Toți iubitorii de chifteluri trebuie să învețe cum să gătească aricii cu orez.
În original, "ariciul" în sine este format din carne tocată, iar semințele de orez sunt lipite de sus.
De aici numele vasului.
Ariciii din smântână sunt obținuți cu un gust delicat de cremă.
Arici în sos de smântână - principii de bază ale gătitului
Pregătirea ariciilor diferă puțin de formula chiftelor obișnuite. Pentru ei, de asemenea, utilizați pui, carne de porc, carne de vită sau umplutură amestecate.
În primul rând, începe să gătești umplutura. Ceapa curata si zdrobita cat mai mica posibil. Răspândiți-l în carnea măcinată în mașina de măcinat cu carne, adăugați ouă aici. De obicei, orezul este umplut în arici. Pentru aceasta, este mai bine să luați orez cu cereale lungi. Este pre-gătit la jumătate de gătit, pliat într-un ciocan și spălat sub un robinet. Acest lucru se face astfel încât aricioanele să nu se prăbușească.
Orezul este așezat în carne tocată și bine amestecat cu mâinile. Apoi, din această masă formează bile, dimensiunea unui ou de pui. Ariciul se gătește într-o tigaie sau se coace în cuptor.
De obicei, sunt preparate în sos de smântână cu adăugarea de bulion. Sosul ar trebui să acopere complet aricii. Acest mod de a face ar face arici suculente și moi.
Reteta 1. Arici in sos de smantana din cuptor
o jumătate de kilogram de carne tocată;
piper negru macinat;
orez - 100 g;
unt - 40 g;
pasta de tomate - 50 ml.
smântână - 200 g;
jumătate de litru de bulion de carne;
Unt - 40 g;
făină - 30 g.
1. Clătiți orezul și fierbeți până când este gata. Apoi, aruncat înapoi la ciocan, și clătiți din nou sub robinet. Lăsați să se lase lichidul din sticlă.
2. Scoateți morcovul și ceapa din coajă și tăiați legumele cât mai mici posibil. Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți legumele tocate în el.
3. Spargeți oul într-o farfurie adâncă și bateți ușor cu o măturică. Verzii se clătesc, se usucă și se sfărâmă fin.
4. În carnea se pune orezul, se adaugă legume prăjite, pastă de tomate, ou bătut și verde mărunțit. Sare, piper și se agită bine mâinile.
5. Din masă de forță pregătită pentru a forma chifteluri alungite și le prăjim ușor în ulei vegetal.
6. Turnați făina într-o tavă uscată și o prăjiți până când este aurie. Într-un castron separat, se amestecă smântână cu bulion. Se toarnă în făină răcită și se amestecă bine cu o coroană, astfel încât să nu existe bucăți. Se condimentează cu sare.
7. Într-o formă profundă puneți ariciul la o distanță scurtă una de alta și turnați-le cu sos de smântână. Trimiteți formularul la nivelul intermediar al cuptorului. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 ° C. Vase finisate, presate cu ierburi mărunțite și servite cu o salată de legume proaspete.
Reteta 2. Arici in sos de smantana cu branza
carne de vită - 800 g;
frunze de salată proaspătă;
smântână 15% - 300 ml;
pasta de tomate - 30 g;
două becuri mari;
brânză - 120 g;
proaspete verzi de patrunjel și mărar.
1. Brânza de vită este bine clătită, se curăță excesul de grăsime și filmele și se taie în bucăți. Treci dublu prin mașina de măcinat cu carne.
2. Se curata ceapa din coaja si se toaca marunt.
3. Clătiți orezul sub robinet, fierbeți-l la jumătate de gătit, lăsați-l într-o sondă și lăsați-l să se scurgă toată cantitatea de lichid.
4. În coace, se adaugă ceapa fin tăiată, oul și orezul fiert. Sare și sezon cu mirodenii. Amestecați bine umplutura cu mâinile. Tăiați brânza în bucăți mici.
5. Luați puțină carne tocată, formați un tort și puneți o bucată de brânză în centru. Combinați marginile și rotiți coada în minge. Formați grăsimea de copt și puneți-o în arici. Trimiteți formularul pentru cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C
6. Becul rămas tăiat mărunt. Doar tăiați verdele. Într-o ceașcă profundă, combinați smântâna cu pasta de tomate, adaugati ceapa si verdeata, adaugati sare si sezonati cu condimente. Loviți ușor sosul cu smântână.
7. Scoateți aricii din cuptor, turnați-le cu sos de smântână și puneți-l în cuptor timp de încă 35 de minute. Continuați să gătiți la aceeași temperatură. Puneți aricii pe o farfurie, făcută din frunze de salată și servită cu vin roșu.
Reteta 3. Arici delicat cu orez in sos smantana
carne de vită - 400 g;
două pahare de bulion de carne de vită;
morcovi - două bucăți;
piper negru;
unt - o bucată mică;
amestec de rădăcini uscate - 25 g.
bulion - trei pahare;
făină - 40 g;
smântână - polstakana;
zahăr - 10 g.
1. Clătiți orezul sub robinet și fierbeți până la jumătate de gătit. Apoi îl aruncam înapoi pe sită și lăsăm-o pentru a scăpa de excesul de lichid.
2. Se prăjește ceapa mărunțită într-un unt și se adaugă o lingură de rădăcini uscate. Morcovii sunt curățați, trei pe o răzătoare mare și, de asemenea, prăjiți până la moale.
3. Bateți ușor oul cu o furculiță și adăugați-l la umplutură. Aici găsim orezul răcit și legumele prăjite. Solim și sezonul cu piper. Am amestecat cu grijă umplute și de a forma arici din ea. Le punem într-o formă unsă, se toarnă în jumătate de bulion, se acoperă cu folie și se pune în cuptor timp de patruzeci de minute. Gatit la 180 ° C.
4. Puneți făina într-o tigaie uscată. Treptat se toarnă în ea jumătate de litru de bulion, amestecând intens pentru a preveni apariția de bulgări. Apoi adăugați smântână și stropiți cu zahăr. Solim și dați umbrela de mărar în sos pentru câteva minute.
5. Turnați aruncaturile cu sos de smântână și lăsați să stea în cuptor timp de cinci minute. Servim cu legume proaspete.
Reteta 4. Arici cu orez in sos de smantana intr-o multivark
trei multi-pahare de apă potabilă;
carne tocată amestecată - 400 g;
cu un vârf de sare de bucătărie și piper negru;
făină - 30 g;
smântână - 200 g;
1. Curățați ceapa, spălați-vă și crăpați puțin. Clătiți morcovii și gatiți-i bine.
2. Orezul este bine clătit sub robinet. Cuișoarele de usturoi sunt îndepărtate din coji și tăiate mărunt.
3. În carnea se pune legumele, usturoiul, orezul, sarea, se condimentează cu piper și se amestecă până se omogenizează.
4. Luați un pic de carne tocată și formați din ea o minge, de dimensiunea unui ou de pui.
5. Într-un castron separat, turnați două multi-cești de apă potabilă, adăugați smântână și făină. Este bine să bateți totul cu o măturică.
6. Aricii se afla pe partea inferioară a capacității multivarchetei și se toarnă cu sos de smântână. Porniți aparatul în modul "Quenching". Setați cronometrul la 1 oră. După un semnal sonor, luați aricii într-un vas de servire și serviți cu o salată de legume.
Reteta 5. Arici din carnea de sos de smantana intr-o tigaie
300 g carne tocată;
piper negru;
un suc de lămâie;
200 ml de apă potabilă;
verdeață de patrunjel, busuioc, mărar și ceapă;
80 ml de ulei de măsline;
sare, zahăr și piper negru măcinat.
1. Clătiți bine sub orez de apă curgătoare, fierbeți-l până la jumătate gata. Pentru a nu se fierbe gura, gătiți-o fără a acoperi capacul. În timpul preparării sării. Apoi îl aruncăm înapoi într-o șuviță și clătim sub o baie de apă rece. Plecăm, până se scurge toată lichidul.
2. Se toarna sarea, se condimenteaza cu ierburi si piper, se adauga oul, orezul si se fumeaza omogen cu mainile.
3. Din masa maselor de orez primim bile mici si le punem in faina. Placa este presărată cu făină și am pus arici gata pe ea.
4. Verdele sunt bine spalate, uscate si tocate. Am pus-o într-o ceașcă profundă, adăugăm la ea usturoi mărunțit, suc de lămâie, smântână și ulei de măsline. Se amestecă până la omogenitate. Adăugați la gust piper, sare și zahăr.
5. Puneti cratita in foc, turnati sosul in el si aduceti-l la fiert. Apoi, reduceți căldura și puneți în bilele de sos de carne tocată și orez. Stingăm cinci minute, după care ne întoarcem și pregătim pentru același timp.
Reteta 6. Arici cu carne tocata in sos de smantana cu rosii
carnea de vită-pământ - 600 g;
ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
Orez Basmati - jumătate de ceașcă;
sare de bucătărie și piper negru;
smântână - sticlă;
pasta de tomate - 50 g.
1. Desprindeți și tăiați bine becul. Morcovul curățat, spălat și grosier. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei preîncălzit și prăjiți până când este moale.
2. Clătiți orezul sub apă curentă până când apa devine clară. Lăsați-o pe o sită pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
3. În carnea se pune orezul și legumele prăjite. Adăugați la el un ou, mărar mărunțit, sare, piper și se amestecă bine.
4. Formați bile mici cu mâinile tocate. Se toarnă o smântână puțin pe fundul mucegaiului rezistent la căldură și se pun arborii de carne în el.
5. În bol, amestecați pasta de tomate cu smântână și ou. Sare, turnați puțină apă potabilă și biciuiți puțin.
6. Turnați bilele de carne de sos de roșii. Formularul este trimis la cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 ° C. Serviți cu o salată de varză de Peking.
Reteta 7. Arici in sos de smantana cu ciuperci
700 g carne tocată;
trei sferturi dintr-un pahar de apă potabilă;
sare de bucatarie si condimente pentru carne;
400 g de ciuperci congelate;
trei capete de ceapa.
1. Clătiți bine sub robinetul fig. Umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați-l timp de aproximativ patruzeci de minute.
2. Curățați și spălați becurile. Două ceapă tăiau inele subțiri și un cubulețe mici. Ciupercile se dezghetează și se pun într-un șuviu, astfel încât excesul de apă se scurge. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul, puneți ceapa tăiată în sferturi și se prăjește până se rotește. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă zece minute, amestecând ocazional. La final, adăugați puțin.
3. Îndoiți orezul înmuiat pe sită, lăsați-l în apă. În coacere, se adaugă ceapa mărunțită, oul, orezul, sarea și piperul. Se amestecă până se omogenizează. Orbiți de bilele de umplutură și puneți-le pe vârful ciorapii de ceapă-ciupercă.
4. Se diluează smântână cu apă fiartă sau bulion, sare, piper, se amestecă și se toarnă sfeclă cremă rezultată. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de patruzeci de minute pe un foc moderat.
Arici in sos de smantana - trucuri si sfaturi de la bucatari
Faceți umplutura pentru arici, dacă utilizați în continuare produsul achiziționat, apoi alegeți nu produsul răcit, dar răcit.
Înainte de a începe să formați mingi, înmuiați-vă pe mâini în apă, astfel încât carnea tocată să nu rămână în palme.
Pentru a face un fel de mâncare să se fi transformat în diete, gătiți aricii pentru un cuplu, apoi turnați smântână, diluat cu apă și mențineți focul moderat timp de cinci minute.
Este de dorit să preparați orezul înainte de jumătate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: