Cake - cocktail exotic, rețetă pas cu pas cu fotografie

100 g de ou alb
350 g de zahăr
20 g de migdale
70 g cipuri de nucă de cocos
20 g făină

Pentru proteina brută:

100 g de ou alb
130 g de sirop de zahăr

Pentru cremă:

800 g piure de fructe exotice
60 g de gelatină
300 g de cremă de legume pentru churning

Pentru jeleu de zmeură:

300 g piure de zmeură
50 g de zahăr
20 g de gelatină

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Pentru biscuiți, amestecați albii cu zahăr într-o spumă persistentă. Se amestecă zahărul, migdalele sfărâmate, trestia de nucă de cocos și se combină cu masa de proteine bătută. Acoperiți tava de copt cu pergament, instalați un inel metalic cu un diametru de 26 cm, așezați masa rezultată pe o foaie de copt. Netezi. Coaceți la 160 ° C, 10-15 minute. Se răcește la temperatura camerei.

Pentru jeleul de boabe, puneți piure de zmeură într-o cratiță, se amestecă cu zahăr și se amestecă până se dizolvă zahărul. Înmuiați în gelatină cu apă rece. Umflați gelatina și combinați-o cu piure de zmeură. Luați un inel cu un diametru de 22 cm, înfășurați-l cu un film, fixați-l pe o foaie de copt. Masa de zmeură se toarnă în acest inel, se pune în congelator.

Pentru piureul cu cremă, puneți o cratiță într-o cratiță, adăugați zahărul într-un piure și amestecați până când zahărul se dizolvă. Înmuiați în gelatină cu apă rece. Umflați gelatina și combinați-o cu piure de zmeură. Se răcește la temperatura camerei.

Pentru proteina cremă, puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apă și încălziți la 118 ° C. Se separă separat albii într-o spumă. Nu opriți biciuirea, turnați un sirop subțire într-o țărână subțire. Masa ar trebui să crească în volum de trei ori. Bateți până când temperatura camerei este atinsă.

Împingeți crema până când spumă solidă, combinați proteinele cu spumă exotică, combinați cu cremă.

Luați inelul cu un diametru de 28 cm. Puneți tortul cu bureți proteic. În centrul acestui biscuiți puneți jeleu de zmeură înghețat. Moustea exotică se toarnă în inel cu un biscuit. Nivel și frigider timp de două ore. Suprafețele laterale ale tortului pot fi decorate cu un biscuit închis.

Articole similare

Pagina anterioară