Turta dulce este un desert tradițional favorit al bucătăriei rusești, care îmbină dulceața prăjiturilor și saturația pâinii. Potrivit unor surse, au apărut în Rusia în secolul al IX-lea. Și ce fel de rețete nu au fost inventate în acest timp. Dar, după cum știți, nu puteți găti turtă dulce fără miere.
Miere turtă dulce, parfumat, imprimare, moale, crema, aburit, iaurt, aer, cu glazură și fără, cu condimente și aditivi au devenit decor principal în casă, iar petrecerea de ceai pe masa de vacanță. Pregătiți astfel de produse de patiserie delicioase din produse accesibile și ieftine, care se găsesc întotdeauna în frigider, pot fi ușor și rapid. Și acest lucru poate face chiar și cel mai lipsit de experiență bucătar în casă.
Luați în considerare mai multe rețete pentru prepararea turte de miere delicioasă și parfumată.
O rețetă clasică pentru prăjiturile de miere
Pentru a pregăti turta dulce de casă în conformitate cu rețeta clasică, veți avea nevoie de:
- Miere de orice fel - 250 g
- Făină - 450 g
- Nisip de zahăr - 75 g
- Unt (sau margarină) - 1 lingură
- Soda de copt - 1/2 lingurita (sau praf de copt - 2 lingurite)
- Condimente (vanilină, scorțișoară, cuișoare) - adăugați gustul la alegere
- Ou - 1 buc.
Pe o căldură mică, încălziți mierea, uleiul, zahărul, condimentele, amestecând constant. Am lăsat-o să se răcească. Într-o ceașcă de făină și praf de copt, adăugați masa de ou și miere caldă. Am amestecat totul bine, l-am scos timp de două ore în frig (dacă vă grăbiți, puteți, de asemenea, timp de o oră).
Apoi, aluatul se rostogolește, aproximativ, în deget și se taie turta dulce de forma dorită. Coaceți 8-10 minute pe căldură medie cu ulei și ușor stropit cu făină. Gingerbread-ul poate fi decorat cu orice glazură.
Miere de turtă dulce pe chefir
Delicate miere de turtă dulce pe această rețetă simplă pot fi pregătite chiar și de către un specialist în domeniul culinar începător.
- Kefir (lapte coapta) - 300 ml
- Ouă - 2 buc. (1 proteină și 2 gălbenușuri pentru aluat și 1 proteină pentru fondant)
- Margarină (sau ulei) - 100 g
- Nisip de zahăr - 1 ceașcă pentru aluat și 2/3 ceașcă pentru fondant
- Miere - 1 lingura. l.
- Făină - 2,5 cesti
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să separați gălbenușul de proteine (avem nevoie de proteine pentru fondant), gălbenușul rămas și încă un bici de ou cu zahăr. În acest amestec, turnați tot iaurtul, adăugați miere, margarină topită, sifon de oțet stins și sare. Apoi adăugați făina cimentată și amestecați totul.
Aici principala nu este să o exagerăm cu făină. Pentru a face ca prăjiturile să nu fie grele și strânse, aluatul nu ar trebui să fie foarte abrupt.
Rotiți aluatul într-un strat și decupați prăjiturile de diferite forme. Se coace pe o foaie de coacere unsă (sau se pune biscuiții pe pergament) timp de 20-25 minute (temperatura, aproximativ 180 de grade).
În timp ce turta dulce se coacă, gătim dulce. Pentru a face acest lucru, bateți zahărul cu proteine până când se obține o masă albă, care nu trebuie să fie groasă, astfel încât să fie ușor să lubrifiați suprafața turtă dulce.
După aproximativ 20 de minute, turta dulce trebuie scoasă din cuptor, unsată cu zahăr și apoi pusă în cuptor timp de încă 10 minute, micșorând puțin temperatura.
Înghețați prăjiturile de miere
Prăjiturile de miere de cremă datorate acestei metode de preparare sunt moi și lungi rămase delicate și gustoase, astfel încât acestea pot fi gătite timp de câteva zile.
Pentru a pregăti prăjiturile de miere de cremă, vom avea nevoie de:
- Făină - 1,5 cani
- Miere naturala - 1/2 ceasca
- Unt - 1 pachet
- Ou - 1 buc.
- Rum - 1 lingură
- Smantana - 30-40 g
- Condimente și condimente - scorțișoară (puteți adăuga nucșoară, cardamom, cuișoare)
Încălziți uleiul și mierea în vase, aproximativ la 75 de grade, adăugați treptat o jumătate din cantitatea de făină, condimente și amestecați rapid totul. Masa ar trebui să fie densă și trebuie răcită. În masa răcită, se adaugă restul alimentelor și se amestecă bine până se obține o stare din plastic netedă.
Aluatul este laminat, tăiat turta dulce și coaptă timp de 10-15 minute la o temperatură de 200 de grade. Dacă doriți, turta dulce poate fi decorată cu glazură.
Miere cookie-uri de turtă dulce cu nuci
Particularitatea gătitului de miere cu turtă dulce pe o pereche este că nu se coace. Acestea sunt gătite într-un cazan dublu sau într-un multivark. Și, totuși, ele devin moi și roșii.
- Făină - 1,5 cani
- Zahăr - 1/2 cană
- Unt - 50 g
- Miere - 1 lingura. l. cu un diapozitiv
- Ou - 1 buc.
- Nuci - 1/2 ceasca
- Soda - 1/2 linguriță.
- Pregătiți nucile prin tăierea lor într-un blender sau cuțit.
- Frăgeți aluatul: într-un bol separat, dizolvați oul, mierea, untul și zahărul într-o baie de apă până când este uniformă. Apoi se adaugă sifonul și se amestecă până devine gros.
- Apoi scoateți tava din baia de apă și adăugați făina. Am amestecat totul bine. La sfârșitul frămânării, adăugați piulițele în aluat.
- Formăm bilele înmuiate în apă cu mâinile și le punem într-un vapor sau multivark.
- Se gătește timp de 40 de minute.
Rețetă pentru miere de miere și prăjituri de ghimbir de Anul Nou
Deliciosul miere-turtă dulce cu aromă specială nu poate fi atribuită mărfurilor tradiționale rusești. Mai degrabă, dimpotrivă, acest desert era și rămâne delicatețea favorită a europenilor și atributul principal al mesei de Crăciun.
Dar, după cum tradițiile altcuiva, fie că ne place sau nu, si migreaza treptat la noi, acesta poate fi ușor încălcate aromă de conifere-mandarină, gatiti in zilele de Anul Nou sunt turtă dulce de casă și ghimbir.
Și dacă vă arăta imaginația și vă rugăm să închideți coacerea original în formă de prăjituri cu miere în formă de „om turtă dulce“, cu siguranță va fi un desert corona pentru masa de Anul Nou.
Pentru prepararea prăjiturilor parfumate de miere-turtă dulce, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Făină - 5-6 pahare
- Cafea sănătoasă (preparată) - 5 lingurițe. l.
- Soda stinsa (sau praf de copt) - 1,5 lingurite.
- Ginger (proaspăt rasă sau uscată) - 2 lingurițe.
- Carnation tocată - 0,5 linguriță.
- Zahăr - 1 pahar
- Miere - 1 pahar
- Unt (margarină) - 200 g
- Ou - 2 buc.
- Puțină sare
Se amestecă făină, condimente, sare și praf de copt. Îndepărtați separat untul moale cu zahăr și miere și adăugați cafea, ouă și puțină făină cu condimente. Trebuie să amestecați totul cu un mixer, pe cât posibil.
Apoi adăugați făina rămasă și amestecați-o cu mâinile. Aluatul ar trebui să fie suficient de dens.
Pregătit pentru a pune aluatul timp de 2 ore în frig. După aceea, începem să tăiem figura șnurului "bărbați ghimbir" din testul și mai dens.
Figurinele pregătite sunt coapte la mai puțin de 15 minute (temperatura - 180 de grade). După răcire, turta dulce poate fi decorată cu glazură, ciocolată, praf multicolor pentru prăjituri.
Pentru prepararea glazurii vor fi necesare 2 linguri. l. suc de lamaie, 1 ou, 250 de grame de zahăr pudră. Aceste ingrediente trebuie bateți. Pentru luminozitate și aranjare, puteți adăuga coloranți alimentari.
O astfel de decorație gustoasă și frumoasă poate fi pregătită manual de masa de Anul Nou.
Torturi moi de miere
Pentru a pregăti prăjiturile cu miere moale, vom avea nevoie de:
- Miere - 250 g
- Ouă - 1 buc. și 3 gălbenușuri
- Soda - 10 g
- Pulbere de zahăr - 150 g
- Apă - 200 ml
- Suc de lămâie și coaja de lamaie
- Făină - 700 g
- Vanilină, anason, scorțișoară, cățel, nucșoară - pentru gust
Mierea se toarnă cu apă fierbinte, se amestecă și se lasă să se răcească. Într-un alt bol, trebuie să amestecați oul, zahărul, gălbenușurile, sucul de lamaie și coaja, vanilina, sucul și toate acestea până la apariția spumei. Apoi adăugați mierea și făina dizolvate. Frământați un aluat liber și lăsați să stea timp de 5-6 ore.
Apoi, frământăm din nou aluatul, se rostogolestează și tăiem figurinele din el. Se coace și încă gingerbreads fierbinte cu ou. Pătrunjelul răcit poate fi decorat cu zahăr pudră, bătut cu albus de ou.
Torturile de miere sunt gata! Bon apetit!
Sfaturi pentru gătit
- Rețeta pentru cele mai multe turtă dulce este miere. Lingura conține aproximativ 20 de grame de miere lichidă și 25 de grame de cristalizat.
- Gingerbread găti ușor. Procesul consta in combinarea tuturor ingredientelor si amestecarea completa pe termen lung.
- Cele mai multe turtă dulce sunt acoperite cu glazură multicoloră deasupra sau decorate cu modele de relief.
- Particularitatea acestei coacere - poate fi pregătită în avans. Pătrunjelul de miere poate fi înghețat și depozitat timp de mai multe luni. Și într-un container dens închis - până la 14 zile. Gusturile de turtă dulce au rămas la fel de proaspete ca în ziua pregătirii.
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: