Pentru ca băncile să nu "explodeze", trebuie să le umpleți corect și plută.
Multe amante încearcă să toarne mai multe lichide în cutii, precum și mai multe pentru a se potrivi mai mult și fructe, crezând că aerul din bancă poate strica conservele. Aerul nu poate fi cauza pagubelor lor, dacă tehnologia este conservată în fabricarea conservelor.
În cazurile în care cutiile sunt sterilizate înainte de închidere, nu este posibil să umpleți borcane cu lichid la gât, deoarece atunci când este încălzit, volumul crește și va ieși din borcan. Și cu sterilizarea cutiilor deja laminate, în care se toarnă siropul sau marinada sub capac, se poate rupe, de asemenea, deloc. Dar excesul de aer nu este de asemenea util, deoarece oxigenul promovează oxidarea produselor.
Într-un recipient umplut corect, spațiul de aer trebuie să fie de aproximativ 1,5-2 cm de la marginea superioară.
La bancă au fost incluse mai multe fructe și mai puțin aer, acele tipuri de conserve care sunt prelucrate prin căldură (gem, gustări de legume), le puneau la cald. Aceasta oferă cupluului posibilitatea de a forța aerul și imediat plută. După răcire, aburul se va transforma în apă și se va forma un spațiu cu o cantitate mică de aer sub capac. Băncile după apus trebuie să se întoarcă cu susul în jos.
Volumul optim de lichid (sirop, murătură, marinată) și pentru calitatea conservelor și pentru utilizarea rațională a tarelor este considerat a fi 1,2-1,5 litri pe borcan de trei litri.
Respectând aceste reguli, băncile dvs. nu vor "exploda".
Blanarea, pasteurizarea și sterilizarea sunt de bază.
Vesela ar trebui smalțită fără așchii și crăpături, poate fi făcută din sticlă, ceramică. Produsele recoltate sunt curate, fără deteriorări și defecte.
Depozitarea într-o încăpere care trebuie să fie uscată și rece, de preferință fără lumina directă a soarelui.
Îmi pot împărți un mic "secret" de la hostess.
Cu experienta "zakutchitsy" nu recomanda utilizarea de sare iodata in preparate acasa.
Pentru sărarea domestică, este doar - probleme.
Castraveții, de exemplu, sunt despachetați în 100% în primele trei zile după apus, fără să aibă timp chiar să salină.
Trimiteți-le prietenilor: