Adesea oamenii de după nuntă se plâng că după banchet au fost atât de multe alimente - nu au putut lua totul departe ... Sau că nu a fost suficient de șampanie la banchet, a trebuit să trimit un martor să cumpere în cel mai apropiat magazin! Pentru a preveni acest lucru, trebuie să calculați corect băuturile și mâncarea pentru banchet.
Adesea oamenii de după nuntă se plâng că după banchet au fost atât de multe alimente - nu au putut lua totul departe ... Sau că nu a fost suficient de șampanie la banchet, a trebuit să trimit un martor să cumpere în cel mai apropiat magazin! Pentru a preveni acest lucru, trebuie să calculați corect băuturile și mâncarea pentru banchet. Administratorii restaurantelor sfătuiesc deseori inutil - pentru ei este venituri. Prin urmare, este mai bine să faceți singuri calcule.
Pentru o plimbare de nuntă
La o plimbare, băutura principală este șampania, iar mâncarea principală este gustări ușoare. Ca o masă pentru o plimbare de nuntă, sandwich-uri, canapés, plăcinte, dulciuri sunt potrivite. Fiecare oaspete ar trebui să aibă aproximativ 4 sandwich-uri mari, 10 canapés, 3 plăcinte, o treime dintr-o cutie de ciocolată, jumătate de litru de suc și o sticlă de șampanie. Este bine să luați câteva sticle de vin pentru cei care nu beau șampanie.
Pentru o masă de banchet
Pe masa de banchet, mâncarea ar trebui să fie pentru fiecare gust: carne, pește, gustări reci și calde, salate, legume, fructe.
Cald trebuie să fie comandat în porții, atât cu carne și pește: aproximativ într-un raport de 50/50 sau cu un ușor avantaj în favoarea cărnii. Garniturile ar trebui să fie, de asemenea, câteva, dar le puteți servi nu mai mult în porții, ci în feluri de mâncare generale.
Numărul optim de salate este de trei. Carne (de asemenea, sunca sau pui), pește (sau fructe de mare) și unele peexotice, de exemplu, cu limbă și nuci. Bonusul poate fi o salată de legume, greacă sau legume în felii pe bucate individuale.
Gustările gustoase ar trebui să fie foarte multe și ar trebui să fie diferite. Obligatoriu - acesta este sortimentul de carne și brânzeturi. Vasele de pește sunt foarte potrivite pentru preparatele de pește. Gustările de legume, cum ar fi roșiile de vinete, sunt servite pe tăvi comune separate. Un fel de mâncare opțională, dar plăcută - aperitivele fierbinți, de exemplu, julienne, sunt servite în bucăți. Și, desigur, fructe. Ele nu pot fi curățate sau tăiate, ci dispuse în coșuri: chiar dacă nu sunt populare, ele vor servi ca decoruri de masă.
Finala banchetului este un tort. Ar trebui să fie comandat la o rată de 150 g pe oaspete, nu mai mult. După un banchet bun, tortul este mai mult decât un compliment decât un desert.
Deci, un invitat la un banchet reprezentând o portie fierbinte si garnisiti, 100-150 de grame de salata trei specii, unul dintre castraveți și roșii, 1/3 placa de brânză și mezeluri și bucăți mici de tort. Fructele sunt servite "prin vedere".
Calculul alcoolului pentru o nuntă
Principalele băuturi ale nunții sunt vin, șampanie și vodcă. Calculul universal este următorul: 300 g de alb, 300 g de vin roșu, 200 g de șampanie și 300 g de vodcă pe persoană. Înmulțind numărul de oaspeți, obținem imediat rezultatul. Dar această abordare este prea unificată. La urma urmei, în primul rând, nu fiecare oaspete decide să amestece toate aceste băuturi în timpul celebrării și, în al doilea rând, chiar și atunci când oaspeții sunt împărțiți în "vin" și "vodcă", toată lumea bea diferit.
Aici vine la salvare a doua abordare a selecției de alcool - individual. De obicei, este justificată la nunți cu un număr de oaspeți de cel mult 30 de persoane. Pe de o parte, vă permite să intervievați toți oaspeții despre preferințele lor în alcool, pe de altă parte - un rol important îl joacă aici numărul rudelor și al copiilor care nu pot fi consumați, precum și numărul de oaspeți care beau "pentru trei".
Abordarea individuală a alegerii alcoolului este relevantă în special dacă se întâmplă o companie pur prietenoasă, care de obicei are preferințe unice de alcool. Există companii care consumă exclusiv vodcă, nu există deloc șampanie. Teoria universală de vin și de vodcă nu funcționează nici aici.
La festivitățile mai masive ar fi bine să numărați numărul de persoane în vârstă care nu consumă alcool (sau băuturi mici) și copii. Pentru ei, alcoolul nu este necesar. Bunici și bunicii, mergând să bea "un pahar pentru tineri", este mai bine să oferi vin de desert sau Cahors. Restul alcoolului ar trebui să fie distribuit printre oaspeții rămași.
Deci, calculul alcoolului pentru o abordare individuală este aproximativ următorul: pentru oaspeții care beau vin, 1,5 sticle pe persoană; pentru oaspeții care consumă vodcă, - 1 sticlă de 0,5 litri (dacă oaspeții sunt "experimentați" - 0,7 litri) pe persoană; pentru oaspeții care au decis după o plimbare să "rămână pe șampanie" - cum ar fi vinul, 1,5 sticle pe oaspete.
Calculul băuturilor răcoritoare
Băuturile nealcoolice sunt cele mai dificil de controlat. Poate că ele nu sunt deloc populare, iar apoi noii soții vor trebui să ia o multitudine de cutii de sucuri acasă sau pot scăpa într-o oră. Totul depinde de vreme: în frig, oaspeții sunt mult mai confortabili consumând alcool, iar în căldură, mulți se aplecă pe sifon. În plus, dacă pe masă există o mulțime de alimente grase și sărate - trebuie să stocați pe apă și, dacă peștii și legumele predomină - sucuri. De asemenea, o mulțime de suc va fi savurat de iubitorii de vodcă.
În medie, 2 litri de suc de gusturi diferite și o sticlă de apă de jumătate de litru trebuie rezervate fiecărui oaspete. În finala banchetului, ceaiul este servit întotdeauna pentru cei care doresc să meargă la tort.
Inga Velikanova special pentru svadba-ivals.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: