Substanțe utile în masa de varză, în conținutul multora dintre ele, nu este egală între legume. Deci, pentru proteine este mult mai bine decât morcovii cu sfecla. Este deosebit de apreciat datorită acizilor esențiali, în special a lizinei cu metionină, care accelerează creșterea și regenerarea celulelor, fără participarea lor fiind imposibilă hemopoieza. Ele sunt, de asemenea, importante pentru buna functionare a rinichilor cu glandele suprarenale. Acestea au o funcție suplimentară: îndepărtarea proteinelor străine. Alte componente utile ale varzei:
- Vitamina C. Spre deosebire de alte fructe si legume in varza, acesta este depozitat pentru o perioadă lungă de timp - până la 8 luni. O proprietate similară este posedată numai de fructele citrice.
- Vitamina K. Reglează metabolismul lipidic, promovează vindecarea rănilor, întărește oasele cu dinți.
- Bioflavonoidele sunt antioxidanți care protejează organismul de toxine, măresc imunitatea și întăresc sistemul cardiovascular.
- Vitaminele din grupa B: Tiamina are un efect pozitiv asupra funcției cerebrale, riboflavina - ajută la absorbția fierului, calmeaza sistemul nervos, regleaza functia glandelor suprarenale, normalizeaza pielea (cu un deficit de buze riboflavină crapa, răni pot apărea pe limbă, dermatită, de asemenea, la deficit de multe ori se produce iritare a ochilor), niacina - este implicată în producerea de enzime necesare pentru asimilarea proteinelor si grasimilor cu carbohidrati, le transformă în energie.
- Vitamina U. Little se spune despre aceasta, dar meritele sale nu pot fi supraestimate. Cu utilizare obișnuită, vindecă ulcerul gastric și duodenul, ajută în mod eficient la gastrită, mărește tonul intestinal, corectează activitatea ficatului.
- Niacin. Importanța acestei vitamine este dificil de supraestimat, funcția principală fiind reducerea colesterolului LDL și creșterea colesterolului HDL, precum și normalizarea lipoproteinelor. Cuvintele simple protejează organismul împotriva bolilor de inimă.
De asemenea, în varză au caroten, vitamina D. Din cauza conținutului de amidon scăzut (sale foarte mici) și zaharoză, această legumă este recomandat pentru diabetici. Varza conține foarte puține calorii, ceea ce îi permite să fie utilizată într-o dietă pentru copiii obezi, a căror greutate este mult mai mare decât în mod normal.
Proprietăți utile
Rareori ne gândim la cât de folositoare de varză albă, dar între timp, ea are avantaje suficiente. Vom lista principalele:
- Reglează activitatea intestinelor - varza este utilă pentru constipație.
- Creste secretia de suc gastric, imbunatateste apetitul.
- Datorită fibrelor conținute în acesta ajută la scăderea toxinelor, contribuie, de asemenea, la dezvoltarea microflorei intestinale utile.
- Activează procesele de schimb.
- Intareste vasele de sange - datorita combinatiei dintre acidul ascorbic si vitamina P.
- Promovează scurgerea lichidului - din acest motiv varza albă este utilă pentru supărare.
- Sucul de varza este prescris pentru gastrita cu aciditate redusa.
- Datorită conținutului crescut de acid folic, varza activează fluxul sanguin.
- Datorită acidului tartronic, această legume previne depunerea de grăsimi și colesterol.
Varza este evaluata pentru efectul anestezic. Totuși, este util pentru persoanele care suferă de gută și colelitiază.
Cum să introducă varza în dieta copiilor?
Introducerea varului alb în dieta copiilor este mai bună după culoare și la Bruxelles. Vârsta optimă este de cinci luni dacă bebelușul este hrănit pe amestecuri, șase luni pentru acei copii care suge sân. Alte nuante:
În ciuda faptului că, în general, această legumă este extrem de utilă, ar trebui respectate anumite măsuri de precauție. Este recomandabil să nu îl includeți în meniu dacă copilul suferă de colită sau este predispus la diaree. Această legume este cea mai utilă în forma sa proaspătă, așa că dacă copilul o tolerează bine, după un an se pot pregăti pentru el salate de varză.
Copiii, de regulă, percep perfect feluri de mâncare din varză. Nu încarcă sistemul digestiv, se pregătește rapid, are un gust plăcut.
Varză tocată
O portie va necesita: 1 frunza de varza, cateva linguri. unt, 100 ml de lapte, 50 ml de apă, sare - la gust. Varza se taie si se lasa cu apa si lapte. Imediat ce se înmoaie, se adaugă sare și se lasă timp de 2-3 minute la căldură scăzută. Se condimentează cu unt. Serviți într-o formă caldă. Se duce bine cu cartofi piure și terci de orez.
Varza Schnitzel
Se va lua puțin varză, 4 linguri de pesmet și aceeași cantitate de ulei vegetal, 1 ou, 4 mese. linguri de smantana si sare dupa gust. Volumul de produse se calculează pe 4 porții.
Clătiți varza, tăiați un ciocan, fierbeți, apoi puneți-l într-un șuviță pentru a scurge resturile de apă clocotită. Atunci când se răcește, stoarceți-l folosind tifon, apoi împărțiți-l în părți și strângeți din ele schnitzes de 1-1,5 cm. Dip în ou bătut, apoi - în pesmet. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită: mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Înainte de a servi, sezon cu smântână.
Varză de vită
Frunza de varza, lingura de lingurita, o lingurita de unt, 100 ml de lapte, putin smantana si sare dupa gust. Varza pentru a pune în lapte, adăugați sare la ea, atunci când leguma se înmoaie, se adaugă mango (ușor, amestecând în mod constant), gatiti timp de 5-7 minute. Se pune masa de varză într-o matriță, se adaugă un ou fiert, tăiat ca o salată. Coaceți timp de 5 minute. Înainte de a servi, sezon cu smântână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: