Lucrările de cercetare pe tema "mucegaiul este bun sau rău", platforma de conținut

Lucrare de cercetare pe tema: "Mold: beneficiu sau rău"

La un cuvânt de ciuperci ne amintim imediat podberezoviki puternice, afizi luminosi cu capul rosu, chanterelle galbene, rosii multi-colorate, ciuperci galben-portocaliu. Dar ciupercile nu sunt singurele care cresc în pădure. Aceasta este doar o mică parte din lumea imensă a ciupercilor, care este un grup mare de organisme de plante. Ciupercile sunt peste tot: în aer, în apă, în sol. Rolul lor în natură și în viața umană este enorm. Ciupercile sunt utilizate pe scară largă în producția de pâine, bere, brânză, chefir și alte produse alimentare.







Într-o zi am văzut o bucată de pâine acoperită într-o acoperire cenușie, situată mult timp într-o pungă de plastic. În același timp, pâinea a început să publice un miros neplăcut, chiar respingător. Și am văzut și în baie, pe perete, un raid mic, dar deja neagră. Enciclopedia a oferit o explicație: este o lucrare de ciuperci, ci ciuperci de mucegai, care ne însoțesc în secret în toată viața noastră.

Am fost foarte interesat de aceste fenomene, și am decis să-mi conduc puțin cercetarea.

Obiectul studiului: mucegai pe hrană și în interior

Problema: Este necesar să aflați ce formează mucegaiul, condițiile pentru apariția și dezvoltarea mucegaiului și să răspundeți la întrebarea: ciupercile de mucegai sunt dăunătoare sau utile oamenilor.

În ciuda multor cercetări științifice, dezvoltarea activă a microbiologiei, mucegaiul rămâne una dintre misterele lumii noastre, nu a fost studiat pe deplin și aduce omului beneficii și rău.

1) Aflați ce cauzează deteriorarea produselor.

2) Determinați gradul de pâine, cel mai rezistent la ciupercile de mucegai.

3) Identificați condițiile pentru dezvoltarea ciupercilor pe pereți într-un spațiu închis.

4) Determinați dacă este posibil să eliminați apariția mucegaiului negru pe pereți într-un spațiu închis.

-Să se familiarizeze cu structura și activitatea fungilor de mucegai;

-În procesul de efectuare a experimentelor, pentru a dezvălui condițiile pentru apariția și existența mucegaiului;

-Identificați substanțele care încetinesc procesul de apariție a mucegaiului;

-Aflați cum să preveniți deteriorarea produselor.

Suntem obișnuiți cu mirosul de mucegai, intrăm la intrarea casei vechi. Baia noastră cu ciupercă neagră nu ne șocă, iar verdeața pivniței pe teren nu ne împiedică să stocăm stocuri de legume acolo. Nu suntem prea leneși pentru a lupta cu mucegaiul. Pur și simplu nu știm de ce sau cum să facem acest lucru. Adevărul, atunci ne întrebăm de ce suntem alergic. de ce suntem greu să respiri, de ce o clădire construită în mod ideal se putrezeste, iar reparațiile trebuie făcute în fiecare an.

Plăcile fungice sunt ciuperci microscopice care formează plăci caracteristice (mucegaiuri) pe suprafața substraturilor organice (alimente, hârtie, piele, textile etc.). Se înscriu în diferite grupuri sistemice: zygomycetes (mukor), ciuperci imperfecte (aspergillus, penicillium, trichoderma etc.)

Lucrările de cercetare pe tema
Mijloacele microscopice fac parte integrantă din aproape orice ecosistem. Microorganismele fungi microscopice sunt răspândite peste tot: în sol, în aer, în corpuri marine și dulci. pe suprafața și în interiorul țesuturilor plantelor, pe resturile vegetale și animale, precum și în casele oamenilor. Dezvoltarea abundentă a ciupercilor microscopice în clădiri este observată cu umiditate ridicată. Climatizoarele, echipamentele de radio și televiziune, computerele reprezintă o sursă de acumulare de ciuperci.

Milioane de tipuri diferite de organisme au apărut și au dispărut în timpul evoluției vieții pe Pământ. Urmele de miceliu s-au găsit în cele mai vechi plante. Se crede că miceliul fungic ar putea deveni prototipul sistemului circulator și nervos al organismelor vii. Adică, chiar și o persoană are multe în comun cu ciupercile.

Moldul aparține clasei de ciuperci, care numără peste 114 specii. inclusiv mucegai, ciuperci, ciuperci de rugină și drojdie. Ciupercile sunt foarte diverse în ceea ce privește aspectul, habitatele și funcțiile fiziologice, dar au caracteristici comune. Baza corpului de ciuperci este miceliu, sau miceliu, care este un sistem de filamente subțiri de ramificație sau hife, situate pe suprafața substratului în care trăiește ciuperca sau în interiorul acesteia. De obicei, miceliul este foarte abundent, cu o suprafață generală mare.

MOLD - CE SE FACE

Înnegrirea suprafețelor, desprinderea pereților, puncte neagră pe tavan indică prezența mucegaiului. Uneori, mucegaiul are aspectul de filme, cruste, vopsea în vrac sau în pulbere pe produse alimentare rafinate, frunze vechi, pe lemn putred.

Coloniile fungilor de mucegai au o culoare diferită, de exemplu negru sau maro, albastru sau verde. Forma poate fi gri, galben și roșu.

În Caucaz există o peșteră bine cunoscută în conglomerate - Phanagorian (lungime 1470 m). A fost găsită o matriță fluorescentă. Mai mult, fluorescența a fost atât de puternică încât la o distanță de 0,5 m a fost posibilă distingerea caracteristicilor faciale.







Pentru a observa leziuni fungice ale lemnului nu este dificil: pete intunecate, acoperire gri, arbore crud. Semnele caracteristice ale ciupercilor sunt răsucirea copacului și încrețirea acestuia.

În ceea ce privește culoarea putregaiului, acesta poate fi roșu, alb, gri, galben, verde. Răpirea roșie afectează coniferele alb și galben - stejar și

mesteacăn, butoaie de stejar verde, grinzi și tavane de pivnițe. Moldul reproduce incredibil de repede. Și principala modalitate de reproducere este sporii. Moldul reproduce incredibil de repede. În pâinea obișnuită, este posibil să se distingă mici puncte negre - sporangia. în care se formează spori. Un sporangiu conține până la 50.000 de litigii, fiecare dintre ele fiind capabilă să reproducă sute de milioane de dispute noi în doar câteva zile! Și dacă condițiile sunt favorabile, mucegaiul va apărea repede pe carte, pantofi sau pe un copac căzut în pădure.

Moliile și sporii lor, împreună cu alte microorganisme (viruși, bacterii) se găsesc în aerul oricărei încăperi, separat, sub formă de particule mici.

CONDIȚII DE DEZVOLTARE A MOLDULUI

Majoritatea mucegaiului suferă de pâine. Multe stăpâni, după ce au descoperit o surpriză neplăcută, au tăiat un loc afectat de mucegai. iar restul de pâine este folosit în continuare pentru hrană. Datorită cercetării științifice, a devenit cunoscut faptul că produsele din făină mucegai și produsele lactate trebuie aruncate în mod unic (mucegaiul intră în adâncul produsului rănit). Deseori mucegaiul se formează în borcane cu preparate de casă, gem, legume conservate. Motivele pentru apariția mucegaiului pot fi mai multe. O astfel de problemă poate apărea atunci când borcanul sau borcanul sunt sterilizate sub o calitate slabă. În acest caz, microbii rămân pe suprafața lor, care în cele din urmă se dezvoltă, mai ales atunci când apar condiții favorabile pentru acest lucru. În plus, cu un capac strâns închis, germenii pot intra în cutie și din aer, care contribuie, de asemenea, la dezvoltarea ciupercii de mucegai. Oamenii de știință sunt extrem de negativi în ceea ce privește utilizarea oricăror alimente tipice. Atunci când mucegaiurile ingerate intră în tractul gastro-intestinal, apar alergii alimentare.

Otrava este galbenă. Forma galbenă afectează produsele alimentare (pește, lapte, orez sunt cele mai vulnerabile). Mold este o adevărată otravă care se poate acumula în organism și poate duce la cancer la ficat.

Pentru a identifica condițiile de dezvoltare a ciupercilor de mucegai și pentru a dezvolta aceste ciuperci, ea a condus experimentul nr. 1.

Am luat două felii de pâine. Puneți-le în pungi de plastic închise. Un pachet a fost trimis la frigider, celălalt - într-un loc cald pe pervazul ferestrei, alături de soba cu gaz, unde temperatura este întotdeauna mai mare.

După 3 zile am observat că pe pungi, cu prototipul care era în căldură, apăreau picături de apă.

O zi mai târziu, au început să se formeze pete mici de mucegai.

Rezultatele experimentului nr. 1

Concluzie la experiența nr. 3

Pâinea și rulourile de grâu sunt cele mai predispuse la mucegaiuri, după care se formează pâine de secară. Din tipul de pâine depinde de viteza de dezvoltare a mucegaiului. Calitatea preparării pâinii afectează, de asemenea, dezvoltarea mucegaiului.

Datorită acestor experimente, am învățat și am înțeles că ciupercile de mucegai se dezvoltă într-o cameră cu umiditate ridicată și o temperatură a încăperii de 20-30 grade Celsius. Prin urmare, este necesar să se respecte măsurile de depozitare corectă a produselor.

Dacă mucegaiul apare pe pâine, nu este suficient doar să tăiați crusta stricată - trebuie să aruncați această pâine. Pâinea moldas nu este permisă! Mold este o otravă care devine un medicament - penicilină - numai după procesare. Există tipuri de mucegai care pot duce la otrăvire severă. Unul dintre ele este un baston de cartofi.

Bagheta de cartofi poate apărea ca rezultat al depozitării necorespunzătoare a făinii, de obicei în sezonul cald. În special sensibile la această boală sunt pâinea și rulourile de grâu turnate.

Pentru asta. Pentru a afla aspectul fungilor de mucegai pe pereții din baie, am studiat literatura științifică și am ajuns la concluzii.

Mucegaiul nu-i place curățenia și aerul uscat, nu este necesar să aerisiți cu tărie o premisă atunci când pe stradă este rece și umed. Schimbul de aer slab susține creșterea ciupercilor.

În plus, mucegaiul iubește murdăria. Cu cât locuința este mai murdară, cu atât mai multe bacterii și mai multe bacterii, cu atât mai multe ciuperci. Condițiile benefice pentru dezvoltarea mucegaiului se formează în ghivece de flori.

Microsporele pot urca prin ventilație din pivnițele umede. Moldul este cel mai puternic din toamnă, deoarece este asociat cu descompunerea vegetației.

Mucegaiul și ciupercile apar mereu acolo unde este umiditatea. Din păcate, toate materialele din jurul nostru conțin umiditate într-o oarecare măsură. În fațadele de piatră și beton se formează umiditate ca rezultat al condensării, adică se așază pe suprafețele pereților sub formă de picături mici. Condensarea poate apărea în sezonul rece din cauza unei grosimi insuficiente a peretelui. În băi (fără a mai menționa băile și saunele), condensul este un fenomen comun - rezultatul diferenței de temperatură a suprafeței și a aerului adiacent acesteia.

Baia bunicii nu are ventilație, deci camera este foarte caldă și umedă. În plus, camera a suferit adesea de scurgeri de vecini de sus, iar sistemul de încălzire și de salubritate din casa bunicii mele este foarte vechi.

Există multe metode de combatere a mucegaiului negru în cameră.

Metodele de luptă și alegerea mijloacelor depind de locul apariției ciupercii. Dacă matrița pe dale, aceasta poate fi îndepărtată folosind peroxid de hidrogen singur, și în continuare să sprijine gresie curate. În cazul în care mucegai ciuperca a lovit cusături între dale, este necesar, cât mai curând posibil, pentru a începe lupta împotriva mucegaiului că ciupercile nu pătrund sub gresie, și apoi nu trebuie să-l demontați de pe pereți și puteți face pur și simplu scoate mortar din comun. Dar există o opinie că este imposibil să înfrângem mucegaiul în cameră. Unul dintre remediile populare pentru a combate mucegai în cameră, cu care am cunoscut - un lipici de papetărie.

Am luat un adeziv, dizolvat în apă și le-am tratat cu cusături, acoperite cu mucegai negru, între plăcile băii. A părăsit pereții tratați timp de 3 ore. După un timp, suprafața, unde a fost mucegaiul, a fost spălată bine.

Rezultatele experimentului nr. 3

Suprafața pereților din baie a devenit mai curată, stratul principal de mucegai a dispărut, dar o mică întuneric a rămas.

Fungus - o consecință a umiditate ridicată, și mucegai pentru a câștiga, trebuie să lupte nu cu ancheta, dar cauza. Prin urmare, pentru a obține complet scăpa de mucegai în baie, este necesar să se abordeze problema complexului său de reproducere. Și una dintre metodele de control și prevenire - este curățenia, o bună ventilație cameră, unitate de ventilație în baie

Datorită muncii mele, am învățat și am înțeles:

1. Forma se răspândește foarte rapid și infectează toate suprafețele accesibile.

2. O condiție importantă pentru dezvoltarea mucegaiului este umiditatea, căldura și absența oxigenului.

3. Trebuie să se acorde o atenție deosebită depozitării corespunzătoare a alimentelor

- Dacă este posibil, depozitați pâinea într-o pungă de plastic în frigider timp de cel mult 2 zile;

- Păstrați curat în bucătărie.

- Nu folosiți pâine și alte produse contaminate cu ciuperci de mucegai.

4.Pentru a nu apărea mucegai în cameră, este necesară efectuarea profilaxiei: ventilație, curățenie, ventilație. Pentru a elimina ciuperca de pe suprafață ar trebui abordată într-o manieră complexă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: