Se fierbe un ou care ar putea fi mai ușor? Dar ați reușit întotdeauna să obțineți rezultatele dorite? De exemplu, ați dorit să gustați un ou fiert, fiert, și sa dovedit a fi rece. Aceste și alte probleme vor fi analizate și vom învăța cum să gătim oua în mod corespunzător.
Și astfel, pentru a obține rezultatul dorit, este necesar să studiem procesul din interior, ca să spunem să cunoaștem inamicul în persoană. Următoarele rânduri vor părea puțin obositoare pentru dvs., dar să nu mai vorbim că nu ar fi corect din partea mea. Dificultatea de a găti ouă este diferența de temperatură a gătitului de proteine și gălbenuș. La 82 de grade la această temperatură, proteina devine mai fermă, dar gălbenușul începe să gătească la 77 de grade Celsius. În cazul în care temperatura crește, gălbenușul devine friabil și dobândește o tentă verzui. Ei bine, pentru a vă împiedica să vă înfundați creierul cu temperaturi și tot felul de prostii, vom începe direct să fierbem ouă. Apoi, voi da câteva rețete cu privire la modul de a găti ouăle fierte în pungă abur și așa mai departe.
Pentru a smyatku sa dovedit cum era de așteptat, mai mici ouăle în apă rece încă așteptați atunci când apa fierbe și se reduce căldura. Gatiti timp de 2 minute și apoi proteina galbenă rămân rare, în cazul în care fierbe 3 minute și apoi se apucă de proteine gălbenușul va rămâne în stare lichidă.
Există o altă opțiune pentru fierberea moale. Înainte de fierberea ouălor, mai întâi fierbeți apa și apoi puneți ouăle în apă clocotită și lăsați-le în apă clocotită timp de încă un minut. După ce îndepărtați focul, închideți complet capacul recipientului și lăsați-l timp de 5-6 minute. Această metodă vă va permite să obțineți o proteină solidă și un gălbenuș lichid, care se numește ouă fierte fierte și fierte.
Desigur, nu toată lumea știe ce este, dar mulți dintre voi sunteți atât de îndrăgostiți de faptul că ouăle sunt fierte într-o așa-numită pungă. Pentru a face acest lucru, trebuie să coborâți ouăle în apă rece până când apa se fierbe și se fierbe timp de patru minute. Această stare poate fi atinsă dacă aruncați ouăle în apă clocotită și după un minut de gatire veți pleca în apă fierbinte timp de șapte minute.
Cum să fierbeți ouăle într-o abruptă
Câteva sfaturi pentru gătit ouăle
Pentru gătit, alegeți numai ouă proaspete. Deoarece proaspetele vor fi bine curățate. Nu aruncați ouă din frigider în apă clocotită de la o cădere de temperatură puternică, iar oul se poate sparge. Pentru a vă asigura că în timpul gătitului ouăle nu sunt crăpate. Alegeți o cratiță nu este mare, este necesar să se asigure că atunci când apa fiartă se fierbe, ouăle nu bate pe pereții vesela. Cu toate acestea, este posibil să se adauge puțină apă pe calitățile gustului, dar nu se va reflecta, dar coaja devine mai moale.
Ce ouă pot fi gătite?
Pentru gătit, așa cum deja numai ouă proaspete ar trebui să fie selectate după cum sa subliniat mai sus. Pentru a determina gradul de prospețime poate fi pe faptul că, în măsura în care a fost coborât în apă dacă sunt lăsate să plutească este mai bine să nu gătească sau dacă s-au înecat undeva la mijloc, apoi la stânga acestea pot fi fierte.
Cum să distingem oul fiert de cel crud
Distingerea ouălui fiert din brut, uneori, o sarcină imposibilă, deoarece nu există diferențe externe. Dar există un mic truc de a distinge fierte de materii prime doar suficient pentru a răsuci oul pe o suprafață plană. Oulul brut nu se rotește și gătește se va roti în jurul axei sale destul de repede.
Unele informații mai utile, ouăle din care feluri de păsări pot fi gătite. În alimente, puteți mânca aproape toate ouăle de păsări, diferența este doar în procesul de gătit, dar aici numai unele pot fi consumate chiar și în formă brută, iar altele nu pot. Ouăle de păsări de apă nu se recomandă să mănânce vase crude și de gătit care nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Aceste feluri de mâncare includ toate omeletele posibile, cremă. De la păsările de apă, ouăle sunt mai bine prajite sau folosite pentru coacere cu tratament termic prelungit, toate bacteriile dăunătoare sunt ucise.
Dacă trebuie să gătiți un ou de struț, timpul pentru gătit crește oriunde aproximativ întreaga procedură vă va dura aproximativ 3 ore. Deci, va trebui să așteptați puțin înainte să încercați această delicateză.
Și cel mai important, atunci când nu sub nici un pretext, fierbeți ouăle în cuptorul cu microunde. Acest lucru este foarte periculos și plin de consecințe grave.
Ouăle nu pot fi fierte într-un cuptor cu microunde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: