Calorii Calorii Strife

- Ce ar trebui să caut în alegerea produselor?

- Dacă eticheta indică faptul că compoziția nu conține zahăr, aceasta nu înseamnă că produsul este dietetic?

- Da. Dacă nu puteți mânca alimente cu un indice glicemic ridicat din cauza pierderii în greutate sau a bolilor endocrine, atunci fiți atenți la astfel de etichete.

- Și care este pericolul de trans-grăsimi?

- Grăsimile trans sunt grăsimi vegetale, hidrogenate la temperatură ridicată, și anume saturate cu hidrogen. Ce dă acest lucru producătorului? Grăsimile devin mai grele, mai ieftine și produsul are o durată mai mare de depozitare. Pentru producător pluses solid.

Și pentru noi contra. Organizația Mondială a Sănătății bate alarma. Dacă mai devreme recomandat să se reducă cât mai mult posibil, consumul de acizi grași trans, acum recomandă să le elimine cu totul, deoarece este dovedit că acestea sunt efect cancerigen și aterogen, crește riscul de boli ale sistemului cardiovascular. În consecință, extrem de nesigur.

În timp ce producătorii nu au obligația de a marca pe ambalaj numărul exact de grăsimi trans. Companiile știu deja că populația este literară, așa că de cele mai multe ori indică pur și simplu ulei vegetal în compoziție și nu precizează care. Sunt întotdeauna alarmat dacă nu văd în mod clar ce grăsime este conținută în produs. Desigur, dacă ar exista o sursă de grăsime bună și costisitoare, ar fi indicat.

- Cei care doresc să arunce câteva kilograme, încearcă să aleagă produse cu conținut scăzut de calorii. Este corect să fiți ghidați numai de numărul de calorii?

- Nu este așa de simplu. Da, numărul de calorii este important: dacă o persoană vrea să-și piardă în greutate, el ar trebui să facă mai întâi sigur că în timpul zilei a rămas un deficit de calorii - care este, pentru a consuma mai puțină energie decât cheltui. Dar caloriile calorice sunt diferite. Există substanțe care trebuie să intre în organism în mod necesar. Astfel, de exemplu, ca proteine, grăsimi polinesaturate, carbohidrați complexi. Și dacă obținem 100 de calorii din proteine, este vorba de un singur lucru, și dacă în detrimentul zahărului este altceva. În cel mai bun caz, acest zahăr va fi cheltuit pentru nevoile energetice, în cel mai rău caz - va fi depus sub formă de grăsime.

- Dacă băutura nu conține nutrienți, ci doar aromă, îndulcitor sintetic și culoare, atunci da. Dar care este utilizarea unui astfel de produs?

- Cat de mult proteine, grasimi si carbohidrati ar trebui sa fie in dieta?

- Cât de echilibrat este hrana bielorusă?

- Înainte de a alege o dietă pentru pacienții mei, le cer adesea să facă un jurnal de nutriție. În cele mai multe cazuri, văd că carbohidrații și grăsimile sunt în exces, iar proteina nu este suficientă. Poate că, pentru că oamenii nu au timp să gătească carne și mâncăruri de pește, să ia o bucată de prăjituri, fast-food. Cineva este pur și simplu incomod să muncească pentru muncă.

- Ce produse sunt mai bune pentru a obține proteine?

- Mai întâi de toate, aș fi identificat surse animale, deoarece o astfel de proteină este bogată în aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați în corpul nostru și trebuie să provină din afară. Proteina animală este în brânză de vaci, pește, carne slabă, păsări de curte, ouă, fructe de mare. Toate conțin aproximativ 20 g de proteină la 100 g.

- Care este pericolul de deficit de proteine?

- Proteina este un material plastic. Se compune din hormoni, anticorpi responsabili pentru imunitate, enzime care asigură o digestie bună a alimentelor și multe altele. Celulele noastre sunt în permanență actualizate și, prin urmare, dacă proteina este deficitară, întregul corp va suferi.

- Există opinia că producătorii, pentru a reduce costurile de producție, uneori nu raportează proteine, înlocuiesc-le cu componente mai ieftine ...

- Am auzit opiniile opuse cu privire la produsele bieloruse. Renumitul cunoscut tehnolog tehnolog rus Zinaida Rudenko a vorbit bine despre produsele lactate. În cazul în care alți producători nu pot raporta proteina undeva, atunci - un caz unic - mai degrabă, adăugați mai mult, dacă nu au fost prinși în înșelăciune.

- Apropo de produsele lactate. Pasteurizat, sterilizat - care este diferența?

- Temperatura și durata încălzirii materiilor prime și, prin urmare, durata de valabilitate. Laptele sterilizat poate fi păstrat foarte mult timp și nu se deteriorează nici măcar la temperatura camerei. Pasteurizarea va fi stocată mai puțin. Aș prefera produsele pasteurizate, în care flora de lapte este încă păstrată.

- Și cum rămâne cu iaurtul? Cu ajutorul lor puteți pierde în greutate?

- Dacă mănânci iaurt grecesc, fără zahăr, - minunat. Dar iaurtul dulce ar trebui să fie perceput nu ca o sursă de bacterii fermentate și proteine bune, ci ca o băutură delicioasă. Din aceasta nu va fi de folos, deoarece compoziția conține zahăr și coloranți.

- Ar trebui să dau preferință produselor fără grăsimi?

- Totul depinde de ce fel de mâncare vrem să mâncăm acest produs. Există un moment în care să consumați o cantitate mare de grăsime este nedorită. Aceasta, de exemplu, înainte și după antrenament. Înainte de alimente grăsime exercițiu nu este potrivit, deoarece aceasta va fi o lungă perioadă de timp pentru a digera, si de aceea in timpul sport pot experimenta greutate in stomac si alte simptome neplacute. După antrenament, încetinește absorbția carbohidraților și a proteinelor. Și, în general, în timpul gustărilor din timpul zilei, cred că nu ar trebui să evităm grăsimea.