Nu este atât de simplu să crești o cultură bună: atacul dăunătorilor, legumele suferă de secetă și căldură, iar depozitarea fructelor este o problemă întreagă. Astăzi, producătorii folosesc pe scară largă pesticide pentru scopurile lor și, de asemenea, "hrănesc" cu generozitate solul cu îngrășăminte pe bază de nitrați. Sunt periculoase pentru o persoană și cum se determină prezența lor în legume și fructe?
Ce sunt pesticidele?
Pesticidele sunt substanțe chimice care sunt otrăvuri pentru dăunători, protecție împotriva buruienilor și diferite tipuri de boli ale plantelor cultivate. Ele sunt împărțite într-un grup de insecticide care protejează împotriva insectelor dăunătoare, fungicide - pentru a proteja împotriva daunelor fungice la culturi și erbicide - pentru combaterea buruienilor.
Primele pesticide erau substanțe vegetale de tip nicotină, dar astăzi sunt utilizați compuși chimici din diferite grupuri. Cele mai cunoscute pesticide pentru astăzi sunt DDT, compuși organofosforici, piretroizi și carbamați.
În organismul uman, ele pot penetra atunci când se utilizează fructe direct din pat, precum și prin utilizarea plantelor care au acumulat pesticide în procesul de creștere, dacă s-au folosit incomensurabil. Astfel de produse pot perturba apărarea naturală a organismului împotriva cancerului, provocând mutații celulare și tumori.
În plus, pesticidele, atunci când sunt ingerate, pot provoca otrăviri cu greață, vărsături și scaune libere, deteriorarea sistemului nervos și a ficatului. Acumularea acestora în organism încet, dar sigur, subminează sănătatea, reducând speranța de viață și provocând boli endocrine, reducând imunitatea, problemele pulmonare și cardiace.
Pentru a reduce șansa de a întâlni cu ei, cumpăra fructe și legume de la producători de încredere de furnizori autorizați, și înainte de a mânca bine se spală fructe și legume într-un bazin cu apă, sare de mare și suc de lămâie sau soluție de sodă, apoi se clătește sub jet de apă.
Ce sunt nitrații și nitriții?
Pentru a crește producția și pentru a cultiva culturile, stimula creșterea și fertilitatea lor în agricultură, se folosesc adesea îngrășăminte chimice, care furnizează săruri de potasiu pentru plante.
Un mijloc ieftin și eficient pentru livrarea lor este acidul azotic-nitrat, în combinație cu potasiu, calciu sau amoniu. Cu toate acestea, prin introducerea lor regulată în sol în volume mari, ele au o anumită specificitate de a se acumula în anumite părți ale plantelor.
În sine, sărurile de nitrați nu sunt periculoase și nu toxice, însă în organism sau în plante în sine, ca urmare a proceselor metabolice, compușii nitrozo, sărurile de nitrat suboxidizate sunt obținute din acestea. Ei au proprietățile radicalilor liberi, dăunează celulelor și ADN-ului, au un mutagen (provoacă mutații celulare) și sunt cancerigene (provoacă creșterea tumorală).
În plus, nitrații din legume, fructe sau boabe în condiții de umiditate și căldură sau în procesul de digestie în intestinul uman sub influența microflorei colonului se transformă în compuși nitriți. Aceste substanțe în cantități mari sunt periculoase pentru sănătatea umană.
Nitriții sunt folosiți pe scară largă în industria alimentară pentru producția de cârnați și conserve de carne, pentru adulți nu sunt periculoase, dar pot reprezenta o adevărată amenințare pentru copii. Prin urmare, copiii nu pot consuma produsele bogate în conservanți, mezeluri și produse semifabricate din carne. Nu le abuzați și pe mamele care alăptează - nitrații și nitriții sunt absorbiți în laptele matern.
Pericol de nitrați și nitriți
Nitriții sunt absorbiți perfect din intestin în sânge și formează un compus special cu hemoglobină de hemoglobină din sânge - metil, acesta este un compus chimic foarte puternic care nu este capabil să transporte oxigen.
Dacă concentrația methemoglobinei crește până la 10-15%, pot apărea primele semne de intoxicație - slăbiciune și somnolență, letargie. După câteva ore, se manifestă semne de toxicoză și otrăvire acută: greață și vărsături, diaree, ficat crește și devine dureros.
Odată cu evoluția otrăvirii, presiunea scade brusc, pulsul devine slab și neuniform, mâinile și picioarele devin reci, respirația devine mai rapidă. S-ar putea să apară dureri de cap, dureri în urechi, slăbiciune severă și agitație convulsivă a mușchilor pe față, afectarea coordonării și pierderea conștienței, comă.
În cazul în care să căutați nitrați și pesticide?
Cele mai periculoase din acest punct de vedere pot fi legumele timpurii, iar fructele nu sunt sezoniere. Cea mai mare cantitate de nitrați acumulează toate soiurile de varză - cap alb, broccoli, colorate și Bruxelles.
În plus, fructele cultivate în condiții de seră sunt periculoase, în timp ce legumele solide sunt, de obicei, cu un tonaj redus. În serele și instalațiile industriale, toate plantele trebuie tratate cu nitrați sau pesticide, astfel de volume nu ar trebui să fie împrăștiate și prelucrate manual. Producătorii, în vederea reducerii costului de producție și a creșterii randamentului, adaugă și factori de creștere.
Fii atent la fructele importate - turcă, egipteană, marocană. Acestea sunt tratate cu substanțe pentru depozitare lungă.
Cum să facem acest lucru?
Practic, nitrați primit prin rădăcinile plantelor și frunzele sunt trimise la cea mai mare cantitate de nitrați acumulează spanac și salată, rădăcină, pătrunjel și țelină, pepeni - mai ales cele anterioare sin pepeni.
Varza de obicei majoritatea nitrați acumulat în tulpinile cărnoase și trunchiuri de frunze mari, în mărar - în picior, din zona de azotat de rădăcinoase „- aproximativ 2 cm de topuri. Cantitatea de nitrați din fructe scade drastic atunci când sunt curățate, fierte și înmuiate. legume pre-cojit ar trebui să fie plasat într-un bazin de apă pentru câteva ore - este un sfert reduce cantitatea de nitrați.
Aproape complet se poate scăpa de nitrați atunci când fierbe sau în abur culturi de rădăcini, verde ar trebui să fie doused cu apă clocotită.
Nu ezitați să întrebați vânzătorul de unde vin legumele, cereți un certificat pentru produse - acestea marchează nivelul de nitrați și substanțe nocive.
Mumiile de Shilajit - create de natura însăși o combinație unică de oligoelemente, aminoacizi, lipide, taninuri și vitamine din zona cea mai curată ecologic din lume - în Himalaya.
Cumpara Mumiy
Mumiye Shilajit Dabur
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: