Pieptul de pui și carne de pasăre îmbrăcat în carne de pui se pune înapoi în tigaia încălzită cu grăsime și se prăjește până se formează o crustă roșie. În acest caz, carcasa este întoarsă de la spătar la o parte, apoi la cealaltă și la sân. Fierbeți carcasa în cuptor la o temperatură de cel mult 200 ° C, răsturnați periodic și turnați grăsimile și sucul separat. Înainte de friptură de pui și de pui cu conținut scăzut de grăsimi pătată cu smântână pentru a forma o crustă mai roșie. Pregătirea se determină prin perforarea acului bucătarului în partea groasă a pastei - sucul transparent curge din păsările terminate. Puii vechi sunt fierte înainte de frigere sau după prăjire pripuskayut până la moale.
carcasele de pui Fried eliberat de sfoară, se ivi longitudinal în două părți și apoi împărțiți fiecare jumătate în fileuri și picior, apoi se toacă pentru același număr de bucăți. Fileurile sunt tăiate în direcție transversală, iar picioarele sunt tăiate oblic. Porțiunea este utilizată pentru 2 bucăți (fileuri). Dacă o pasăre mare prăjită este tăiată în porții, atunci este posibilă tăierea osului dorsal. Puii sunt eliberați din carcase întregi sau tăiați de-a lungul jumătății în mijlocul osului de sân, uneori tăiați în 3-5 părți. Bucățile de păsări de curte tăiate se pun într-o cratiță, se toarnă suc de carne, se încălzește într-un dulap de prăjire timp de 5-7 minute.
Atunci când în vacanță pe un mâncăruri à la carte sau un cartofi prăjiți placă de vânzare, aproape - păsări de curte care servește la gratar, suc de udare carne și unt. O garnitură suplimentară poate fi alimentat într-un bol salata, bol sau farfurie Pirozhkova salata verde sau varză roșie, murate și castraveți marinate, boabe marinate și fructe.
Articole similare
-
Semnificația "adevărului rusesc" ca o sursă de gândire în management xi-xv vv - Studopedia
-
Rolul concurenței în dezvoltarea economiei de piață - stadopedia
Trimiteți-le prietenilor: