Tururi ale "Teatrului Gastronomic Yakov Mozhaev" au avut loc în restaurantul "Malinovka". Telespectatorii au văzut prezentarea de degustare în șase acte „de Gogol delicios“ (pret bilet - 3500 ruble per persoană). Pentru a merge la aventura de degustare a fost sugerat pe val de lectură detaliată a operelor de NV Gogol. Acest lucru este cel puțin curios. La urma urmei, ca un școlar, puțini oameni au acordat o atenție faptului că, de exemplu, Sobakevich nu a fost un prost să vorbească despre broaște și stridii, iar inspectorul general regaled labardanom.
Foto: Foto: Alexander Mamaev
Și acum roata "evoluției" a făcut cercul următor - publicului i se oferă un nou format, în esență, toate aceleași "degustări" - "spectacole gastronomice".
nu gatiti la Ekaterinburg, dar celebrul critic restaurant a acționat ca pețitor „divertisment privat“ și a creat un „Ya.Mozhaeva teatru gastronomic“.
Am vizitat una dintre aceste seri - Gogol - și putem spune mai multe despre asta.
Foto: Alexander Mamaev
Conceptul de "prospectare gastro" Yakov Mikhailovici se descrie ca fiind "seara perfectă într-un restaurant", care nu implică un spectacol în gastronomie.
Într-adevăr, "performanță" în punctul de vedere care a regizat Yakov Mozhaev, un pic. Și dacă cuvântul "spectacol" este aplicabil aici, atunci cu semnul "intelectual". În unele locuri, performanța era mai degrabă o prelegere decât o acțiune. Dinamica a fost stabilită doar de chelneri - oferind și schimbând feluri de mâncare, iar spectatorii s-au susținut ei înșiși - folosind niște ustensile.
Foto: Alexander Mamaev
Deci, scopul principal al organizatorilor este acela de a oferi un meniu de degustare interesant, cognitiv, neobișnuit, echilibrat, cu un nivel adecvat de servicii. Dar atunci există cerințe excepționale pentru cină în sine - deoarece este declarată "ideală".
Nadezhda Abakumova în piesa "Gogol despre gust." Foto: Alexander Mamaev
Și trebuie să înceapă cu un aranjament planificat. Din păcate, am observat un mini-haos. Numai trebuia să schimb locurile de trei ori, astfel încât compania mea și companiile vecine să se poată relaxa confortabil. În principiu, nu se întâmplă deloc atingerea idealului, iar lucrarea chelnerului nu poate fi atribuită delirului.
Foto: Alexander Mamaev
- coacerea "de la proprietarul Korobochki": ciuperci murate și sărate, mici plăcinte, drojdii, shanes cu copt;
- jeleu din fileu de biban;
- clătite cu smântână, ouă cu hrean cremos, cartofi cu ficat biciat;
- supa diurnă pe carne de vită, pâine neagră cu măduvă osoasă;
De la muxun;
- un set de ceai cu turtă dulce, gem, fructe confiate, dulciuri de lichior.
Toate acestea, însoțite de lichioruri și tincturi de marcă.
Foto: Alexander Mamaev
Meniul cina sa dovedit extrem de curios. Dar idealul este greu. O mulțime de făină și grăsimi, și în nici un caz degustări de volume. Și, la naiba, cu talia, dar după supă nici bărbații puternici nu erau pregătiți să-și continue masa. Aici, "cognitiv", din păcate, a câștigat "echilibrat".
O linie separată, desigur, este să treci peste fiecare "personaj".
Supa, deși mulțumit cu o bucată bună de carne, natura lui (care Iakov a vorbit în detaliu) au fost depuse - „nu-l cred!“ Strigă Stanislavski meu interior, dând de înțeles că transformarea „de zi cu zi“ de supa de varza sa întâmplat și au fost doar supa de bere cu varză .
O reproșare separată pentru masa noastră a pus problema întrebării. „Hrean“. A existat o impresie că el a declarat grevă bucătăriei "Robins", iar ea, ca "strikebreaker", a cerut un sos gata făcut din supermarket. Aș vrea să mă înșel, pentru că sosul gata "din magazin" în astfel de restaurante este ceva de neconceput.
Bucătarul restaurantului "Malinovka", Serghei Boishtian. Foto: Alexander Mamaev
Desigur, se poate argumenta despre gusturi, dar găsiți vina cu serviciul fără sfârșit. Asta ne-a învățat criticul restaurantului Yakov Mozhaev. Și Yakov Mozhaev - cu editorul "Teatrului Gastronomic" ne învață la altul și pentru asta este foarte recunoscător. Este altoit (cu prețul propriilor încercări și greșeli) de o cultură complet diferită a mesei - "mâncând" - mâncând o masă lentă, grijuliu, măsurată.
Foto: Alexander Mamaev
Această opțiune, la un moment dat populare, lent mișcări alimentare, ca antiteza de fast-food.
Nu vă grăbiți că există aici ceva asemănător - nu vă grăbiți să trăiți: bucurați-vă de proces, nu vă faceți griji, nu vă bucurați de contemplarea nu mai puțin de absorbție.
Când nu ghiftui o bucată de carne, chelnerul cu ochi de alimentare semn „trageți desert, am întârziat la o întâlnire,“ și au timp între aperitiv și desert într-un pahar pentru a vedea strălucirea soarelui și umbra a fugit din nori.
Totul este logic și se supune acelorași legi ale evoluției - de îndată ce popularitatea tot mai mare de „fast-food“, astfel încât odată ce vi se solicită să „slow food“. Subțire dacă calcul sau intuiție gastronomică Iakov l-au condus în această direcție, dar pentru mine „teatru“ - această mișcare apologet slow food dintr-o dată (dar, din nou, în mod firesc), care apare în Urali Mijlociu și concretizată sub forma unui intelectual gastronomic și unic spectacol - teatru de Yakov Mozhaev ".
Trimiteți-le prietenilor: