Sucurile de sfeclă de zahăr, în principiu, sunt destul de ciudate. Dar dacă scapi de gustul caracteristic, adăugând usturoi sau vinete ascuțite, atunci mâncărurile de salată cu conținuturi frumoase, de burgundă rămân repede goale.
Caviarul de legume este de obicei denumit tocană din alimente pre-prajite. De regulă, are o grămadă de ceapă prăjită sau rumenită, piper negru, grindă grosieră sau bătut. Cu un adaos moderat de ulei, mâncarea se dovedește a fi calorică scăzută, menținând în același timp un sentiment de exhaustivitate a gustului.
Roșia de cireșe poate fi servită cu cartofi piureți în apă fără lapte și unt și, astfel, finalizează ziua de descărcare. Foarte bună o astfel de gustare și în cazurile în care este necesară stabilizarea muncii intestinelor și "stai jos" pe o dietă rigidă nu este suficientă spirit.
Caviar din sfecla - principii generale de pregatire
• Caviarul de sfeclă poate fi preparat atât din legume crude, cât și din fierte sau coapte în legumele rădăcinii cuptorului.
• Pentru consumul zilnic, acesta poate fi prăjit într-o tavă de pâine, pusă sau absolut nealterată. Această gustare de legume după un foc lung este perfect potrivită pentru recoltare pentru iarnă.
• Acest fel de mâncare este preparat nu numai de la un sfecla. În opțiunile obișnuite de gustare pentru sfecla, puteți adăuga legume coapte, de exemplu, vinete sau prune.
• Ouă gătite sau fierte cu ceapă, morcovi, roșii proaspeți. Roșiile înlocuiesc adesea piureul de roșii. Adesea, gustări se adaugă ciuperci și mere.
• Un gust mai intens are o farfurie făcută cu usturoi sau suc de citrice (var sau lămâie).
• Caviarul de sfeclă de zahăr este preparat numai din sfecla zdrobită. Își frecă răzuitorul, răsuci într-o mașină de măcinat cu carne. Același lucru se întâmplă și cu legumele, fructele și ciupercile adăugate. Cu cat sunt mai mici, cu atat este mai usoara farfuria.
• Gustul caviarului este reglementat nu numai de sare ci și de adăugarea nesemnificativă a zahărului granulat.
• Pentru pregătirea caviarului de sfeclă pentru iarnă este necesar la sfârșitul preparatului să se adauge un conservant de alimente - oțet de masă sau de cidru de mere.
• Caviarul pregătit pentru conservare în formă fierbinte este răspândit pe borcane sterile și acoperit cu capace fierte. În pasteurizarea ulterioară, nu este necesară.
"Dublă" icre de icre, prăjite cu pastă de roșii
• 200 gr. morcovi;
• ceapa albă amară - 100 g;
• 200 ml de ulei rafinat;
• 100 ml de pastă de tomate;
• jumătate de linguriță de sare fiartă.
1. Îndepărtați morcovii și sfecla de pe coji, îndepărtați cojile de pe ceapă. Clătiți toate legumele sub robinet și amestecați cu o mașină de șlefuit cu grătar fin.
2. Transferați amestecul de legume într-un caviar adânc și puneți-l pe cuptorul fierbinte timp de o oră și jumătate. Protejați la 150 de grade.
3. După aceasta, deplasați legumele într-o tavă adâncă, de preferință cu un fund gros, cu mai multe straturi. Se adaugă ulei, se adaugă sare pe gust și se amestecă bine după ce se amestecă bine. Focul sub tigaie trebuie să fie minim, astfel încât caviarul să nu se ardă.
4. După patruzeci de minute, adăugați pasta de tomate, un sfert de lingură de piper și continuați să prăjiți, amestecând periodic încă zece minute.
5. Scoateți caviarul din foc și răciți înainte de servire.
Caviar din sfeclă pentru iarnă cu roșii proaspete
• patru roșii mari;
• o lămâie mică;
• kilo de sfecla întunecata;
• patru capete de ceapă;
• șase linguri de ulei macră;
• cap mare de usturoi;
• două linguri de zahăr (fără diapozitiv).
1. Cât mai bine posibil, clătiți sfecla sub robinet și fierbeți-o fără a tăia coaja. Gradul de pregătire poate fi determinat prin prășirea culturii rădăcinii cu un cuțit sau o furculiță ascuțită. Dacă cultura rădăcină se desprinde ușor, apoi suficient de fierte.
2. Dați băutura din tigaie și turnați sfecla cu apă la temperatură scăzută și lăsați-o până când se răcește complet.
3. Roșii pentru un minut se scufundă într-o apă abură de fierbere, se răcește rapid sub apă rece și se îndepărtează. Grind fructul cu un măcinător de carne.
4. Se taie ceapa cât mai mică posibil. Sfeclă răcită și coajă, tăiată în bucăți mici, bătută cu un blender sau o răsucire într-un măcinător de carne.
5. În uleiul sălbatic până când este transparent, salvați ceapa, amestecați-o direct cu sfeclă roșie într-o tigaie și continuați să fierbeți.
6. Apoi pune legumele cu roșii zdrobite, toarnă sucul proaspăt stors din întreaga lămâie și continuați să vă tocați până când se termină.
7. La sfarsitul prepararii, sezonati cu sare, adaugati usturoiul zdrobit in stupa si indulciti. Se amestecă bine și, după ce se toarnă încă trei minute pe foc, se întinde pe borcane sterile de jumătate de litru.
8. Capacitățile cu caviar nu pot fi sterilizate, dar imediat închise pentru iarnă.
Caviar din sfecla pentru iarna - "Ca o bunică"
• un kilogram de morcovi;
• cinci kilograme de sfecla burgundă;
• 100 ml de ulei (poate mai puțin);
• cap mic de usturoi;
• 800 gr. coada rosie;
• patru linguri de 6%, otet de cidru de mere;
• trei mere mari, sourish.
1. Rotiți sfeclă roșie și morcovi. Dimensiunea celulelor răzătoare este aleasă de dvs., cu cât sunt mai mici, vițelul este mai delicat.
2. Într-o cratiță mare cu pereți groși, sau mai bine în pelvis, încălziți bine uleiul rafinat și puneți legumele rădăcinoase în ulei. Se amestecă sistematic, se fierbe de zece ori pentru căldură moderată.
3. Apoi adăugați cât mai puțin de mere și roșii tocate, plăci subțiri de usturoi și continuați să vă tocați pentru încă 20 de minute. fără să uităm să ne amestecăm.
4. Sare, turnati otetul de cidru de mere si lasati caviarul sa fiarba pentru alte 5 minute.
5. Apoi, împrăștiați-l peste recipientele de sticlă sterile și rostogoliți-le cu capace pregătite pentru conservare. Puneți capacele sub capacele pe timp de noapte sub pătură și, după răcirea completă, puneți-le la loc pentru depozitare.
Iarna picant de sfecla, prajita intr-o tigaie
• capul de ceapă albă amară;
• un morcov mare;
• trei pene de dimensiuni medii;
• cinci cuișoare de usturoi;
• o mică bucată de piper "Chile";
• două linguri de roșii groase, neprelucrate;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit - aproximativ 50 ml;
• condimente, condimente, sare pe gust.
1. Îndepărtați sfeclă roșie sub robinet și fierbeți cu o ușoară fierbere până când se înmoaie. Scoateți din căldură și plasați-l în apă rece pentru răcire.
2. Puneți ceapa cu un cuțit, sfeclă fiartă și curățată, cu morcovi proaspeți frecați cu un răzuitor mic. Pentru a accelera, puteți face aceste operațiuni cu un procesor de bucătărie.
3. Într-o tigaie încălzită timp de două minute, gătiți ceapa, adăugați morcovi și continuați să încălziți legumele, amestecând ocazional.
4. După zece minute, adăugați caviarul de sfeclă și tocană timp de o jumătate de oră, amestecând în mod sistematic.
5. După aceea, în legume, apăsați presa de usturoi, turnați condimentele și condimentele. Puneți sosul de roșii, sare și se amestecă bine, gătiți încă cinci minute.
"Caviar" din sfecla cu var
• sfecla - o recoltă mică;
• var - un fruct mic;
• Sare suplimentară - o linguriță;
• cinci linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat.
1. Scoateți becul din coajă timp de cinci minute în apă rece.
2. Tăiați-l cu un răzuitor mai mare, măcinați sfecla proaspătă curățată.
3. Combinati legumele intr-o cratita mica, adaugati ulei macerat si puneti un mic foc la tocan.
4. Se pune var în apă clocotită timp de un minut. Apoi tăiați în patru bucăți și stoarceți sucul într-un pahar curat.
5. Pe cel mai mic grătar, grăbiți o mică bucată de rădăcină de ghimbir și usturoi. Puneți masa în cratiță la legume înmuiați, turnați sucul de lime și amestecați bine.
6. Într-un borcan curat, puneți o frunză mică de hering uscat și puneți în el caviar.
7. Se răcește și se pune într-un frigider cu capac cu capac.
Caviar cu sfecla prăjită cu ciuperci
• o jumătate de kilogram de sfecla maroniu închisă;
• 50 de grame de ciuperci uscate;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - trei linguri;
• 1/4 c. linguri de piper.
1. Se fierb flacoanele și se răcește. Desprindeți coaja de la acestea și tăiați rădăcina cu o răzătoare medie, tăiați fin ceapa.
2. Ciupercile pentru un sfert de oră se înmoaie în apă caldă, uscate cu grijă și tăiate în mici brusochkami sau paie subțire.
3. Puneți toate ingredientele zdrobite individual în grăsimea vegetală într-o tigaie. Apoi amestecați, adăugați la gust, sezon cu piper. Se amestecă bine și se încălzește ușor la cea mai mică căldură.
Caviar din sfecla cu prune pentru copii
• 40 gr. prune prune;
• un gândac mic fiert;
• un sfert de l. zahăr;
• 5 gr. ulei purificat.
1. Pruneți și spălați boabele în apă caldă, nu fierbinte. Puneți un prosop de unică folosință pentru al usca bine.
2. Întoarceți apoi prunele împreună cu sfeclă roșie fiartă în măcinătorul de carne.
3. Îndulciți, adăugați ulei ușor și amestecați bine.
Caviar din sfecla cu vinete coapte
• două vinete mari;
• patru cuișoare de usturoi;
• sfecla - 3 buc. dimensiuni mici;
• 60 ml ulei macră;
1. Spălați vinete, ștergeți și tăiați legumele de-a lungul, în două.
2. Semințele de vinete rezultate se pun pe foaia de copt în sus și se pune coaja la 180 de grade.
3. Când partea superioară este acoperită cu o crustă, cu scoarță de aur, scoateți-o din cuptor, transferați-o pe placa de tăiere și răciți-o.
4. Cu o legumă încă caldă, îndepărtați ușor pielea cu un cuțit și tăiați ușor carnea.
5. Suc de roșii proaspete, decojite cu un răzuitor mediu și se amestecă cu vinete într-un castron mic.
6. Adăugați usturoiul mărunțit, stoarceți-l în jurul unei linguri de suc de la lamaie, toarnă în ulei. Se condimentează cu o sare fină și se amestecă bine ouăle.
7. Caviarul de sfeclă roșie cu vinete este gata, puteți servi la masă.
"Asortați" - caviar din sfecla pentru iarnă cu roșii și piper dulce
• 1 kg și jumătate de roșii coapte;
• patru kg de sfecla de culoare închisă de culoare burgundă;
• un pahar plin de zahăr granulat;
• ceapa albă amară - 500 g;
• o lire de piper dulce bulgar (roșu);
• un pahar de oțet de cidru de 9%;
• două pahare pline de ulei macră nearomatică;
• proaspete verzi proaspete - 100 de grame.
1. Tăiați ceapa în jumătate de coardă subțire. La ardei tăiați "cozile", îndepărtați un miez cu semințe și paie de paie. Roșiile sunt răsucite într-un măcinător de carne, sfeclă roșie - frecați cu o răzătoare mare.
2. Într-o cratiță mare se toarnă tot uleiul și se arde bine într-un foc mic.
3. Apoi, coborâți legumele tocate în ea și gătiți, fără a reduce focul, timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Adăugați legumele zdrobite cu un verde de cuțit, apăsați presa de usturoi și continuați să gătiți timp de încă zece minute.
5. Turnați tot zahărul, scoateți proba, adăugați, amestecați. Adăugați sare dacă este necesar și continuați să fierbeți.
6. După o jumătate de oră se toarnă oțet de masă de oțet și, după ce se amestecă bine, se iese din caviarul sfeclă roșie timp de aproximativ două minute.
7. Puneți ouăle în cutii clare și rotiți-le imediat. Pune borcanele cu capul în jos sub pătură.
Caviar din sfecla - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Cu cât este mai bine tăiată sfeclă și legumele care o însoțesc, cu atât mai mult va fi caviarul.
• Agitați recipientul de coacere cât mai mult timp posibil pentru a nu arde.
• Adăugați oțet de masă și de cidru de mere numai la sfârșitul gătitului și nu îngrășați-le cu mai mult de un minut. În caz contrar, ele vor dispărea și nu va avea sens să le adăugați.
• Fiabilitatea conservării depinde de calitatea procesării recipientelor și capacelor din sticlă. Dacă acestea sunt procesate prost, produsul nu va supraviețui depozitării, iar băncile se vor "umfla".
• Nu ignora procedura de ambalare. Aceasta înlocuiește pasteurizarea și prelungește stocarea conservării.
Trimiteți-le prietenilor: