Reteta pentru cârnații de casă, ce dăunează cârnaților cumpărați și ce cârnați pot fi utile

Cuprins

După cum știm cu toții, aceste două orașe - Viena și Frankfurt - încă cercetează cine este încă demn de titlul mândru de casă de cârnați. cârnați Frankfurt au fost făcute încă din Evul Mediu, dar a fost în cârnați Viena pentru prima dată utilizat un amestec de carne de vită și de porc - reteta prin care cârnați moderne sunt realizate.

De-a lungul timpului, oamenii au îmbunătățit din ce în ce mai mult procesul de fabricare a cârnaților. Deci, în funcție de situația geografică, în diferite părți ale lumii, au existat tot felul de rețete pentru cârnați (în funcție de climat). În locurile friguroase din nordul Europei erau mult mai potrivite cârnații brute. Pentru a salva carnea în lunile calde, fumatul a fost folosit. Poate că erau și cârnați afumați.

În mai multe regiuni din sudul Europei, precum și în Asia, s-a dovedit a fi mai convenabil să se gătească cârnați uscați: apoi cârnații au fost uscați fără soare la soare. Un exemplu al acestei metode de producție poate servi sujuk și basturma. Există o opinie că nomazii din stepele asiatice păstrau sudzhuk în saci sub șa. Era acolo etapa finală a fabricării cârnaților: când a fost uscată, a dobândit o formă ciudată. Astăzi, forma plată nu este altceva decât un tribut adus tradiției.

Cum să gătești cârnații acasă

De-a lungul anilor, oamenii care trăiau în aceste localități sau în acele localități începuseră să-și prezinte propriile rețete, dând produsului finit un nume memorabil sonor. Total, astăzi știm cârnați vienezi, cârnați germani, italieni, englezi, Cumberland ... Cârnați din pește - și o invenție culinară a zilelor noastre. Și toți pot fi gătite în bucătăria lor. pe pământul ucrainean.

Reteta pentru cârnații de pui de casă

Diferite rețete de cârnați pentru gătit la domiciliu, istoricul creării de produse și răul - toate acestea în acest articol

Ce avem nevoie:

pui de copite 4 buc.
file de pui 1 buc.
lapte 200 ml
usturoi 2 cuișoare
sare la gust
piper negru proaspăt măcinat

boia de ardei pe gust
pui de coapse 4 buc.

Reteta pentru cârnații de casă din pui: cum să gătești

1. coapse de pui, coaste, fileuri, se spală bine. Dezbateți și separați de oase și tendoane. Usturoiul curata si stoarce prin presa. Preparați carnea de pui într-un castron, adăugați lapte, adăugați usturoi și amestecați bine. Refrigerați timp de 2 ore
2. După 2 ore puneți carnea cu lapte în castronul blenderului și împingeți-l cu viteză mare. Puteți sări peste carne printr-un mașină de tocat carne. În coada de pui, adăugați sare, piper și boia de ardei. Combinați totul. Pentru a forma cârnați. Puneți o cantitate mică de carne tocată pe filmul alimentar. Înfășurați bine carnea tocată în mai multe straturi de film, formând cârnați, legați marginile cu un fir
3. Crenvurștii trebuie păstrați în frigider. Înainte de servire, fierbeți timp de 15-20 de minute, după ce apa se fierbe. Coaceți cârnații într-un film. După ce cârnații sunt sudați, îndepărtați filmul și prăjiți în ulei vegetal. Serviți fierbinte cu sosurile preferate.

Cârnații de pui vor fi opțiunea cea mai inofensivă și dietetică. Bon apetit!

Rețetă de rețetă pe bază de carne de pui și de curcan

Pentru fileul de pui vor fi necesare două pui care cântăresc aproximativ 1 kg. Cu ei pentru a elimina pielea, și din oase fiert supa. Parcurgem toată carnea, ceapa mare și usturoiul tăiat printr-o mașină de tocat carne. Se adauga ou, sare, condimente (condimentele am folosit un amestec format din piper negru, nucșoară, cuișoare, scorțișoară, etc.). Am amestecat totul bine.

Tăiați gâtul la sticlă. Am pus o parte din chereva, iar celălalt capăt legăm un nod. Umplutura mai ușor și mai rapid doar pentru a împinge cu degetul drept în gaura sticlei, și apoi să promoveze l nodulilor, de asemenea, în unele părți, numai în cazul în care pentru a împinge porțiuni foarte mari (carcase pot exploda).

Nu trebuie să legați deja capetele, doar să le răsuciți. Se va obține o medie de 12 cârnați. Pune cârnați într-o apă clocotită puțin și le fierbe timp de aproximativ 10 minute pentru a obține, cu șterși un prosop de hârtie și se prăjesc în ulei de măsline într-o tigaie pe ambele părți până capătă o culoare aurie!

Puteți pregăti cârnații pregătiți în stil oriental.

Rețete de rețete în limba coreeană

Sos de soia - 2,5 linguri. l.
Cârnați - 300 g
Ceapa (medie) - 2 buc.
Pepper Bulgarian (pe o jumătate de culoare diferită) - 1 buc
Cetchup - 1,5 linguri. l.
Zahăr - 0,5 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Mai întâi, amestecați bine sosul de soia, ketchupul și zahărul. Piper și ceapa tăiate în fâșii. Coaceți cârnații în ulei vegetal (ușor mai mult decât media în foc), până la aurul de aur 3-5 minute. Adăugați ceapa, prăjiți timp de 3-4 minute. Apoi adăugați piperul bulgar și prăjiți timp de 3-4 minute. Apoi, adăugați sosul. Am amestecat bine toate minutele 2 și l-am îndepărtat de foc. Cârnații sunt pregătiți în coreeană.

Cârnați de rănire

Astăzi, cârnații trebuie să aibă doar 10-30% din carne. Dar se pare că nici măcar acest lucru nu este pastă de carne, ci grăsimi animale, piele, păsări de curte. Toate restul în cârnați și cârnați sunt stabilizatori de proteine și emulsii de proteine-grăsimi. Nu sună apetisant.

În emulsii ale acestora: apă, ulei vegetal, proteină de soia, cazeinat de sodiu. După cum știți, proteinele de carne și de lapte sunt complet incompatibile, dar producătorii de cârnați nu le pasă de acest lucru. Iar în compoziții există făină și amidon. Știți deja despre daunele produse rafinate?

La copii, această compoziție determină adesea reacții alergice și tulburări digestive. După ce se obișnuiesc cu cârnații, copiii le cer în mod constant să gătească și pot duce la apariția a tot felul de boli cronice.

Cârnații nu au valoare nutritivă. Dar mulți părinți, nu se oprește, și ei încep să se hrănească copiii lor aproape din primul an de viață, care să justifice acțiunile lor prin a spune că copilul este ca într-adevăr, și el cel puțin ceva de mâncare.

Cârnații nu trebuie în niciun caz să fie administrați copiilor, cel puțin până la 3 ani. Femeile gravide și femeile care se află în perioada de lactație ar trebui, de asemenea, să excludă acest produs. La nota pentru bărbați: aceste cârnați reduc semnificativ activitatea spermatozoizilor.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare