Gustări tătari yufahash - rețetă foto

găluște tătară yufahash în Tatarstan numit „kiyau pelmene“ t. E. „Găluște pentru mire“, t. Pentru a. In mod traditional sculpteaza lor mireasa pentru viitorul ei soț. Un „yufahash“ - un nume tatara din aceleași feluri de mâncare, dar se traduce ca „puțină mâncare“, ci pentru că yufahash găluște sunt pregătite pentru toți.







Vă sugerăm, de asemenea, să încercați acasă să pregătiți yufahash, mai ales că nu este dificil, ci dureros și necesită o anumită abilitate. Dar, după ce am învățat să gătesc yufahash conform rețetei noastre cu o fotografie, veți sculpta mai târziu numai astfel de găluște mini, pentru că sunt frumoase și foarte gustoase!

Aluatul pentru yufahash se rotește foarte subțire și, din păcate, devine rapid în aer. Prin urmare, pregătirea găluște tătară, lucra cu el în parte: pregătirea unui lot de 10 bucăți - derulăm aluatul pentru următorii zece, și așa mai departe .. Cel mai bun mod de a sculpta yufahash o companie mare, dar gazda este destul de capabil ..

Ingredientele

  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    Făină de grâu
    (500 g)
  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    Egg de pui
    (6 buc.)
  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    miel
    (400 g)
  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    cepe
    (2 buc.)
  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    Sare alimentară
    (la gust)
  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    Pulbere de piper negru
    (la gust)
  • Gustări tătari yufahash - rețetă foto

    Preparate din carne
    (la gust)






Pași pentru pregătire

Pregătiți aluatul. Acesta va fi neobișnuit pentru noi, deoarece conține doar două ingrediente: făină și ouă. Pentru 500 g de făină de grâu sunt 5 ouă de pui. Mai întâi sămânțăm făină și formăm diapozitivele. Împrumutul în centru face o adâncime și conduce acolo 2 ouă. Frămânem să facem un mic, în care conducem cel de-al treilea ou. Frămânță din nou.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Vom continua să conducă ouăle unul la un moment dat si se framanta pana cand aluatul nu se va obține consistența dorită: elastică, dar nu lipicios (aluatul nu trebuie să se lipească la orice suprafață de lucru sau de la mâini).

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Acum luăm carne. În cazul nostru, este miel, dar puteți lua, de asemenea, carne de porc și / sau carne de vită.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Dacă carnea de pe os, ca și a noastră, separăm carnea. Vom avea nevoie de aproximativ 400 g. Oasele vor fi necesare pentru supa, despre care vom vorbi despre un pic mai tarziu.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Gătitul de umplutură. Pentru a face acest lucru, derulați carnea printr-o mașină de măcinat cu carne (puteți de două ori) împreună cu ceapa. Am mers 2 becuri mari, dar dacă nu ești un fan de arc, poți să-l diminuezi. sezon fragmentați cu sare și condimente după gust și apoi se frământă bine și chiar se resping, ridicând și aruncat într-un bol în ea, astfel încât se ingroasa, t. K. Din cauza cantității mari de ceapă tocată apos obținut.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Continuăm modelarea gălucilor de yufahash. Trebuie să fie foarte mici. Prin urmare, prima rola aluatul într-un strat subțire, și apoi un pahar mic de (în acest caz, un diametru de 2,5 cm, dar poate fi ușor mai mare), se taie din acestea eboșe circulare (amintesc că aluatul trebuie să lucreze etape, astfel încât nu este înfășurată). În centrul fiecărui cerc, cu o lingură de cafea, se pune carnea tocată.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Acum conectăm și stropim marginile, dând pelmeni o formă frumoasă.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Aceste miezuri se pot fierbe pur și simplu în apă sărată. Dar, de obicei, yufahash este mâncat cu bulion de carne. De asta aveam nevoie de oase. Dintre acestea, precum ceapa, morcovi, rădăcină de pătrunjel, boabe de piper negru și o pereche de foi de dafin, este necesar să se pregătească o supă rece (mai bine să-l gătească imediat, chiar înainte de a începe să gătească găluște). Apoi se pune mini ravioli până la consistența unei supa groasa, aduce impreuna la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, iar apoi furnizat către yufahash tabel.

Gustări tătari yufahash - rețetă foto

Rețete asemănătoare

Gustări tătari yufahash - rețetă foto







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: