Curcuma este utilă, în care se pot adăuga feluri de mâncare

Turmericul este considerat una dintre soiurile de ghimbir. Acest condiment excelent are multe proprietăți utile. În primul rând, este un antibiotic natural, deci este util atunci când este adăugat la alimente ca remediu pentru diferite boli ale tractului gastro-intestinal. Singurul lucru pe care turmericul nu trebuie folosit pentru persoanele cu boala vezicii biliare în prezența unor pietre în el, deoarece condimentul galben provoacă o contracție a mușchilor acestui organ.







Turmeric curăță bine sângele, diluează-l, ceea ce ajută la scăderea presiunii. Hipotonica ar trebui să fie atentă cu acest condiment.

Turmericul poate reduce nivelul colesterolului rău în sânge. Îmbunătățește metabolismul, astfel încât acesta poate fi utilizat în diete pentru a reduce greutatea. Și oamenii care suferă de diabet zaharat, turmeric va reduce nivelul de zahăr.

Ca și ghimbir, turmericul va ajuta la răceli, ARI, faringită, laringită.

Este bine cunoscută utilizarea turmericului în prepararea pilafului, mielului, puiului și ca o componentă a unei varietăți de condimente pentru pești.

Nu am auzit nici o proprietate utilă a turmericului. Acesta conferă farfuriei o nuanță frumoasă galbenă (sau, mai degrabă, portocalie).







Unde folosesc turmericul:

  1. Pilaf, sau același pilaf, dar fără carne.
  2. Varză tocată. Stingez varza cu apa si o culoare frumoasa da curcuma.
  3. Paste pasate. Cu turmeric este chiar mai frumos și mai gustos. Pasta uscată se prăjește până se ajunge la puțin auriu, se toarnă apă (se adaugă condimente, sare, turmeric). Și aștept să se evapore apa.
  4. Atunci când carcasele legume sau carne.
  5. Am adăugat chiar niște cartofi prăjiți.

Turmeric are o aromă subtilă, puțin arsă. Vândute în principal ca pulbere. Uneori vânzătorii de pe piață o numesc șofran, iar acest lucru este greșit, deoarece proprietățile și prețurile diferite.

Curcumina (substanța colorantă a turmericului) este ușor solubilă în grăsimi. În industrie se adaugă unt, margarină, brânză - de aici provine culoarea galbenă plăcută a produsului. În India, nu numai în gătit, dar și pentru vopsirea țesăturilor.

În Asia, aproape întotdeauna turmeric este folosit pentru a pregăti preparate din orez. În țările occidentale, ele o folosesc, de asemenea, atunci când se prepară ciorbe, supe, atunci când prăji carne, pentru pește, în salate, dulciuri. Bun pentru a face sosuri, sala de mese cu muștar.

Adăugați condimentele în apă pentru a fierbe produsul, în ulei când se prăjește, în făină pentru a rupe peștele. Este, de asemenea, utilizat în gătit. Puteți adăuga în marinate în cantități mici.

Turmeric nu oferă numai culoarea aurie, ci și prospețimea, amărăciunea slabă și, de asemenea, prelungește durata de viață a produselor.

Este componenta principală a amestecului "curry".

Când gătiți alimente, adăugați turmeric în doze mici, literalmente la vârful cuțitului, altfel va distruge gustul vasului.

Pentru 1 kg de orez, aproximativ 1/4 de linguriță. turmeric și 1/6, 1/8 până la 1 kg pentru alte produse.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: