Lapte + aluat + iaurt = produs umed și gustos de lapte acru al producției de origine. Poate că nu este mult mai ieftin decât magazinul, dar exact cum îl doriți pe aciditate și consistență. În acesta puteți adăuga gemul dvs. preferat și obțineți cel mai natural iaurt, fără vopsele și arome. Abilitatea de a controla compoziția și caracteristicile gustului face ca producția de origine a multor produse să fie populară. De aceea producătorii de paine, mănuși de iaurt, producătorii de înghețată, producătorii de vafe și cele mai variate echipamente se grăbesc să se așeze în bucătăria noastră.
În testarea a 6 branduri de femei de iaurt:
Pentru a pregăti un produs din lapte acru la domiciliu, aveți nevoie de trei componente: lapte, iaurt și aluat. Centrul de expertiză "Test" a verificat în mod repetat calitatea laptelui. A fost efectuat un test și culturile uscate pentru prepararea de kefir și iaurt. Acum este momentul sa testati singure fetele de iaurt. Dar, înainte de a trece la echipamentul pentru iaurtul de casă, să ne ocupăm de unele aspecte legate de lapte și culturile de început.
Bine iaurt poate fi obținut numai de la un lapte bun, în care nu există substanțe străine (sodă, antibiotice) și microorganisme care ar putea interfera cu aluat. Pe ochi pentru a determina prezența sau absența sodă și antibiotice nu poate fi, în acest caz, este mai bine să ai încredere a producătorilor dovedit. În ceea ce privește microorganismele, în acest caz, puteți folosi sterilizat sau lapte, care nu tocmai au pre-fierte sau pasteurizate laptele lor mai crud ultra-pasteurizat. Principal apoi se răcește laptele până cald (aproximativ 40 0 C), astfel încât să nu găti un starter.
În ceea ce privește aluatul, este important să-l cumpărați proaspăt. Deși termenul de valabilitate de drojdii uscate nu sunt mici (de obicei un an), dar au nevoie să fie depozitate în frigider și aproape de sfârșitul perioadei de depozitare, în special în cazul în care nu este depozitat corespunzator, plămadă pot pierde activitatea și iaurt acestuia sau kefir din ea nu va funcționa. Din nou, pentru fermentul temperatura laptelui este foarte important: în lapte rece va fi o lungă perioadă de timp pentru a „trezi“ până când iaurt nu inflama lapte, drojdie pur și simplu mor în lapte fierbinte. Temperatura optimă de lucru a aluatului acru este 37-40 0 C. Aceasta este principala problemă pentru iaurt - menține o temperatură constantă. Fie că se confruntă cu sarcina lor, testat prin teste comparative. Puteți, desigur, acidifierea laptelui în cuptor, sau doar un termos în tigaie, înveliți într-o pătură, dar iaurt este mai convenabil.
Mai multe puncte pozitive în favoarea iaurtului de casă:
cel mai neobișnuit dintre probabil testate Steba (și instalarea de cupe și prezența unui timer),
cele mai simple - Hilton (fără electricitate, fără ochelari)
Marcarea și ambalarea
La ambalajul mănușilor de iaurt nu au existat observații, sunt toate în cutii de carton. În ceea ce privește marcarea, fabricantul de iaurt Steba este puțin coborât pentru traducerea necorespunzătoare. Hilton nu are nicio explicație cu privire la garanție.
Studii practice
Pentru început, bărbații de iaurt au verificat puterea. Conform acestui parametru, nu au existat comentarii; Nu au existat abateri semnificative în test.
În ceea ce privește utilitatea, în opinia noastră, iahtul non-electric Hilton nu este destul de convenabil. În plus față de temperatura reală a laptelui, consumatorul trebuie, de asemenea, să controleze temperatura apei turnate în iaurt. Dacă vărsați apă fiartă într-o fată de iaurt, puteți ucide făina și dacă umpleți apa insuficient de caldă, aluatul nu poate funcționa în mod normal și iaurtul nu va funcționa.
Principala funcție a iaurtului ca dispozitiv este de a furniza căldură. Pentru a verifica acest lucru, temperatura a fost măsurată în fiecare oră timp de 10 ore. În yogurturile electrice de la valorile obținute, puteți vedea cum își încălzesc conținutul și merg în modul de funcționare (cu temperatura inițială a lichidului 21 0 C). Temperaturile, în acest caz, variază de la 38 la 46 ° C, ceea ce este, în general, potrivit pentru bacteriile cu acid lactic. Nu a existat supraîncălzire sau încălzire. Într-un iaurt non-electric Hilton, care funcționează pe principiul termos, temperatura scade și după 10 ore este de 30,2 ° C față de cele inițiale de 40 ° C.
De asemenea, în timpul testului practic în iaurt iaurt preparat din același lapte ( „Selyanske special“ potabilă superpasterizovannoe 2,5% grăsime, Ltd „Lustdorf“ g.Ilintsy, regiunea Vinița.) Și aceleași demaroare (Vivo Iaurt, întreprindere de cercetare de stat al Institutului de Alimentare resurse ale Academiei Naționale de Științe a Ucrainei, Kiev), 8 ore. Apoi, produsul obținut verificat în cantitate de bacterii producătoare de acid lactic in iaurt care ar trebui să fie de cel puțin 1x10 7 ufc 1d. Cu acest test, toate eșantioanele au fost rezolvate, iaurturile s-au dovedit a fi "vii".
Ca rezultat al testului, aceste iaurturi au fost considerate "excelente": Bomann, Clatronic, Moulinex, Orion și Steba.
Yogurtnitsy Evaluarea generală Hilton este "bună".
Estimările menționate mai sus ne permit să concluzionăm că o varietate de yogurtneturi vă permit să obțineți un produs de înaltă calitate și de înaltă calitate - un iaurt util.
Trimiteți-le prietenilor: