Strudel din germană înseamnă "pâlnie, vârtej". Acest lucru este de înțeles, deoarece foaia delicată a aluatului împachetează umplutura parfumată. Umpluturile tradiționale sunt considerate mere și cireșe. În Europa, puteți încerca o strudel cu nuci, banane, ciocolată, carne, ciuperci, brânză de vaci, fructe de mare, ceapă etc. Și totuși, să pregătim un strudel clasic de mere.
Porțiunile conțin:
Ingrediente pentru aluat:
- 1/3 cana apă caldă
- 1 cană de făină de grâu de înaltă calitate
- 1,5 lingurițe. ulei de măsline
- ½ linguriță. suc de lamaie
- pinch de sare
Ingrediente pentru umplere:
- 1 kg de mere
- 3 linguri. l. unt
- 100 de grame de crumbs de la cookie-urile de struguri
- 3 linguri. l. stafide neagra
- 5 linguri. l. zahăr
- 1 lingura. l. romi
- 1 linguriță. suc de lamaie
- ½ linguriță. scorțișoară
Mod de preparare:
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, uleiul de măsline și sucul de lamaie într-un castron. Adăugați făina și frământați bine aluatul cu mâinile timp de 10 minute. Aluatul ar trebui să fie neted și nu lipicios. Acoperiți vasul cu film de alimente și lăsați aluatul timp de 1 oră.
Pregătiți umplutura. Raise stafidele în rom. Merele se coajă și se taie în felii și se presară cu suc de lamaie, pentru a nu se întuneca.
Într-o tigaie, topiți 2 linguri. l. unt și se prăjește miezul de tort cu zahăr până la aur, amestecând constant cu o spatulă.
Într-un castron amestecați mere cu stafide, prăjituri și scorțișoară.
Se topește untul rămas pentru a lubrifia aluatul.
Masa este presărată cu făină și se rostogolește aluatul, cât mai subțire posibil. Apoi începeți să-l trageți ușor. Trageți până când aluatul devine translucid. Tăiați marginile groase.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Puneți aluatul pe un prosop și ungeți untul topit pe toată suprafața, folosind o perie de gătit. Așezați umplutura pe 1/3 din aluat și rotiți cu o rolă, ajutându-vă cu un prosop.
Formați foaia de coacere cu hârtie de pergament și ungeți-o cu untul topit rămas. Trageți cu ușurință ruletul în jos pe matriță.
Coaceți timp de 30 de minute. Serviti strudelul, fierbinte stropit cu zahar pudra cu frisca sau inghetata. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: