Pilaf din picioarele de pui pe grăsime
- 2 picioare de pui cu coapse
- 100 g de grăsime
- 1 bucată de ceapă
- 3-5 căței de usturoi
- 2 morcovi mari
- 500 de grame de orez
- o mână de stafide fără gropi
- ulei vegetal
- frunze de dafin
- negru și piper dulce-mazăre
- pepper ground
- cardamom
- plante italiene
- sare
Pe Kuhine SMIR.ru Mi-am pus deja reteta pentru pilaf de la pui, dar de data aceasta am pregatit, facand unele schimbari. Acest pilaf se prepară din picioare de pui, adăugând untură de porc pentru a face ca farfuria să fie mai colorată ca gust. De obicei, dintr-un pilaf de pui nu are un gust sau miros pronunțat, adică miroase cu siguranță condimente și condimente, dar nu și carne. Pentru a spori gustul de carne de pui în pilaf (chiar și în ciuda numărului mare), am decis să adaugă untură. În loc de orez aburit, pe care de obicei îl folosesc pentru a face pilaws fierbinte, de data asta am luat o rundă. Am observat că costul orezului rotund este puțin mai mare decât cel al unui aburit și al aceluiași producător, dar nu știu cu ce este conectat. Ca rezultat, pilaf mi-a făcut foarte asemănător gustul cu terci de orez cu carne, care se vând în cutii ca pe un tus. Pentru a spune adevărul, rezultatul neașteptat mi-a mulțumit familia.
Voi începe povestea pe măsură ce voi fi preparată. Catalige a cerut să taie soțul ei (de altfel, este foarte convenabil - el a făcut-încet, dar este frumos, cu sufletul), dar între timp am pregătit slănină și legume. În oală a pus tărâmul tăiat cu paie. Când crackling-urile au apărut, ea a adăugat picioarele de pui tăiate.
Carnea prajită pentru o lungă perioadă de timp, până când toată apa se evaporă. Și în timp ce morcovii tăiați (recent mi-a plăcut să mă prăbușesc cu jumătate de viței mari), ceapă, usturoi (nu foarte măcinat).
Ca condiment luat de mână kyshmysh stafide, cardamom păstăi pereche, iarbă uscată italiană măcinat, piper negru, ienibahar și puncte negre, frunze de dafin.
Când carnea era prăjită mi sa părut că grăsimea este foarte mică și am adăugat puțin ulei vegetal - sa dovedit a fi prăjit adânc. În acest amestec de grăsimi și carne pune legumele cu condimente și se fierbe sub capac, până când se înmoaie. A adăugat sare și a amestecat-o.
Apoi, într-o cratiță mică, se spală orezul rotund și se toarnă într-o oală. Umplut cu dublul normei de apă (în volum de orez), a acoperit capacul și a început să aștepte un fiert.
Cand pilaful cu picioare de pui pe o untură se fierbe, a început să se uite la orezul este pârlită, reduce ușor căldura. Când toată apa se evaporă (dar nu amestecat pilaf niciodată), ușor cant oala pentru a se asigura că nu există apă, sau ușor în centrul unei linguri face o „fanta“ - în cazul în care apa se evaporă, apare în fantă. Dacă apa nu este vizibilă - pilaful este gata. Acum puteți opri focul, amestecați pentru a distribui uniform legumele și carnea și serviți la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: