Ingrediente: mere, zahăr, proteine
Există multe rețete pentru pastile care diferă una de alta în culori, gust, aromă și consistență a produsului final. Pastilele Kolomna sunt pregătite conform unei rețete foarte vechi, cu o valoare de aproximativ trei sute de ani. Nu este nimic de creat în orașul Kolomna un muzeu dedicat acestui desert uimitor. Dar în vremea noastră pastele făcute de Kolomna sunt pregătite în moduri diferite, aici este una dintre variațiile pregătirii.
Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:
- 1 kg de mere acru (!) Verde;
- 340 g zahăr granulat;
- 2 albusuri de ou;
- 2 tbsp pulbere de zahăr.
Metoda de preparare a pastilei Kolomna:
1. În primul rând, trebuie să abordați merele. Pentru a pregăti pastilla Kolomna, este mai bine să luați mere proaspete, dar ele se vor potrivi de asemenea dulce și acru (atunci este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr din rețetă). Deci, merele trebuie să fie spălate bine, discutate și cusute în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât mai târziu să fie coapte mai uniform. Apoi puneți merele pe o foaie de copt și trimiteți-le să se coace într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Dorința de a verifica merele cu o furculiță, lăsați-o să se răcească puțin.
2. Apoi, începe să se „dezbrace“ merele noastre - pentru a le elimina coji de fructe și îndepărtați semințele cu un sept. Pentru masa rezultată a malic zahăr adăuga și vzobom folosind un blender sau mixer la un piure omogen.
3. Apoi adăugați albușurile de ou la piure și amestecați bine: amestecul trebuie să devină aerisit și să crească volumul acestuia de 2-3 ori. Apoi, așezați cu atenție acest amestec într-o foaie de copt acoperită cu folie și distribuiți-o exact de-a lungul întregului său perimetru. Cuptorul trebuie încălzit la 100 de grade și trebuie trimis o foaie de copt cu mase de mere timp de 4 ore. După această perioadă, scoatem pastilele.
4. Lăsați delicatețea gata să se răcească și o tăiați bine cu un cuțit ascuțit în pătrate sau dreptunghiuri. Pulberea răcită și tăiată poate fi presărată cu pulbere de zahăr (se va dovedi foarte bine dacă folosiți un filtru). Un desert superb este gata, poate fi servit pe masa! Ia un ceai frumos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: