Flambul tartin sau flambul de tortée este una dintre varietățile de plăcinte deschise care sunt populare în multe țări europene. În traducerea literală din limba franceză, numele de tartă flambe înseamnă "plăcintă care arde". Este de remarcat faptul că o astfel de plăcintă ca o flambă tartă este adesea comparată cu pizza. Este vorba de similitudinea exterioară a bazei subtile pentru pizza și tartă cu flambe.
Acest fel de coacere ca un flambar de tartă este considerat tradițional pentru școala culinară franceză și sudică. În conformitate cu rețeta clasică de flamenco, ca umplutură, folosiți bucăți de slănină mărunțită, precum și slănină, brânză albă moale și ceapă. Toate ingredientele sunt așezate pe o bază care este așezată într-un vas de coacere sau așezată pe o tavă de copt. Pe partea de sus a cremă udată tartă - proaspătă. În prezent, există un număr mare de opțiuni diferite pentru realizarea umpluturilor pentru flambe.
Cu toate acestea, toate tipurile de tartă pot fi împărțite în numai două grupe principale - plăcinte deschise moi și nealcoolizate. Carnea, fulgi de legume sau de pește sunt servite ca o gustare, iar dulciurile sunt folosite ca desert. Este demn de remarcat faptul că unii interpretează greșit numele tartanului și cred că coacerea este supusă unui proces de flacără. Acest termen este folosit în școala culinară franceză pentru a desemna procesul de pregătire a produselor culinare, în care alcoolul se adaugă ingredientelor componente ale vasului și apoi se aprinde.
Cu toate acestea, în acest caz, numele mărcii flambe este diferit de celălalt. Aceasta înseamnă că tortul este gătit într-un cuptor și servit la masă "cu căldură, cu căldură", adică foarte cald sau flaming. Ca și multe feluri de mâncare clasice moderne, flamingul de tartă a aparținut odată unei bucătărie țărănești puțin rafinate și deloc rafinate, dar nutritive și hrănitoare. Istoria flambe tart, în opinia cercetătorilor, a început în nord-estul Franței, în regiunea Alsacia, care se învecinează cu Germania.
De câteva ori pe săptămână țăranii din Alsacia au pregătit un flambe. Inițial, tortul era mai mult ca un tort plat, dar în timp, vasul a fost transformat într-un adevărat tort deschis, cu o selecție bogată de umpluturi pentru fiecare gust. Adevărat, de-a lungul anilor, versiunea clasică a mărcii Flambe a fost foarte populară. De mult timp flambarul tartal a rămas proprietatea bucătăriei domestice a locuitorilor din Alsacia și din regiunile vecine ale Germaniei. Cu toate acestea, în anii 1960, interesul pentru pizza a fost capabil să agite interesul pentru plăcurile deschise franceze.
Tort flambe a început să fie servit în toate restaurantele și cafenelele. Unele unități oferă vizitatorilor exclusiv tipuri tradiționale de tartă, care sunt, de asemenea, fierte într-o sobă de ardere a lemnului. În prezent, există specializări de brutărie care se specializează în producția de diferite tipuri de tartă flambe. Printre principalele tipuri de tartă flambe, următoarele sunt cele mai populare și populare:
- clasic sau tradițional flambe tart (Normale) - este o plăcintă deschisă umplute cu grăsime, ceapă, slănină, precum și brânză moale și cremă proaspătă;
- Gratinizat Flambe Flake (Gratinée) diferă de placinta clasică deschisă prin prezența mai multor tipuri de brânză;
- Northern Flambe (Nordique) este un somon de pește cu somon;
- padurea de padure (Forestière) diferă de alte specii prin prezența ciuperci pădure în rețetele produsului culinar;
- Tartanul vegetarian (Végétarienne), nu există ingrediente de carne în compoziția antenei;
- Sweet Flambe (Sucrée) este un desert popular, preparat cu diferite tipuri de fructe, fructe de padure si alte ingrediente de cofetarie.
Adesea, în procesul de preparare a tarturilor dulci, se folosește alcool pentru a face coacerea gustului original. Este demn de remarcat faptul că soiurile dulci de tartă flambe pot fi supuse la flambiraniyaniyu. Uneori, bilele de înghețată sunt plasate în centrul unui prăjit dulce și servit ca un desert. Când serviți o plăcintă deschisă Flambe, utilizați o tavă circulară specială din lemn, precum și aparate.
Standuri similare din lemn folosesc o pizza pentru a crea o pizza. În funcție de tipul de tartă, flambé servește bere, vin alb sau roșu. Interesant, marginile tartului de flambe pot fi arse. Cu toate acestea, aceasta nu este o minuscă, ci un indiciu că tortul deschis a fost gătit într-un mod tradițional în cuptor la o temperatură de 350 ° C.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul
Articole similare
-
Tart flambe - tartă alsaciană cu ceapă și șuncă, rețete de casă
-
Flambul tartar alsacian Rețetă de gătit și caracteristici de gătit
Trimiteți-le prietenilor: