Citiți mai multe despre: Veselă
Fonta, aluminiu, teflon - ce sa alegi?
Teflon. Gătitul pe o tigaie de teflon este o plăcere! Fără dificultăți - nimic nu se lipeste, și puteți prăji orice vă place - carne, pește, legume, ouă prăjite. Producătorii susțin că nu este nevoie de grăsimi. Dar totuși ele sunt un fel de viclenie - legumele pot fi tocate fără ulei, dar este puțin probabil să gătești pește fără probleme. Dar, în principiu, tăvile de teflon sunt foarte confortabile.
Ele sunt în interiorul netede și podeaua ridicat, le face din aluminiu sau din oțel de acoperire în interiorul compoziției complexe sub denumirea comercială de „Teflon“. Prin achiziționarea o tigaie de teflon, trebuie să ia în considerare faptul că este necesar să se abandoneze lamele metalice și linguri și spatule sau braț de lemn cu un strat de teflon. Aceste feluri de mâncare nu pot fi zgâriate, supraîncălzite și trebuie spălate foarte atent pentru a nu strica stratul de teflon. Diferența de temperatură Teflon, de asemenea, nu-i place. După gătire, tigaia trebuie răcită și numai atunci poate fi spălată. În cazul în care acoperirea non-stick este oarecum deteriorat - o tigaie la gunoi, este imposibil de a găti pe - teflon identifică compuși periculoși.
Pottery. Această tigaie din aluminiu sau din oțel inoxidabil cu o acoperire ceramică. Mai precis - cu un strat de nanocompozit ceramic - cel mai nou material cu proprietăți unice. Potrivit producătorilor, această acoperire anti-adeziv are rezistență ridicată, rezistă încălzirii până la 450 de grade, ușor de curățat, durabilă și sigură pentru sănătate. Este așa? Timpul va spune. În timp ce aceasta este o noutate în piață, și există tigăi de prăjit bun cu acoperire ceramică nu este ieftin. Din minusuri - tava nu poate fi spălată în mașina de spălat vase. cele mai multe dintre ele nu sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție.
Aluminiu. Tunsurile de aluminiu sunt bune? Și da, și nu. Mâncărurile din aluminiu sunt ieftine, ușoare, cu conductivitate termică ridicată. Acestea sunt avantajele indiscutabile. Cu toate acestea, fiecare proprietar știe că alimentele sunt adesea arse pe o tigaie de aluminiu. Nu puteți folosi astfel de ustensile pentru coacere - nu numai că totul se strânge, astfel încât chiar și tigaia în sine va trebui spălată mult timp. Un alt minus de aluminiu - metalul este moale și ușor de deteriorat chiar și cu amestecarea alimentelor. Nu le plac tigai de aluminiu cu temperaturi ridicate, acid și alcaline. Îndepărtați-l cu abrazivi, dacă supraîncălziți - partea de jos se poate schimba forma și, în general, servi astfel de tigaie pentru mult timp.
Cu toate acestea, toate cele de mai sus se aplică pentru tigăi de aluminiu ștanțate. Dacă cumpărați o distribuție, atunci va dura mai mult. Se poate distinge prin fundul gros și greutatea - este mult mai greu decât cele ștanțate.
Fontă. Batoanele bune de prăjit - nu vor părăsi în curând bucătăriile noastre. Aceasta este cu adevărat un fel de mâncare universală pentru prăjit și pentru alimentele care trebuie gătite mult timp. Fierul este încălzit foarte puternic, și acesta este exact ceea ce este necesar pentru o prăjire bună. Produsele cu greu pot fi amestecate, într-o tigaie din fontă, se lipesc rar și se lipesc. De-a lungul timpului, pe partea inferioară și pe pereți se formează un strat natural de lipire, un film gras, care nu permite lipirea produselor.
Tigaia de tigaie nu trebuie să fie spălată, este calcinată și clătită cu apă. Este mai bine să nu folosiți detergenți moderni atunci când vă îngrijiți felurile de mâncare. Pentru a stoca alimentele într-o tigaie este imposibil și este imposibil să lăsați o tigaie roșie de prăjit poate să apară. Nu există neajunsuri semnificative la feluri de mâncare din fontă, bine, dacă nu este foarte greu.
Oțel inoxidabil. Este un aliaj de fier, crom și nichel. În principiu - o opțiune bună, felurile de mâncare arată foarte frumos, rezistent la alcalii și acizi. „Oțel inoxidabil“ - un material care nu reacționează cu nici o substanță, astfel încât mâncarea este gătită într-o tigaie din oțel inoxidabil, healthiest, gustul și culoarea produselor alimentare nu este schimbat. Dar, în cazul în tigaie supraîncălzi, se deformează instantaneu și apar pe pereții irizare, care nu mai este posibil să se spele este.
Reguli pentru alegerea unui tigaie bun
Acum, când ne-am dat seama de scopul și tipurile de materiale din care se fac tigaii, hai să vorbim despre subtilitățile alegerii mâncărurilor.
Atunci când selectați o tavă de prăjit, acordați atenție parametrilor cum ar fi greutatea, grosimea pereților și fundul, fixând mânerul.
Se crede că cu cât este mai tare tigaia, cu atât mai bine. Este mai stabilă, încălzită uniform și nu se deformează atunci când este supraîncălzită. Excepția este de pancake, pot fi ușoare și subțiri.
O tigaie bună are pereți groși și un fund. În interior, fundul trebuie să fie plat (cu excepția tăvii pentru grătar și a anumitor modele cu înveliș anti-adeziv). În afară, fundul trebuie să fie de asemenea plat, dar există, de asemenea, o tigaie cu canelură pentru încălzirea și păstrarea uniformă a căldurii.
Cea mai bună opțiune - un mâner turnat, dar cel mai adesea mânerul la tigaia este înșurubat. Minusul acestei opțiuni - fixarea este slăbită în timp, stratul din jurul său este deteriorat. Dacă intenționați să utilizați o tigaie și un vas de coacere - cumpărați un vas cu un mâner detașabil. Desigur, orice mâner trebuie să fie acoperit cu plastic rezistent la căldură.
Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să alegeți corect și să cumpărați o tigaie care va dura mult timp și va fi un asistent credincios în arta dvs. culinară. Cumpărături reușite pentru tine!
Articole similare
-
Cum de a alege o tigaie, sfaturi pentru alegerea unei tigaie
-
Cornișă pentru perdele romane sfaturi pentru alegerea și instalarea
Trimiteți-le prietenilor: