Cum se îngheață ciupercile

Ciupercile pot rămâne proaspete și pot păstra gustul sănătos pe tot parcursul anului cu ajutorul înghețării. Principala regulă atunci când înghețați ciupercile este că puteți îngheța numai ciupercile proaspete, curate și dezbrăcate.







Pregătirea ciupercilor pentru îngheț

Cum de a îngheța ciupercile? Înainte de înghețare, ciupercile trebuie curățate cu grijă și curățate de sol și frunze. Mai bine se potrivesc cu ciupercile tinere, dense. După curățare, ciupercile trebuie spălate temeinic, apoi trebuie să se usuce un prosop sau un șervețel, astfel încât în ​​timpul procesului de înghețare să nu se lipească împreună.

Uleiul trebuie mai întâi curățat de film pe capotă, iar în celelalte, numai piciorul este curățat. Ciupercile pot fi înghețate în întregime și tăiate în bucăți.

Tipuri de ciuperci de congelare

Ciupercile pot fi congelate proaspete. Pentru a face acest lucru, după curățare, acestea ar trebui împărțite în porții și pliate cu grijă în saci de alimentare. Dezghetați mai bine ciupercile brute în frigider.

Chiar înainte de congelare, ciupercile se pot fierbe timp de cinci minute, atunci trebuie să așteptați până când acestea sunt reci și ori într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă. După aceea, ciupercile sunt așezate în saci de alimentare, eliberând excesul de aer și înghețați. Acestea sunt, de obicei, ciupercile înghețate sau alte ciuperci destinate prăjirii.







Ciupercile prăjite pot fi, de asemenea, înghețate. Pentru acest tratat întreg sau ciuperci feliate este fiert timp de 20 minute in ulei de floarea soarelui, până la momentul în care nu lase excesul de umiditate. După răcire, acestea sunt așezate în ambalaje și înghețate.

Pentru a vă asigura că în procesul de pregătire a ciupercilor pentru îngheț, gust și aromă nu s-au pierdut, puteți folosi cuptorul. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt așezate pe o foaie de copt și prăjite într-un cuptor fără a adăuga ulei.

Sfaturi pentru înghețarea diferitelor tipuri de ciuperci

Pentru a îngheța ciupercile, nu trebuie să fie gătite. Suficientul va fi spălat cu grijă, apoi uscat și înghețat. Congelarea campionilor poate fi în întregime, precum și realizarea chiar și a unei tăieturi mici.

Opyat sau ciuperci, destinate prăjirii ulterioare, este mai bine să fierbeți la fel. Acest lucru va economisi timp în gătit ulterior.

Forest, ciuperci pregătesc lung, cum ar fi alb, cu o structură densă, se recomandă să fiarbă complet înghețată în ușor sărată timp de 20 - 30 de minute.

Pentru ciupercile dense de pădure, există și o modalitate de a îngheța "ciupercile de produse semifinite". Această metodă diferă de restul numai prin timpul de gătire înainte de îngheț. ciuperci proaspete aduse la fierbere în apă singur, și apoi fierte timp de încă 30 - 40 de minute, apoi se răcește, se filtrează și pus în porții în saci. Acest mod de înghețare a ciupercilor vă permite să preparați rapid un fel de mâncare după ce acestea sunt dezghețate.

Ciupercile înghețate sunt păstrate la o temperatură de 18 grade sub zero în cursul anului. De ciuperci dezghețate ar trebui să fie imediat gătite și nu lasate pentru mai târziu, deoarece acestea pot foarte rapid dezvolta diverși agenți patogeni.

Alte știri corelate:







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: