Într-un an, bieloruși consumă cartofi de aproape 180 kilograme pe persoană, la o rată de 129,1. Dar, în același timp, "bulbashi" nu știu prea multe despre cartofi: ei nu înțeleg tipuri culinare de soiuri și aproape nu urmează "moda de cartofi"
Până în prezent, 131 de soiuri de cartofi au fost înregistrate în registrul de stat, dintre care 45 sunt crescute în Belarus. Puțini dintre consumatori ghicesc o astfel de diversitate, ca să nu mai vorbim de capacitatea de a distinge aceste soiuri. „Belarușii sunt încă nu versat în cartof suficient - confirmă directorul general adjunct pentru Cercetare Republican Unitar Enterprise“ Centrului Științifico-Practic al Academiei Naționale de Științe din Belarus pentru cartofi și horticultură, „Vadim Makhanko. - Există o practică mondială eficientă, atunci când ambalajul indică soiul și tipul culinar de cartofi. În Rusia, unii producători scrie întotdeauna aceste informații pe etichetă, în Belarus este o parte importantă a mărfurilor vândute și impersonale numai indicând țara de fabricație. "
Între timp, gospodinele ar trebui să fie conștiente de tipul culinar pentru care este folosit, ar fi util. De exemplu, pentru supă și pentru prăjire merită luate cartofi care nu fierb prea mult - tip A, așa-numita salată. Pentru cartofi fierți sau tocana sunt sfătuiți să ia tipurile B sau C. În cazul în care cartofii sunt etichetate D, media conținutului ridicat de amidon va fi fiert moale, el este puternic și adecvat numai pentru supe sau piure piure.
Tendințele modei de cartofi
Astăzi, cumpărătorii aleg tuberculi mari și nivelați cu ochi mici și o piele strălucitoare. Și acum 10 ani, cartofii mici se bucurau de popularitate în întreaga lume și în Belarus. Potrivit memoriilor lui Vadim Makhanko, o serie de firme chiar și apoi au tăiat în mod special bile mici din tuberculi mari.
Periodic, modurile "culinare" surprind experimentele de selecție ale institutelor de creștere a cartofului. Deci, în urmă cu câțiva ani, hibridul creat în Marea Britanie - un copac de cartofi de tomate, având tuberculi pe rădăcini și roșii pe ramuri, a excitat publicul. Și oamenii de știință din centrul nostru științific și practic au scos cartofi violet și mostre cu carne de două culori - cu un asterisc pe tăiat. Dar totul e exotic. Piața pentru cartofi este foarte îngustă. cea mai mare cerere din lume pentru pulpă de cartof cu o culoare în America și este de numai 1,5%, în Republica Cehă de la astfel de cartofi produce amidon violet, - spune Vadim Makhanko. "Pentru centrul nostru, cartofii cu carne colorată nu sunt activitatea principală și nu o prioritate."
Rata de stabilitate
Indiferent care varietate de soiuri de cartofi este înregistrată în registru, cea mai importantă este zona pe care se cultivă fiecare dintre acestea. "Știu exploatații care au fost arse datorită accentului pus pe un număr mare de soiuri", spune Vadim Makhanko. - Tendința mondială este că aproximativ 10 soiuri dau 70-80% din recolta brută de cartofi. Astăzi, 75% din suprafața țării alocate pentru cartofi este ocupată de soiurile bieloruse. "
Aproape un deceniu una dintre cele mai populare soiuri este „Skarb“ doar câteva procente din suprafața plantată de la ea se situează în urma unei tinere grad Belarus - „Breeze“. Succesul unui anumit cartof asigură un randament ridicat și rezistență la boli, în special pentru a manei, care, pentru ultimul deceniu a devenit un adevărat flagel pentru producători. Apropo, gândacul Colorado nu a fost frică de fermieri pentru o lungă perioadă de timp: durează doar câteva tratamente chimice pe sezon, astfel încât insecta nu mai deranjează. Din anii 1930, cancerul de cartofi a încetat de asemenea să se teamă - rezistența la această boală a fost deja inclusă în lista proprietăților necesare pentru fiecare clasă.
Ceea ce este curios, producătorii au o cerere crescută de soiuri de plastic ecologic stabile - ocupă cele mai mari zone. "Aceste soiuri nu sunt titularii de înregistrări pentru randamente. Acestea nu sunt remarcabile în ceea ce privește indicatorii biochimici sau rezistența la boli, - Vadim Makhanko enumeră. - Cel mai important, aceste medii în toți indicatorii de soiuri pot produce recolta constant bune în fiecare an, spre deosebire de campioni care pot oferi mai mult de 600 de chintale la hectar, dar numai într-un an favorabil ".
În condiții de seră
Lucrare selectivă - procesul este continuu și destul de lung. Pentru a da doar eșantionului caracteristicile caracteristice cartofilor sălbatici - de exemplu, vilii pe frunze care nu permit insectelor să ajungă la pulpă - va dura cel puțin 50 de ani. Și aceasta este doar pentru a crea mostre care pot fi folosite în reproducere în viitor.
În acest sezon, au trecut cu succes testele de producție, dar nu este sfârșitul perioadei de "încercare". Testele vor continua și în acest moment în laboratoarele Institutului zeci de mii de probe vor da o evaluare biochimică. Numai după 3 ani de testare un nou soi va fi înscris în registru, iar după 7 ani semințele vor fi trimise producătorilor.
În ultimii ani pe teritoriul Belarusului, 30% din cartofii colectați sunt soiuri timpurii și mijlocii timpurii, aproximativ 40% - medii maturate. Restul - soiurile de mijloc și cele târzii - se concentrează în principal pe producția de amidon.
Este util pentru vila
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: