Din ce a făcut pâinea în blocada Leningrad - ziarul rusesc

În Muzeul de asediu al Leningradului, printre numeroasele exponate, aproape cel mai mare interes dintre vizitatori este cauzat, de obicei, de o foaie subțire subțire de hârtie subțire cu pătrate tăiate. În fiecare cutie există mai multe cifre și un cuvânt: "pâine". Acesta este un card de pâine bloc.







Pâine blocată ... Făina în care era puțin mai mult decât tort, pulpă, sifon, tărâțe. Forma pentru coacere a fost lubrifiată pentru lipsa altor uleiuri soliare. Există una care poate fi, așa cum spun ei înșiși, "spălând doar cu apă și cu rugăciune". Dar chiar și acum nu mai este nimic mai prețios decât el.

Leningradka Zinaida Pavlovna Ovcharenko, în familia Kuznetsova, în vârstă de 86 de ani. Nu am găsit-o acasă până la a treia încercare. În fiecare zi, dacă nu vizitatori, întâlnire atât de importantă, o campanie într-un muzeu, cinema. Și începe întotdeauna ziua - ploaie, îngheț, soare - cu o lungime, nu mai puțin de 5 tururi, mergând pe calea unui stadion din apropiere.

Din ce a făcut pâinea în blocada Leningrad - ziarul rusesc

Când au început să se creeze unitățile de învățământ, Zina sa înscris pentru unul dintre ei și a depășit în mod regulat programul zilnic. Foto: Din arhivă

"În mișcare - viața" - Zinaida Pavlovna zâmbește, explicându-mi neliniștea ei. Mișcarea și moderarea în nutriție. Am învățat asta în blocadă. Pentru că, sunt sigur, și am supraviețuit atunci.

Îți amintești cum le-ai primit pentru prima dată?

Deci ai trăit acolo toată blocada?

Zinaida Ovcharenko: Nu, tu ești acolo, în curând se apropie. Am fost mutat la Insula Vasilievsky. Prima blocare în timpul iernii, am încercat odată să ajung la casa noastră. Întotdeauna am încercat să merg. În caz contrar, aș pierde cu siguranță - nu din foame, ci din frig. În blocadă, cred că cei care au supraviețuit în primul rând au supraviețuit, care se mișcau constant, au făcut ceva. De fiecare dată când am făcut propriul meu traseu. Apoi, mergeți la piață, schimbați câteva lucruri pentru durând, uscați ulei sau prăjitură. Apoi, în casa ruinată, deodată rămâne ceva comestibil? Apoi m-am dus să săpat pământul în căutarea unor plante.

Acum, mulți oameni nici măcar nu știu ce este de durată (rămășițele de semințe oleaginoase după stoarcerea uleiului din ele au fost considerate o hrană bună pentru bovine). Vă amintiți gustul ei?

Zinaida Ovcharenko: Gustul era specific, neobișnuit. Am supt-o ca o bomboană, așa de foame. Odată ce am mers la noi acasă. Totul mi se părea că nu există război, dar erau toți rudele mele. A luat o geantă de haine, o lamă mică de umăr și a plecat. Trebuia să treacă prin avanposturi. Casa stătea lângă mormânt. N-am avut o trecere, așadar, așteptând ca ceasul să se întoarcă în direcția opusă față de mine, a început să urce pe dig. Dar el ma observat, a strigat "Stop!", M-am dat jos și m-am ascuns într-o casă goală, lângă piața Kirov. Într-un apartament am găsit pe plăcile de bord cu ulei vegetal uscat. Le-a lins - amar.

Din ce a făcut pâinea în blocada Leningrad - ziarul rusesc

Zinaida Pavlovna este astăzi 86, iar în fiecare zi începe cu o lungă, nu mai puțin de 5 tururi, mergând pe traseul celui mai apropiat stadion. Foto: Din arhivă

Apoi, am coborât pe câmpul din spatele casei. Căutam locul în care ar fi trebuit să fi fost, după cum îmi amintesc, frunze de varză și cuburi. A murit ninsoare pentru o lungă perioadă de timp, a intrat sub foc. Nu m-am odihnit gândul: dacă mă ucid, atunci mama mea va muri de foame. S-a găsit, în final, câteva cuburi înghețate și 2-3 frunze de varză. Sunt foarte multumit de asta. Acasă, la Vasilyevsky, sa întors doar noaptea. Se topește soba, se spală puțin din prada, se pune într-o tavă de zăpadă și se supă de varză gătită.







După ce ați primit pâine, ați putea lăsa rația puțin "în rezervă"?

Zinaida Ovcharenko: "Nu a mai rămas nimic de rezervat". La urma urmei, alte produse au fost emise și pe carduri și, de fiecare dată, din ce în ce mai puțin. Mai des, ele au fost înlocuite de ceea ce nu se numește hrana. Uneori am trecut prin podul Tuchkov la o brutărie din partea Petrogradului, unde pâinea a fost dată pe carduri. El a fost considerat mai profitabil, deoarece avea mai multe pui.

Ce este avantajos pentru cocoș?

Zinaida Ovcharenko: Faptul că pâinea în ea un pic mai mult. Așa mi sa părut. Uscați-l pe sobă și mâncați după aceea nu imediat, ci puțin, savurând.

În timpul iernii, am mutat la mama mamei mele, Anne Nikitichna, pe strada Kalinina, nu departe de stația de metrou din Narvskaya. Bunica avea o casă de lemn cu o sobă adevărată, nu un burger, care menține căldura mai mult. Am început să mă duc la brutărie la Canalul Obvodny. Acolo puteți obține pâine timp de trei zile.

Plictisit-l, probabil venind acasă?

Au fost multe cazuri de furt de carduri de cereale de la Leningraders?

Zinaida Ovcharenko: Nu știu dacă erau multe, dar au fost. La prietena mea de școală, Jeanne a ieșit cumva din mâinile primite de cele două rații sale - pe sine și pe fratele ei. Deci, totul sa întâmplat repede, încât nu avea timp să ia nimic, șocat pe podea chiar la ieșirea din magazin. Poporul aflat în coada de așteptare a văzut acest lucru și a început să spargă o bucată din partea lor și să o transmită ei. Jeanne a supraviețuit blocadei. Poate, datorită, în parte, acestui ajutor de oameni complet necunoscuți pentru ea.

Mai era un caz cu mine. Stătea la magazin din noapte. Pînă la urmă nu era suficient pentru toți, așa că au luat-o chiar mai departe. Când dimineața a început să dea afară și eram deja aproape de tejghea, o femeie a început să mă stârnească din linie. A fost mare, iar eu - și creșterea este mică și greutate. Întreb: Ce faci? Ea a răspuns: "Și tu nu ai stat aici" și a început să jure. Dar pentru mine am stat o femeie bătrână, apoi pe alți oameni. Acea femeie era rușine, a plecat.

Ei spun că pâinea blocată a fost inodoră și fără gust.

Zinaida Ovcharenko: Îmi amintesc încă o piesă mică, groasă, de cel mult 3 cm, neagră. Cu un miros uimitor, care nu se desprinde și foarte gustos! Deși, știu, era puțină făină în ea, în general impurități diferite. Tot nu pot uita acel miros interesant.

M-au susținut și mesele școlare. De asemenea, pe carduri. Ei au spus: "ShP". Școala noastră se află pe bulevardul Stachek, 5, singurul din întregul district care a lucrat în blocadă. În clasă erau sobe mici. Am adus lemn de foc și am adus cu noi cât de mult putem. Drown - și încălziți-vă.

Din ce a făcut pâinea în blocada Leningrad - ziarul rusesc

Felurile de pâine erau nominale. Le-au primit pe pașaport. Atunci când pierderea nu este de obicei reînnoită. Foto: Din arhivă

Până la sfârșitul primului blocaj de iarnă, mama lui Anastasia, de la epuizare, nu mai putea lucra într-un sandwich. În acest moment, în apropierea casei noastre, am deschis un dulap pentru mâncare armată pentru distrofie. Mi-am luat mama acolo. Într-un fel au ajuns la pridvorul clădirii cu ea, dar nu ne putem ridica. Stăm, înghețăm, oamenii trec, atât de epuizați ca noi. M-am gândit, îmi amintesc că din cauza mea, mama mea poate să piară, stând în această prăpastie nefericită. Acest gând ma ajutat să mă ridic, să ajung în sala de tratament. Doctorul sa uitat la mama ei, a cerut să se cântărească, greutatea ei era de 31,5 kg și imediat a scris o direcție în sala de mese. Apoi îi întreabă: "Cine este cu tine?" Mamă răspunde: fiică. Doctorul a fost surprins: "Câți ani este?" - "14". Se pare că doctorul ma luat pentru o bătrână.

Ne-a atașat în sala de mese. Înainte de ea din casă de aproximativ 250 de metri, vom pleca, vom lua micul dejun și apoi vom sta pe coridor așteptând cina. Nu a existat nici un drum înainte și înapoi. De obicei, au dat supă de mazăre, șprot, în care nu era pește, ci ceva de genul rumeguș de soia, mic ca mei, uneori o bucată de unt.

Felurile de pâine erau nominale. Primiți Leningraderii o dată pe lună la prezentarea pașaportului. Cu pierderi, de obicei nu au reluat. Inclusiv pentru că în primele luni ale blocadei au existat un număr mare de furturi ale acestor cărți, precum și pierderi imaginare. O pâine costă 1 frecare. 70 de copeici. Cumpărați paine pentru o mulțime de bani (sau pentru a face schimb de lucruri) ar putea fi pe piețe neautorizate, dar puterea lor a fost interzisă, împrăștiind comercianții.

Compoziția pâinii blocate: pastă alimentară - 10%, tort - 10%, praf de tapet - 2%, resturi din saci - 2%, ace - 1%, făină de secară - 75%. S-a folosit, de asemenea, făina Korevaya (din cuvântul crustă). Când autovehiculele s-au înecat în Ladoga, făcând făină în oraș, brigăzi speciale noaptea, într-un calm între bombardări, cârlige pe frânghii ridicate saci de apă. In mijlocul sacului o anumită cantitate de făină era uscată, iar partea exterioară a usca umede înțelege, transformându-se într-o crustă dură. Aceste cruste au fost sparte în bucăți, apoi zdrobite și zdrobite. Făina Korevaya a făcut posibilă reducerea cantității de alți aditivi inadecvați din pâine.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: