Mâncărurile din legume sunt o excelentă descoperire pentru sezonul rece. Desigur, nu vor satura organismul cu grăsimi esențiale reci, ci vor deveni o sursă de vitamine și minerale vitale. Și legumele pentru iarnă trebuie să fie stocate înainte de timp: în timp ce acestea sunt încă disponibile și nu conțin substanțe chimice nocive. Unul dintre cele mai utile produse de acest tip este varza. Acesta poate fi folosit pentru a face o varietate de salate pentru iarnă, și puteți acru. Să clarificăm modul de pregătire a varzălui, rețete cu mere, ardei grași sau roșii verzi.
Sauerkraut cu mere la domiciliu
Pentru prepararea acestui fel de mâncare delicios trebuie să stoc pe kilogram și jumătate de varză, patru sute de grame de morcovi și mere patru mari. De asemenea, utilizarea șaptezeci de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr, cinci frunze de dafin, piper negru mazăre douăzeci și zece mazăre ienibahar.
Preparați legumele: coajați morcovul, scoateți frunzele de sus din varză. Morcovul grătar pe terochke, iar varza taie mai subțire. Conectați-le unul la altul într-un recipient de dimensiuni adecvate. Puneți sare și zahăr acolo și frecați cu mâinile, astfel încât varza să dea suc. Apoi adăugați piper și frunză de dafin în recipient. Se amestecă.
Spălați merele, tăiați în sferturi și scoateți semințele de la acestea. Tăiați în bucăți mici.
Așezați un strat de masă de varză de morcov într-un borcan, bine înțepenit, de deasupra un strat de mere. Umpleți întregul borcan cu straturi, alternând amestecul de legume cu fructul. Nu ajungeți în vârf de aproximativ patru centimetri, deoarece în timpul fermentației va crește varza.
Se pune borcanul într-un castron, se acoperă cu un capac și se lasă timp de trei zile în cameră. De mai multe ori pe zi, spargeți varza cu un baston de lemn până la fund. După trei sau patru zile, scoateți borcanul în frig, dar nu uitați să continuați să vă loviți. După o săptămână sau opt zile varza poate fi considerată gata. Păstrați-l în frigider.
Pentru a servi astfel de varză este deosebit de gustos, mai întâi stoarce-l din suc. Stergeti putin ceapa si rumeniti un mar proaspat pe tava. Se adaugă aceste ingrediente la varză și se condimentează cu ulei vegetal nerafinat.
Sauerkraut cu piper la domiciliu
Pentru a prepara o astfel de varză acră varianta rezervată de către un cap mare direct varză, doi sau trei morcovi, ceapă pereche, doi sau trei ardei mari clopot. Utilizați de asemenea zece până la cincisprezece mazăre de piper negru, trei-cinci mazare de piper dulce și două sau trei frunze de laur. Pentru a prepara saramura ai nevoie de opt sute de mililitri de apa, cateva linguri de zahar si o lingura de sare.
Pregătiți legumele: scoateți frunzele de sus din varză, coajați morcovul și spălați-l bine. Varza se taie putin intr-un recipient destul de mare. Morcovul se grătește pe o tavă mare. Coaja de pepinieră de la pediceluri și semințe și tăiați jumătate de coardă. Ceapa este, de asemenea, tăiată în semifabricate subțiri.
Se adaugă frunza de laur și boabele de piper, apoi se amestecă ușor.
În recipientul gol se toarnă apă, se adaugă sare cu zahăr. Se amestecă bine înainte de dizolvare. Umpleți treptat borcanele cu varză, împingându-l. Dar nu trebuie să frămânți varza.
Așezați o placă sub fiecare borcan. Acoperiți gâtul cu tifon, pliați-l în două sau trei straturi și lăsați-l în cameră timp de două sau trei zile.
Cel puțin o dată pe zi, străpungeți varza cu un baston de lemn, eliberând din ea gazele formate în timpul fermentației.
După ce procesul de fermentație sa oprit, acoperiți borcanul cu un capac de nylon și curățați-l în frig. Varza acru cu piper bulgar este gata pentru consum.
Sauerkraut cu roșii neagră
Pentru prepararea unor astfel de un feluri de mâncare interesante și neașteptate trebuie să se pregătească șapte sute de grame de varză roșie, un kilogram de varză, o jumătate de kilogram de roșii și ardei, trei sute de grame. Utilizați, de asemenea, o sută de grame de sare, cincizeci de mililitri de ulei vegetal și zece grame de piper negru măcinat. Pentru a face saramură, veți avea nevoie de un litru de apă, o sută cincizeci de grame de sare și cincizeci la șaptezeci de grame de zahăr.
Îndepărtați frunzele de sus din varză și tăiați-le în bucăți mai mici. Pepper Spălați, scoateți tulpina și semințele, tăiați-o în benzi subțiri. Spălați roșiile verzi și felii tăiate. Se amestecă legumele pregătite, sare, se presară cu piper și se amestecă din nou. Așezați o placă pe partea de sus a diametrului dorit și puneți-o la opresiune. Se acoperă recipientul cu o cârpă și se lasă timp de 12 ore la temperatura camerei.
La sfârșitul acestei perioade, scurgeți sucul din legume. Nu veți avea nevoie de ea.
Se prepară salina: se fierbe apa, se toarnă sare în ea cu zahăr și se amestecă până se dizolvă. Răspândiți varza pe recipiente adecvate și umpleți-o cu soluție salină fierbinte. Se fierbe uleiul vegetal preparat și se toarnă peste saramură.
Răcoros varză, plută cu capace și trimiteți-l într-un loc destul de rece pentru depozitare. Varza cu roșii verzi este gata și o puteți gusta.
Varza acru este o farfurie mare, care are întotdeauna un loc pe masa ta. Acesta va beneficia atât pentru copii, cât și pentru adulți și vă va diversifica perfect dieta zilnică. Data viitoare vă voi spune cum să pregătiți varza cu hrean și morcovi. Până ne întâlnim din nou!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: