Castraveții pentru această rețetă sunt gata într-o lună. Păstrați astfel de castraveți, conservate într-un mod rece, puteți până la trei ani în dulap.
Castraveți pentru iarnă
Ingrediente pentru o cutie de trei litri de castraveți:
- castravete - 2 kilograme
- mărarul inflorescenței - 3 bucăți
- hrean frunze - 1 frunza mare
- usturoi - 4 cuișoare
- piper negru - 3 mazăre
- frunze de coacăze negre - 5 bucăți
- ardei roșu - dacă doriți
- muștar praf - ½ linguriță
- apă - 1 litru
- sare - 100 de grame
- bicarbonat de sodiu - pentru spălarea borcanelor
- Băncile cu sifon de copt și clătiți bine cu apă rece.
- Sfaturi pentru castraveți nu taie. Frunzele de hrean, coacăze, mărar, ardei grași.
- Am pus frunzele de hrean și coacăz negru, mărar, capsicum negru și roșu, usturoi în cutiile preparate pe fund, apoi castraveții - cel mai dens până la vârf.
- Încălziți într-o cratiță ușor apă și dizolvați complet sarea.
- Umpleți brânza cu castraveți în vârf, presărați cu muștar uscat. Am acoperit cutii cu umplutură, trebuie să punem plăcile pentru exces de apă sub cutii
- Castraveți sărată timp de cinci zile, nu trebuie să-l puneți într-un loc răcoros. În cazul în care placa formată pe castraveți și saramură plin de noroi a devenit mai transparent, castraveți gata de fălțuire.
- Trebuie să drenăm complet saramura. Se toarnă castraveții cu apă rece din robinet și se scurge din nou apa pentru a elimina toată turbiditatea
- Încă o dată, se toarnă castravete reci. Nu trebuie să existe bule între castraveți. Scoatem bulele și acoperăm cu un capac metalic, rostogolim, rostogoliți cutiile laminate inutile
- Lăsați băncile sub control. Dacă aerul este încă în vas, fermentația va fi și capacul se va umfla. Dacă capacul este umflat, deschideți capacul și completați apa, adăugând-o din nou.
Dar pe asta nu ne-am luat la revedere, vino din nou!
Articole similare
-
Castravetele conservate sunt ascutite si crocante - cea mai delicioasa reteta
-
Salată cu curcan, castravete proaspete și curry, rețetă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: