Stare de toxicologie stafilococică

Pagina 25 din 71

Etiologia.

Infecția toxică cu stafilococ se produce ca urmare a ingerării anumitor tulpini de stafilococi și a toxinelor acestora în organism cu alimente. Toxina stafilococului are rezistență considerabilă la influențele termice (fierberea produsului infectat într-o oră nu determină distrugerea toxinei).

Epidemiologie.

Cel mai adesea sursa de infecție este o persoană care suferă de angină pectorală, boli acute sau cronice ale nazofaringe, orice boli purulente (panarițiu, abcese, celulita, furunculoza, etc ..) sau animale (mamite la vaci, capre, oi).
Intoxicarea apare de obicei după consumul de lapte, produse lactate, produse de cofetărie cu smântână și conserve de pește, în care, timp îndelungat
a apărut reproducerea și propagarea agentului patogen.

Patogeneza.

Boala este asociată cu utilizarea alimentelor infectate cu stafilococi și se datorează expunerii la organismul enterotoxin.

Perioada de incubatie dureaza de la 2 la 5 ore. Boala incepe cu greață, apoi se repede varsă, se alătură durerea din regiunea epigastrică. Aproximativ jumătate dintre pacienți au diaree de până la 10-20 ori pe zi. Temperatura este normală sau atinge 39-40 ° C, iar după 10-15 ore scade la normal. În cursul sever, pulsul este rapid, ușor; se pot alătura cramelor și se pot prăbuși.
Boala durează 1-2 zile, rareori mai mult de 3 zile.

Când sunt diagnosticate, ele se bazează pe datele clinice și pe rezultatele unui studiu epidemiologic, precum și pe bioteste pe animale - pisoi sau pisici adulte.

Pacienții au prescris laxativul de sare (25 g sulfat de magneziu) după spălarea stomacului cu soluție apoasă 0,5% de bicarbonat de sodiu. În prezența organismului intoxicație severă, administrată intravenos soluție izotonică de clorură de sodiu (500 ml, de 2 ori pe zi), soluție de clorură de sodiu izotonică pe cale subcutanată, și soluție de glucoză 5% (500 ml fiecare). Odată cu căderea activității cardiovasculare, se prescrie administrarea subcutanată a cofeinei, efedrinei, cordiaminei.

Prevenirea.

măsuri de prevenire a intoxicațiilor alimentare stafilococice includ excluderea din activitatea la întreprinderile alimentare ale persoanelor cu boli de piele sub formă de pustule, angină pectorală, conformitatea cu calendarul alimentelor preparate perisabile, depozitarea corespunzătoare a acestora (la 2-4 ° C), supravegherea strictă a medicului veterinar pentru animalele în timpul alăptării.

Articole similare

Pagina anterioară