Descriere reteta:
Este greu să găsești o persoană care ar fi indiferentă față de peștele roșu. Se potrivește perfect cu multe produse, și în plus este foarte util. De aceea, somonul este un oaspete destul de frecvent pe masa noastră. Eu îl pregătesc diferit.
Am vrut deja să gătesc somon sub sos de caviar de mult timp, și tocmai atunci soțul meu a cumpărat un borcan de caviar roșu. Sa dovedit foarte gustoasă, deși rețeta este destul de simplă.
Etape de pregătire:
1) În primul rând, este necesar să luați fileul de somon în sare de rocă. Pentru a face acest lucru, fileul de somon trebuie aruncat cu sare cu grijă și lăsat timp de cinci minute. Este important să nu se rețină pestele în sare, altfel va deveni rigid și uscat.
2) În timp ce somonul este marinat, se toarnă crema într-o tigaie și se aduce la fierbere la foc mediu. Când crema se fierbe, reduceți căldura la minimum și evaporați crema timp de încă 4-5 minute. Se lasă crema să se răcească puțin și se adaugă la caviarul roșu. Este important să adăugați caviar la o cremă ușor înghețată, altfel caviarul se poate găti și deveni ferm. Sosul nu poate fi sărat, datorită caviarului roșu, care se dovedește suficient de sărat.
3) Clătiți peștele marinat din reziduurile de sare, ștergeți-l bine și păstrați-l timp de 4-5 minute pe fiecare parte (pentru bucăți de 1,5 cm grosime) într-o tavă uscată bine încălzită cu acoperire cu teflon.
4) Serviti somon cu sos de caviar cremos cel mai bine cu cartofi piure.
ingrediente:
Somon (fileu) 400 g, sare (piatră) 2 linguri. linguri, smântână (20-25% conținut de grăsime) 200 ml, caviar roșu 50 g.
Articole similare
-
Sos de prune pentru carne pentru iarnă - rețete pas cu pas cu fotografie
-
Somon în cuptor cu o rețetă de cartofi cu o fotografie, gătit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: