Zephyr a fost inventat de bucătarii francezi și a câștigat imediat inimile iubitorilor de dulciuri. O minge de zăpadă albă și aerisită nu putea lăsa indiferenți pe cei care au încercat cel puțin o dată. Dar, ca toată pregătirea genială a marshmallows-ului la domiciliu era o chestiune destul de simplă și nu prea scumpă.
ingrediente:
• zahăr granulat - 2 cupe,
• Apă caldă - sticlă fasonată,
• gelatină - 25 g,
• Acid citric - 1/2 lingurițe,
• Soda alimentară - 1/4 lingurițe.
Metoda de preparare.
1. Turnați gelatină cu apă rece. Lasă-o să se umfle.
2. Se toarna zaharul intr-o cratita si se toarna jumatate de pahar cu apa fierbinte. Puneți cratița într-un foc lent și amestecând constant, topiți zahărul.
3. După fierbere, așteptați trei minute și adăugați gelatină. Este încă un minut. Eliminați de la căldură, se lasă să se răcească doar câteva minute și bici siropul de zahăr fierbinte cu un mixer, crescând treptat viteza.
4. Adăugați acid citric și sifon.
5. În timp ce răcirea se răcește, masa începe să se albă și să se îngroaie.
6. Altercați de două ori timp de 5 minute cu o pauză de trei până la cinci minute.
7. Când masa de zefir devine suficient de groasă, răspândiți-o cu o lingură pe vasele unsă.
8. Jumătățile de coacere de mershmallows timp de 3-4 ore.
9. După întărire, îndepărtați și lipiți jumătățile de delicatese.
10. Ieșire - 15 marshmallows (30 jumătăți)
Acidul citric și bicarbonat de sodiu este mai bine pentru a adăuga sirop mai cald și rare - deci este mai solubil. Și înainte de a pune unele într-un fel de mancare este jumătățile de dorit să se aplice produselor alimentare de film, apă, dacă ai exagera, poate fi colorat jumatati marshmallow si baza de sub ei vor mlaștină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: