Pentru a începe ai despărțit un mic secret: homar și homar - este doar două nume diferite pentru aceleași crustacee. Apropo, există și al treilea nume - carcinomul decapod. Și a existat o astfel de confuzie de termeni parțial din cauza științifice latine (Homar European) și parțial din cauza celor puternici în momentul influenței franceze asupra gastronomie rusă (în franceză homar și va homard - homar).
Și acum, în mod direct despre gustul cărnii homar ... (în Rusia la un nume francez, dar recent a început să folosească limba engleză, și „homar“) este un produs alimentar, deoarece conține foarte puțin grăsime (90 kcal la 100 g). În plus, conține cantități mari de minerale (zinc, fosfor, seleniu), omega-3 acizi grași, care întăresc presiunea arterelor si scaderea riscului de cord - vasculare boli. Și, în cele din urmă, are gustul cel mai delicat, cel mai delicat, dar în același timp este destul de dificil de asimilat.
Carnea comestibila este continuta atat in picioare cat si in coada (abdomenul, numit si gatul) si in gheare. Cea mai valoroasă este considerată partea coadă - "gâtul", deoarece în carne și picioare carnea este mai densă, dar! nu mai puțin gustoase. Experții apreciază de asemenea "tomato" - ficatul verde al unui bărbat, care este pe cap, sub coajă. În exterior seamănă cu un cheag de spumă. Este considerat o delicatesă: este făcută din supe delicate și sosuri. De obicei, homarul este gătit întreg timp de 6-7 minute, dar pentru unele feluri de mâncare pre-tăiate, separând coada.
Trebuie remarcat că carnea masculilor este mult mai gustoasă decât cea a femelelor. Cu toate acestea, femelele au și avantajele lor - un delicat caviar roșu "Coral".
Ouăle mici din Oceanul Indian au o aromă foarte interesantă și bogată. Dacă vreți să călătoriți în Asia, asigurați-vă că încercați acest produs de mare!
Dar lăstarii europeni (până la 90 cm în lungime, greutate de până la 10 kg) - nordul sau bărbații sunt de dimensiuni mai degrabă decât de gust ...
Articole similare
-
Prima plimbare a unui nou-născut - răspunsuri și sfaturi cu privire la întrebările dvs.
-
Highlands și compoziția sângelui - răspunsuri și sfaturi cu privire la întrebările dvs.
Trimiteți-le prietenilor: