Brânză de porc cu cartofi este o tradiție parfumată. Cum să pregătiți o tocană consistentă și gustoasă de carne de porc cu cartofi
Stew este un amestec de tocană de carne și legume.
Datorită coaserii în comun a produselor, mâncarea se dovedește a fi parfumată.
În funcție de consistență, tocanul poate fi o garnitură cu o supă sau o supă groasă.
Practic, fiecare țară europeană are propria rețetă pentru tocană, în mod tradițional am pregătit o tocană de carne de porc sau altă carne cu cartofi.
Tigaia de porc cu cartofi - principii de bază ale gătitului
Carne de porc - carne moale, grasă, care este suficient de rapidă pentru a fi pregătită, deci este cel mai adesea folosită pentru gătit acest fel de mâncare.
În tocană de carne de porc cu cartofi se adaugă alte legume, ciuperci sau leguminoase.
Pentru a pregăti o tocană delicioasă, trebuie să urmați ordinea de stabilire a legumelor. De exemplu, vinetele sau dovleceii sunt preparate mult mai repede decât cartofii, deci se adaugă atunci când cartofii sunt aproape gata.
Dacă roșiile sunt folosite în tocană, este mai bine să scoateți pielea mai întâi. În acest scop este suficient să le treci cu apă clocotită și apoi să le transferi în apă rece.
Brânză de porc cu cartofi este tocată și coaptă într-un cuptor sau multivark. Acest mod de gătit vă va economisi mult timp. Principalul lucru este să așezăm carnea și legumele în straturi.
Carnea de porc este spălată, ușor uscată și tăiată în bucăți mici. Cartofii și alte legume sunt curățate, spălate și zdrobite.
În primul rând, prăjiți carnea, apoi adăugați treptat legumele, începând cu cele care sunt pregătite mai mult timp. Grind verdele și se presară cu vasul finit.
Rețetă 1. Tigaia de carne de porc cu cartofi
piper negru;
sos de roșii - 50 ml;
o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui;
1. Spălați brânza de porc, înmuiați-o cu șervețele și tăiați în bucăți mari. Răspândiți uleiul de floarea soarelui într-o tavă. Puneți carnea în ea și se prăjește până la jumătate gătite.
2. Deschideți ceapa de pe coajă și zdrobiți semicercurile. Curățați morcovul spălat și tăiați în plăci subțiri.
3. Turnați uleiul și puneți-l pe aragaz. Se pune ceapa și se prăjește în conopidă până când este limpede, apoi se adaugă morcovii, se amestecă și se continuă gatirea până la roșu. Puneți sosul de roșii și carnea de porc prăjită la legume. Puneți-le împreună pentru încă cinci minute.
4. Curățați, spălați și tăiați bucăți mari de cartofi. Pune-l în cazan. Adăugați o jumătate de litru de apă potabilă și gătiți până când cartofii sunt gata. Sare. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, puneți piper și frunze de laur.
Rețetă 2. tocană de porc de primăvară cu cartofi
700 g ciuperci proaspete;
3 frunze de lauri;
1,5 kg de cartofi tineri;
ardei gras mirositor și negru;
amestec de ardei și sare;
2 capete mici de usturoi;
5 dovleci tineri.
1. Clătiți cartofii tineri cu o perie, îndepărtați stratul subțire și uscați ușor. Puneți-l într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit. Sare, piper și prăjiți din toată inima. Transferați-vă într-un castron.
2. Clătiți carnea de porc, înmuiați-o cu șervețele și tăiați-o în bucăți destul de mari aleatoare. Se prăjește într-o tigaie, în care cartofii erau prăjiți până la o crustă de udare.
3. Deschideți ceapa cu cuburi mici. Morcovul curata, se spala si se taie in blocuri mici. Aduceți câteva morcovi.
4. Clătiți zucchinele tinere, ștergeți cu un prosop și tăiați în felii. Se prăjește până devin roșii într-o tigaie. Puneți într-un castron sare și presărați cu ierburi provensale.
5. Curățați ciupercile, spălați-le și uscați. Se prăjește în ulei fierbinte cu ceapă până se gătește.
6. Într-o formă de ceramică profundă Pune toate ingredientele pereslaivaya morcov si ceapa prajita lor. În partea de jos pune carnea pe partea de sus a acesteia pune cartofii, se presara cu piper negru și parfumat, se adaugă frunze de dafin. Așezați ciupercile prăjite următorul strat. Toți se acoperă cu cercurile unui tânăr dovlecel. Se toarnă puțină apă potabilă. Fiecare strat este ușor aderent.
7. Puneți forma în cuptor și un pic mai mult de o oră la o temperatură de 200 C. Forma remove, se adaugă usturoiul zdrobit și se amestecă câteva minute până la făcut. Serviți cu salată de legume.
Ragout de carne de porc cu cartofi în ghivece
600 g castravete de porc;
12 mazăre de piper dulce;
12 frunze de lauri;
amestec de ardei grași;
1. Spălați bomboanele de porc, tăiați filmul, uscați cu șervețele și tăiați carnea în felii. Puneți-l într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți, amestecând ocazional.
2. Scoateți ceapa cu semicercuri și trimiteți-o la carne. Se amestecă și continuă să se prăjească până când ceapa roșie. Se condimentează carnea cu piper și sare. Distribuiți carnea fină în mod egal de vase.
3. Se curata cartofii, se spala si se taie cubulete mici. Puneți-o în vase peste carne.
4. Spălați dovleceii, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați-le la fel ca cartofii. Puneți un strat uniform pe cartofi.
5. Scoateți usturoiul și tăiați-l. Presăriți conținutul vaselor.
7. Puneți oalele în cuptor. Gatiti putin mai mult de o ora la o temperatura de 200 C. Serviti, asezati-va pe o farfurie sau direct in vase.
Ragout de carne de porc cu cartofi și varză
carne de porc - 400 g;
apă potabilă - 300 ml;
grăsime de grăsime - 200 g;
tuberculi mari de cartof - 6 buc.;
cinci mazăre de piper dulce;
frunze de laur - 3 buc;
1. Se taie grăsimea de porc în cuburi mici. Puneți cazanul pe aragaz. Puneți grăsimea în ea și lăsați-o în cracklinguri.
2. Clătiți brânza, uscați cu șervețele și tăiați-o în benzi înguste. Puneți carnea în cazan, amestecați-o și continuați să prăjiți totul împreună, acoperindu-l cu un foc mic.
3. Se taie varza cu paie subtire. Bomboane și morcovi curate. Spălați bine legumele. Rachi de morcov pe o răzătoare mare. Ceapa ceapa cu jumătate de inele.
4. Când carnea este rumenită, puneți varză în conopidă, în vârf cu un arc și morcovi rași. Continuați gătitul acoperind cu un capac, amestecând ocazional până când varza este redusă în volum de două ori. În locuri, ar trebui să fie prăjită.
5. Decojiți și spălați cartofi tăiați în cuburi. Varza cu carne și sare, presărați cu zahăr. Mazăre și parfumat zdrobi piper negru și adăugați-le la varza. Puneți cartofii în fierbător, se toarna un pahar de apă clocotită și continuă să se fierbe, acoperit, pana cand cartofii sunt moi și sfărâmicios. Înainte de a servi, ragout răspândi pe plăci și se toarnă smântână.
Rețetă 5. Tigaia de porc cu cartofi și conopidă
kilogram de castravete de porc;
amestec proaspăt de ardei de ardei;
două capete de usturoi;
cap de conopida.
1. Piept de castravete de porc pentru a spăla, usca cu servetele și tăiat în blocuri mici. Puneți carnea de porc într-un castron, adăugați sare și sezon cu piper, amestecați. Ungeți forma de adâncime cu ulei și puneți carnea în el în mod egal.
2. Se curata cartofii, se spala si se taie felii. Răspândiți peste carne.
3. Curățați morcovii, clătiți și tăiați bastoane groase. Pune-l pe cartofi.
4. Spălați și dezasamblați conopida pe inflorescență. Răspândiți-l pe morcovi.
5. Spălați merele, tăiați miezul și le tăiați în patru bucăți. Puneți-le în ultimul strat în formă. Se condimentează fiecare strat cu sare și condimente. Acoperiți forma cu folie și puneți-o timp de două ore în cuptor. Coaceți la 200 ° C
Rețetă 6. Brânză de carne de porc cu cartofi
o jumătate de kilogram de piept de porc;
o jumătate de litru de apă potabilă;
1. Periați pieptul, uscați cu șervețele și tăiați în bucăți mici.
2. Curățați și cântați morcovii și ceapa. Morcovii tăiați în benzi subțiri. Ceapa ceapa cu jumătate de inele.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Puneți pieptul în el și se prăjește până la un foc moderat. Adăugați morcovul și ceapa zdrobită la piept și gătiți împreună timp de aproximativ cinci minute, amestecând ocazional.
4. Spălați roșiile, le ardeți cu apă clocotită și coajă. Grind roșii proaspete pe o răzătoare. Puneți piureul de tomate într-o tigaie. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ trei minute.
5. Se fierbe apa din fierbător. Pește cartofi, se spală și se taie în bucăți mici. Pune în cazan, se adaugă la piept ei cu legume, sare, piper și se toarnă conținutul cazan cu apă clocotită, astfel încât acesta a acoperit complet legumele. Simmer sub capacul unui foc mic timp de patruzeci de minute. Serviți cu legume murate.
Ragout de carne de porc cu cartofi și legume
piper si coriandru;
trei ardei bulgari;
o lingură de piper fierbinte;
pasta de tomate - 125 ml;
pe o grămadă de mărar și patrunjel;
cinci cuișoare de usturoi;
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Trimiteți carnea într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește peste căldură până când este delicios.
2. Coji, clătiți și zdrobiți ceapa cu cubulețe mici.
3. Morcovi curățați, spălați și tăiați în plăci.
4. Adăugați legumele tocate în carne, amestecați și prăjiți împreună pentru aproximativ două minute.
5. Dovlecele și cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați în bucăți mici. Pune totul în cazan.
6. Rotiți roșiile cu apă clocotită și coajă. Tăiați roșiile în cuburi mici. Puneți-le în fierbător și amestecați-le.
7. Desprindeți ardeii din tulpini și semințe și tăiați în pătrate. Usturoiul se curăță și se taie în felii subțiri. Arderea ardei.
8. Puneți usturoiul, ardeiul tăiat și pasta de tomate în tigaie la carne, amestecați și fierbeți câteva minute, amestecând ocazional. Transferați amestecul de legume și carne în cazan, amestecați, sare, piper și puneți două frunze de laur. Se toarnă două cesti de apă fiartă.
9. Puneți cazanul la focul maxim și fierbeți-l, acoperind-l cu un capac. Apoi răsuciți focul unui moderat și continuați să stingeți legumele cu carnea timp de încă patruzeci de minute. Mâncăruri terminate presate cu ierburi proaspete tocate.
Ingredientul de carne de porc și cartofi - sfaturi și trucuri de la bucătari
- Gatiti tocanul doar intr-un cazan sau intr-o cratita cu pereti grosi.
- Se toacă legumele cu carne pe căldură minimă, astfel încât felul de mâncare să nu fiarbă intens, ci să se destrame.
- În loc de porc proaspăt, puteți folosi baconul afumat.
- Tăiați cartofii suficient de mari pentru a nu se dezlipi, deoarece carnea este gătită mai mult decât cartofii.
Articole similare
-
Brânză de porc, cum să gătești o tocană de carne de porc, o rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Carne de porc cu cartofi fierte într-o tigaie, rețetă cu linte și mazăre verde
-
Rețete arici în sos de smântână, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: