Cuprins
De mii de ani, oamenii au mâncat miere ca remediu pentru prevenirea și tratamentul multor boli. Mierea poate fi numită pe bună dreptate "Alimentele zeilor", deoarece combină: gust unic, aromă și o gamă largă de proprietăți utile.
Această miere are o structură omogenă fără granule și bulgări și o culoare uniformă. Are un gust puternic, iar dacă există un gust de caramel ars, atunci aceasta este miere artificială. În cazul în care o miere de înaltă calitate este luată cu un baston, va curge într-un curent neîntrerupt, cu ultima picătură care se întoarce înapoi.
Mulți consumatori își pun întrebări despre ce fel de miere este mai util, cum să alegeți o miere mai folositoare, cum să păstrați proprietățile utile ale acestei delicate parfumate în timpul depozitării.
Compoziția și culoarea mierii
Culoarea mierei variază de la galben deschis la maro și maro. Este direct dependent de cultura care a servit ca loc pentru colectarea de nectar de către o albină. În ceea ce privește colorarea, se disting trei soiuri de bunuri utile: întuneric, moderat colorat și ușor. Se crede că cea mai mare concentrație de minerale, vitamine și alți nutrienți se găsește în mierea cu o culoare închisă, deci este considerată cea mai folositoare.
Miere și proprietățile sale benefice
Principalele componente ale mierei sunt zaharurile simple (glucoza și fructoza). Se compune din peste 300 de substanțe și vitamine diferite.
Compoziția chimică a mierei este foarte complicată. Structura sa cuprinde aproximativ 20% apă și 80% substanță uscată (zahăr din struguri și fructe, sucroză, maltoză, substanțe proteice). În plus, până la 20 de aminoacizi sunt disponibili în miere.
Când este încălzit, mierea devine culoarea închisă, ceea ce se obține datorită interacțiunii aminoacizilor cu monozaharidele.
În miere conțin diferite acizi - vin, succinic, lactic, oxalic, malic și altele. Există multe vitamine în miere, în special B1, B2, vitamina E. ascorbic, acizi nicotinici și pantotenici și alții.
Monoflolorală se numește în cazul în care colectarea de nectar a fost efectuat cu un singur tip de instalație: .. trifoi dulce, hrisca, espartsetovy, tei, floarea-soarelui etc. In cantitati mici, acest tip de miere poate avea impurități ale altor tipuri de miere. Și cu un anumit medon, colecția de nectar ar trebui să fie de 40-60%. Calitatea rămâne aceeași.
Mierea se numește polifloră în cazul în care colecția a fost făcută din culturi diferite. Foarte adesea numele unei astfel de miere este atribuită terenului sau terenului unde a fost colectat nectarul (Bașkir, luncă, pădure și altele).
Diferite tipuri de miere
Ia miere de miere în vara fierbinte și secetoasă. Este de origine vegetală și de origine animală. În primul caz, mierea de albine obținute dintr-un număr de culturi zaharuri de arbori - prune, nuci, tei, salcie, pere, brad, trandafir, stejar, pin, brad, plop, si zada. În al doilea caz, extractele dulci ale unor insecte - chervets, blocuri de frunze și afide - servesc drept materii prime pentru producția de miere.
O caracteristică distinctivă a acestei miere este întuneric (negru, tarry) și culoare maro închis, în funcție de speciile de copaci foioase. În celulele de tip fagure, mierea poate avea o culoare verde închis. Nuanțele galbene sunt tipice pentru miere, derivate din zaharuri din lemn de esență moale. Acest tip de miere este ideal pentru a face o mască de miere pentru păr și față.
Honeydew miere nu are un parfum plăcut, seamănă cu mirosul de zahăr ars sau, poate, nu miroase deloc. Acest produs este utilizat în principal în produse de cofetărie și panificație.
Mierea celulară este mai utilă în ceea ce privește pomparea. Este într-o stare sigilată. Această miere este utilă pentru sănătatea gingiilor. În plus, are un efect benefic asupra consolidării sistemului imunitar. Costul de astfel de miere, uneori, mai scumpe, familiare.
Acum puțin despre fiecare tip de miere separat.
Miere de hrișcă
Acesta conține multe oligoelemente și fier. Este deosebit de bun pentru tratamentul și prevenirea anemiei, iar hipo-și avitaminoza este de asemenea foarte utilă. Utilizarea mierei de hrișcă este indicată persoanelor predispuse la boli cardiovasculare în scopuri preventive. Acest tip de miere contribuie la sângele sănătos, restabilește bine rezistența după pierderea sângelui. Toate acestea fac ca mierea de hrișcă să fie foarte utilă pentru o persoană.
Miere de trifoi
Nu are culoare, parfumul este slab exprimat. La terminarea procesului de cristalizare, mierea devine albă într-o consistență grasă. Mierea de trifoi este plăcut de gust.
Miere de zmeură
Are o nuanță de aur ușor. Are un gust și o aromă plăcute. Poate acționa ca agent antipiretic.
Donnion miere
Are proprietăți de vindecare și nutriție. Are efect antiinflamator, diuretic, calmant și analgezic. Acest tip de miere este deosebit de util în timpul alăptării la mamele care alăptează, deoarece ajută la producerea laptelui.
Miere de pajiște cu miere
Are o aromă puternică parfumată și un gust ușor. Utilizarea acestei miere este recomandată în tratamentul insomniei, durerilor de cap, precum și pentru reducerea oboselii nervoase. Efect benefic asupra tractului intestinal. Serveste ca un bun instrument pentru ameliorarea durerii in plexul solar.
Floarea soarelui
Are un ton bogat de aur, un gust tartă și un parfum dulce pronunțat. Se caracterizează printr-o activitate enzimatică ridicată, care îi permite să fie utilizată în tratamentul unei liste cuprinzătoare de boli. Și mai ales util în boli ale inimii, vasele de sânge, tractul respirator, organele digestive.
Miere espartică
Are o aromă bogată și bogată. Se folosește pentru prevenirea și tratamentul insuficienței cardiovasculare, metabolismul afectat, afectarea circulației sanguine.
Miere de castan
Are un gust amar, de mult timp nu se supune cristalizării. Conține multe ingrediente antimicrobiene și este utilizat în tulburările sistemului digestiv și bolile asociate cu activitatea sistemului cardiovascular.
Extrageți mierea
Cristalizarea în acest soi apare foarte rapid, datorită căruia mierea devine proprietarul unei structuri fine de culoare smântână. Valoarea nutritivă este foarte mare, ceea ce îl face deosebit de util pentru epuizare. De asemenea, se recomandă ca mierea de soia să fie consumată de copii, vârstnici și oameni în perioada postoperatorie. Aceasta servește la îmbunătățirea memoriei.
Miere de câmp
Are nuanțe de la chihlimbar până la maro deschis. Este plăcut gustului și are o aromă plăcută pronunțată.
Miere de tei
Poate fi folosit ca antipiretic. Are o proprietate diaforetică pronunțată și are, de asemenea, calități bactericide și expectorante.
Honeydew miere
Baza acestui tip de miere este o planta unica care a fost folosita de foarte mult timp pentru tratarea unui numar mare de boli. Această miere este bogată în vitamina C, ceea ce o face foarte utilă în tratarea răceliilor.
Cum să identificați mierea de calitate
În timpul iernii și primăverii, nu poate fi comercializat niciun fel de miere lichidă naturală, cu excepția mierei de salcâm, care poate fi cristalizată numai prin primăvară.
Utilizarea mierei în cosmetologie și medicină
Dacă în procesul de depozitare într-o navă cu miere există două straturi - de jos, făcute cu candel și de sus în formă de sirop, această miere nu este coaptă, este suprasaturată cu umiditate.
- Când identificați mierea naturală, ar trebui să acordați atenție gustului și mirosului. Această miere are o aromă bogată și un gust, iar falsificatorul de zahăr nu miroase și nu gustă ca apa îndulcită.
- Se întâmplă ca mierea să fie amestecată cu amidon, pentru a-și detecta prezența, este necesar să se toarne într-un vas mic cu miere și se fierbe și se răcește. Apoi trimite-i câteva picături de iod. Mierea cu amidon va deveni albastră.
- Pentru a stabili în miere prezența melaselor de amidon este posibilă cu ajutorul amoniacului. În aceste scopuri, proba de miere este dizolvată în apă distilată într-un raport de 1: 2. La soluție se adaugă câteva picături de amoniac. Dacă există amidon în miere, soluția va deveni albă și fulgii de culoare brună vor cădea.
- Identificați creta din miere cu acid acetic. Pentru a face acest lucru, mierea trebuie dizolvată într-un volum mic de apă distilată și adăugați acid acetic. Dacă soluția prezintă semne de fierbere, atunci creta este prezentă în miere.
- Determinați prezența zahărului adăugat poate fi cu azotat de argint. Pentru aceasta, este necesar să se dizolve mierea într-un raport de 1: 2 în apă fiartă fierbinte sau distilată pentru a obține o soluție vâscoasă și se adaugă reactivul. Dacă nu există impurități în miere, soluția va rămâne transparentă, iar dacă există - vor fi incluziuni de culoare albicioasă.
- Determinarea prezenței impurităților mecanice străine poate fi dizolvarea mierei în apă fiartă sau distilată. Dacă mierea este adulterată, atunci elementele mecanice vor fi vizibile pe suprafață sau pe fundul soluției. Mierea naturală se dizolvă complet.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: