Bineînțeles, ei nu se duc la școală să stea din nou în spatele sobei. Dar unde altundeva, dacă nu în aerul proaspăt, puteți pregăti mâncăruri originale și delicate, care nu pot fi încercate în condiții urbane?
Ce poate fi mai delicios decât preparatele gătite în aerul proaspăt? Pentru a crea capodopere culinare, ar trebui să utilizați numai acele dispozitive special concepute pentru anumite feluri de mâncare. Să ne concentrăm pe cele mai populare dintre ele.
Dacă pentru a face o evaluare a celor mai populare feluri de mâncare de bucătărie stradală, atunci shish kebabs și derivate din ele vor lua primul loc cu mare separare. Găsește carnea, trecând treptat sau rotindu-o peste cărbuni, învățată acum 1 milion de ani. Apoi, în același mod, a început să sosească cu o pasăre, pește, legume și ciuperci. În natură, toate aceste produse sunt prajite cu succes pe grătar.
Mangalele sunt de mai multe tipuri: oțel pliabil, fontă staționară și masă. Brazierul pliabil este convenabil prin faptul că este mobil, transportabil și ușor de asamblat. Dar foile de oțel subțiri sunt deformate de la căderile de temperatură și păstrează puțin căldura. În plus, trebuie doar să instalați brazarul pe o suprafață plană.
Fontajele din fontă sunt mai fiabile în această privință, mențin căldura mai lungă, iar mâncarea este prăjită în mod egal. Neajunsul brazierei din fontă este costul său ridicat și imposibilitatea de dezmembrare.
Un soi interesant este un brazier de unică folosință - un grătar convenabil reciclabil dintr-un grătar, un palet, un set de cărbuni și aprindere. Pe un astfel de mini-grătar puteți găti până la 1 kg de carne sau 3 kg de pește. Un design similar este brazierul de masă. Ea funcționează pe gaz și vă permite să rapid și în orice loc se prăjească câteva porții de alegere shish kebab.
Gratar (gratar pentru prăjire)
De fapt, grătarul este unul dintre tipurile de grătar. Acestea sunt, de asemenea, staționare și portabile, adesea completate cu echipament de gaz sau electric. Grilele staționare, sau cuptoarele de grădină, sunt adesea echipate cu dulapuri suplimentare pentru depozitarea lemnei de foc sau a vesela. Grilele portabile sunt de obicei echipate cu roți mici, cu care echipamentul poate fi mutat într-o altă zonă a locației.
Modelele simple funcționează pe combustibil solid (lemn) și sunt, de asemenea, completate de grilaje rotative și capace care reflectă căldura. Producătorii aleg cu bună știință o formă rotundă pentru grătar - în care căldura este distribuită în mod uniform și calitativ. Modelele de gaz și electrice sunt potrivite pentru orice perioadă a anului, deoarece nu se tem de frig. Și pentru a simula mirosul de fum va ajuta arome precum fumul lichid. Puteți găti feluri de mâncare la grătar: carne, pește, carne de pasăre, fructe de mare și legume.
Această adaptare este mai degrabă de preferința pescarilor pasionați. În general, fumatul nu este cel mai sănătos tip de gătit, nu ar trebui să se ducă departe. Smokehouse - un metal sau un container de lemn, cu o grilă sau bare pentru produse de fumat reprezintă pentru combustibil și grăsimi tigaie și grăsime. Locurile de smoke pot fi gaze, electrice sau pe cărbune.
Cameră de aburi electrică - cea mai simplă și convenabilă pentru a lucra, după includerea în rețea, face totul singură. Fumul este dat de încălzirea elementelor, iar timpul de fumat este programat. În incineratoarele de gaze, se pun pietre (uneori de origine vulcanică) și se încălzesc cu un arzător de gaz. În fumătorii de cărbune utilizați combustibil solid (lemn uscat sau cărbune).
Fumatul este fierbinte, rece și semi-fierbinte. Când alimentele afumate fierbinți sunt expuse la fum fierbinte. Procesul de gătire durează de la 40 de minute la 2 ore. Metoda este potrivită pentru produsele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece toată grăsimea este topită și alimentele nu sunt depozitate mai mult de două zile. Fumatul rece durează de la 10 ore până la câteva zile. Temperatura fumului nu depășește 25 ° C. Produsele cu acest tip de fumat sunt păstrate mai mult timp. Cu un tip mixt, se utilizează o duză specială, care vă permite să reglați temperatura.
Ferestrele ceramice cu pereți groși de formă alungită ne-au venit dinspre est. Adesea par a fi un cilindru uriaș cu o gaură laterală, situată la o înălțime specială. În interior, se aprinde un incendiu și după încălzirea cuptorului se pune mâncare și se acoperă cu un capac. În mod tradițional, în prăjiturile tandoor coapte, atașându-le pe pereți, plăcinte cu miel și, bineînțeles, kebab shish.
Kazanul clasic este un cazan din fontă, aluminiu sau cupru cu fundul convex. Casanele pot fi staționare (montate într-un cuptor sau așezate pe pietre) și suspendate (Kazanki). Alimentele din cazan nu ard nici măcar la temperaturi ridicate. Din păcate, setul de feluri de mâncare pentru gătit în kazan este foarte limitat: în primul rând este pilaf, supa-shurpa și ragout de legume.
Soba de vară
Pentru locuitorii din regiunile sudice, o astfel de aragaz este o mântuire reală, deoarece gătitul în vreme caldă într-o casă înseamnă a crește și mai mult temperatura în ea. Un sobă de vară poate fi instalat în orice secțiune din banda medie - îl puteți folosi pentru cea mai mare parte a sezonului. Vasele gătite într-un astfel de cuptor vă vor cuceri cu gustul și aroma unică.
Deschide focul
Aceasta este o sursă naturală și convenabilă de foc, care va necesita un efort minim din partea ta. Tot ce este necesar este să diluezi o mică flacără deschisă și să construiești din ramuri stand pentru un bowler sau frigarui. Ai fi surprins, dar de multe ori peisagiști li se cere să organizeze un drept foc de tabara pe site-ul, cum ar fi o soluție fără complicații, care vă oferă o altă delicatețe - cartofi prăji pe cărbuni.
Puteți aranja bucătăria de vară la dacha cu ajutorul diferitelor dispozitive. Alegeți opțiunea care vi se potrivește cel mai bine, în funcție de preferințele culinare, și partajați fotografiile felurilor de mâncare din grupul nostru pe Facebook.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: