Ingrediente pentru pilaf cu pui:
aproximativ 700 gr. morcovi
4 cupe de orez (rotunde, de preferință nu aburit)
ulei vegetal (cantitatea din rețetă)
apă (cantitatea din rețetă)
Condimente pentru pilaf (ardei roșu, piper negru, afine, turmeric etc.) Am doar piper negru
cateva catei de usturoi
Pregătirea pilafului cu pui:
Pre-chop ceapa. Pui tăiat în bucăți mici. Prefer să nu rup oasele, ci să le taie la articulație. Dacă o bucată de carne are multă carne, tocmai am tăiat-o. Grăsimea de pui poate fi pusă în pilaf, dar nu o puteți pune - este o problemă de gust.
Kazan a pus un foc mare, se toarnă ulei vegetal la o înălțime de aproximativ 1 cm de jos. Când se încălzește uleiul, prăjiți puiul. Bucăți de pui pentru a adăuga treptat, în loturi mici. Am lăsat bucățile prajite în cazan - lăsați-i să se pregătească. Fotografia arată că există bucăți de pui brute și prăjite.
Când puiul este prăjit, adăugați ceapa la el. În timp ce ceapa este prăjită, frecați rapid morcovii în avans. Am destul timp pentru asta.
Reduceți focul la mediu. Adăugați toate condimentele necesare și dorite la pui, sare. Nu amestecați. Pe partea de sus a puiului pune un strat de morcovi rasiți, din nou nu se amestecă.
Pe morcovi se toarnă un strat de orez spălat de cinci ori, aplatizați orezul. Adăugați în apă rece pentru a face nivelul apei două degete deasupra orezului. Acoperiți cazanul cu un capac, aduceți-l la fierbere la foc mediu. Dacă porniți focul mare, puiul va arde de dedesubt. De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul la minimum.
Gătiți până când orezul este înmuiat în cea mai mare parte a apei. Ie peste apă de orez nu ar trebui să fie. Pe partea de sus a orezului colectați un diapozitiv. Se amestecă orezul în mai multe locuri. Introduceți cuișoare de usturoi. Acoperiți cu o farfurie. Închideți capacul cu un capac și îl astupați deja la un foc mic.
Fiți atenți, în rețeta plov cu carne de vită, nu am acoperit orezul cu o farfurie. Voi explica de ce este necesar acest lucru. Stratul superior de orez, pe măsură ce nu îl gătiți, rămâne întotdeauna uscat și nu gătit. Dacă o acoperim cu o farfurie, aburi acest strat de orez și are suficientă umiditate pentru a ajunge la gata. În cazul cărnii de vită, tocmai am amestecat totul și l-am lăsat să stea timp de aproximativ 10 minute. Puteți acționa în ambele sensuri.
Și încă o diferență. În această rețetă am așezat ingredientele în straturi. Puteți, de asemenea, pune pe o farfurie în straturi, cum ar fi salata, hering sub blana. Eu, din obiceiul de a amesteca pilaf înainte de a servi. Bon apetit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: