Fetele bune noaptea.
Mătușa Aklime ma rugat să o ajut să facă o chak-chak. Ei au invitat-o să se alăture ei în jubileul ei și, ca dar suplimentar, ea a decis să facă un chak-chak. Dar, pentru că acolo vor fi mulți oameni, era necesar să gătești foarte mult. Prin urmare, fiica mea și cu mine a trebuit să venim la ea astăzi și să ne preparăm felul de mâncare tradițională tătară CHAK-CHAK.
În satul nostru Aklima apa pentru mulți - un maestru incontestabil pentru pregătirea acestui desert delicios. Adesea ia ordine. Cu Darina și cu mine o ajutăm uneori - am tăiat aluatul și am pus chak-chak-ul într-un vas. Dar procesul de fabricație este în întregime afacerea ei.
Chuck-chak întotdeauna se transformă în aer și doar se topește în gură. delicat și delicios.
Așa că am decis să vă arăt astăzi ce putem face.
Voi adauga - am pregatit toata aceasta frumusete (fara timpul petrecut pentru pregatirea aluatului) de la 3 pm la 10 pm.
RS PROPUNEREA RECIPIILOR de la mătușa Aklyma
REACȚIA CHAK-CHAK de la mătușa Aklyma
ingrediente:
10 ouă (nu dintr-un frigider) ar trebui să fie calde;
1 \ 3 lingurițe. linguri de sifon;
1-2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui (în aluat);
1,5 litri de ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
0,5 linguri. linguri de vodca sau bere pentru a stinge sifon;
1 lingura. o lingură de apă (rece);
făină - cât de mult va lua aluatul.
Nu adăugați zahăr și sare în aluat - în nici un caz
Pentru turnarea zahărului și 2-3 lingurițe. l. miere + 2-5 linguri. l. de apă
preparare
1. Divizarea un castron nu foarte mare, bate ouale le amesteca usor, apoi pune vasul cu ouăle bătute într-un alt recipient adecvat cu apă și se pune într-o baie de apă - la ouă un pic de căldură. Dar, desigur, ar trebui să fie făcut pentru mult timp pentru ouăle nu sunt fierte. Și ei nu ar trebui să fie fierbinți.
SECRET: dacă ouăle pe care le conectezi cu faina sunt reci, atunci chak-chak nu se dovedește a fi aerisit. Va fi "stejar", ferm și nu gustos.
2. Scoateți vasele cu ouă dintr-o baie de apă și adăugați 1 lingură de apă cu gheață. Aici sunt întotdeauna uimit - de ce ouăle trebuie încălzite și apa trebuie adăugată la rece. La această întrebare, Aklima apa spune ceva, dar încă n-am înțeles. Am realizat doar că aceasta este o rețetă de ani de zile.
3. Acum, adăugați treptat cantități mici de făină și amestecați bine bine prima dată sau furculiță (sau pentru cine). Când aluatul ajunge la consistența cremă groasă (sau ca aluat pentru clătite) 1/3 linguriță. gazul de sodiu este de 0,5 sec. l. vodca sau vodca (sau dacă nu există una sau cealaltă poate fi vin roșu, ci vin, dacă nu există numai vodcă și vară). Se amestecă bine. După amestecare, adăugați 1-2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui. Și acum facem un aluat, adăugând, din nou, un pic de făină.
4. Frământați aluatul până când devine elastic și moale și nu va rămâne în urma mâinilor. Aluatul nu ar trebui să fie greu și greu.
5. După ce frământat aluatul cu dragoste, să ia un prosop curat și sac - mai întâi pus aluatul în pachet, și apoi înveliți-l în aluatul și puneți-l undeva într-un loc cald timp de 30-40 minute (nu mai mult). Aluatul trebuie să se odihnească.
6. După ce aluatul este gata să se întindă pentru un timp, taie de la el bucăți mici, rola aluatul flagella lung nu sunt mai mult de 30-40 cm (nu mai mult decât este necesar, sau când este o minciună mică în jos, vă va fi greu să-l taie) și gros ca degetul mare sau degetul mic și tăiați-l în bucăți mici - sau pe bucăți lungi îndreptate la un capăt. Apoi, când prăji aceste piese, ele se transformă în pene ascuțite la un capăt. Puțin mai târziu voi încerca să desenez cum să taie flagelul.
7. De îndată ce rola flagella, pregăti suprafața și pânză subțire (puteți curăța șterge vechile foi de pat, prosoape flaușate și vafe va fi prea grea), iar foaia a fost sub formă de foi flageli ori și de a le depune cu un prosop. Deci, trebuie să rostogoli toată bucata de aluat.
8. După ce ați folosit toate aluatul, luați un flagel (începeți cu pachetul care a fost rulat până la început) și începeți să îl tăiați.
9. Pentru o porție de chak-chak, pe care o veți prăji, trebuie să tăiați 2-4 flagelui, nu mai mult.
10. Puneți focul într-o farfurie largă (în care veți prăji bucăți de aluat), încălziți uleiul și plasați ușor chak-chak-ul în el. Trebuie să vă asigurați că uleiul nu este prea fierbinte și nu prea rece. Reglați încălzirea uleiului și porniți gazul sub vase. Puneți chak-chak-ul până când se rustă în bucătăria dvs. cu care continuați să amestecați chak-chak în timpul prăjirii.
11. Într-o singură porție de ulei, nu puteți prăji mai mult de 3 porții de chak-chak, atunci trebuie să evacuați complet uleiurile și să adăugați unul nou. Nu puteți permite ca chak-chak să devină roșu, ceea ce înseamnă că produsul este supracarcinat.
12. Odată ce o porție de chak-chak este gata, va trebui să fie scos din friteuza și să lasați excesul de ulei să se scurgă.
13. După pregătirea întregului chak-chak rămâne să-l adăugăm și asta este.
14. Turnarea se face după cum urmează:
- în vasele metalice se toarnă zahărul granulat aproximativ 700 de grame de borcan, aici 2 linguri de miere - toate se toarnă 2-5. l de apă și a pus foc. Se agită continuu pentru a dizolva zahărul. Odată ce toate zahărul sa dizolvat, ia de pe vasele de la căldură și sunt îmbibate de un pic gata Chak-Chak și începe să-l pună pe un fel de mâncare în voi care va aduce la masa.
15. Chak-chak finit și pliat poate fi depozitat într-un loc răcoros timp de până la 3 săptămâni.
Sunt un mic-minded "mama-obraznic." Copilul studiază și e în regulă. O medalie de aur se află deja în casă, se blochează în locuri cu mult praf, într-un loc vizibil. fiicele creierului ale capului nu este încă investit, astfel încât trebuie să faci echipamentul original. La fiecare întâlnire, am venit cu o minte deschisa a unui copil nou-născut: întrebări legitime alte mame responsabile, cum ar fi: „Cum ai decis №768 de la pagina 878 787 manual zaslantsev-Marte“, mi-a prezentat un popas screeching. Cu toate acestea, nu am ignorat conflictul cu profesorul. Dar am reușit să o rezolv cu cele mai mici pierderi. Cum? Îți voi spune despre asta în intrarea mea.
Multe fotografii ating în adâncul sufletului meu. Mai jos reprezint pe aceia care au atins sforile sufletului meu. Puteți atașa fotografiile care au legătură cu dvs.
Trimiteți-le prietenilor: