Adesea, în rețetă găsiți ingrediente scumpe sau exotice, care merită foarte mult și este dificil să le găsiți într-un deliciu din apropiere. Dar acesta nu este motivul pentru care refuză să pregătească felul de mâncare, deoarece multe dintre ele pot fi înlocuite cu alte produse care vor costa mai puțin, dar gustul și aspectul vasului nu vor fi afectate.
Probabil că toți am văzut mozzarella - bile mici de brânză care plutesc în saramură. Mozzarella este adesea folosită la prepararea salatelor și pizza. Gustul acestei brânzeturi este neutru, structura fiind fibroasă.
Chiar dacă luați de exemplu mozzarella de producție internă, atunci un borcan cu 125g de brânză este în valoare de cel puțin 35grn (100r). Este mult mai ieftin să folosiți aceeași brânză neutră Adyghe sau suluguni. Cu toate acestea, Suluguni este sărat, spre deosebire de mozzarella neutră și delicată, dar pentru multe gusturi această calitate a brânzei va face bine, veți fi de acord.
Un alt produs care poate fi adesea găsit în rețete de bucătărie italiană, mai des în deserturi. Este imposibil să gătești un adevărat desert italian cu tiramisu fără această brânză!
În ciuda faptului că mascarpone este brânză, seamănă mai mult cu ceva pentru mine între smântână, iaurt și brânză de vaci. În plus, este adesea folosit ca paste pentru sandwich-uri.
Mascarpone cip în conținut ridicat de grăsimi (30-40%). Merită, în ceea ce mă privește, bani înalți și nu sunt vânduți peste tot - numai în supermarketurile mari. Dacă doriți cu adevărat să tiramisu, atunci îl puteți înlocui.
Pentru a face acest lucru, se amestecă brânza de vaci (conținut ridicat de grăsimi, cel puțin 15-18%), frecați-l printr-o sită pentru al aduce mai aproape de structura originalului. Apoi, luați cremă cu conținut ridicat de grăsimi (cel puțin 30-35%) și le bateți împreună cu brânza de vaci până când se obține o masă groasă uniformă. Desigur, aceasta nu este o brânză cremă cu oțet de vin, dar în deserturi "arata" perfect.
În Italia, parmezanul ras este folosit, probabil, cât de des avem sare și piper. Sunt presărate cu paste, pizza, adăugate la supe și sosuri. Gustul acestei brânză tare este atât de caracteristic și original, încât este foarte dificil să o înlocuiți cu altceva.
Adesea gătesc acasă o pastă de Carbonara, care, fără parmezan, are un gust complet diferit. Pentru mine, am găsit singura modalitate de a economisi bani - nu obțin brânză din italiană, ci din lituaniană (Rokiskis sau Djugas).
Mugurii verzi verzi care plutesc în saramură și sunt vânduți în borcane nu sunt decât capri. Gustul lor este erbaceos, cu siret și curaj. Și știați că în rețeta originală pentru olivier de salată erau ei, și nu castraveți murate?
Deci, dacă vrei o rețetă exotică pentru a aduce la viață imediat, și capere, din păcate, casa nu este, atunci ele pot fi înlocuite cu ele - sărate sau castraveti murati. O altă opțiune pentru înlocuire este măslinele verzi.
Anchovii adevărați merită foarte mult - sunt niște mici pești de hering care sunt marinați într-un mod special. Folosit în pizza, salate și pansamente pentru ei, aperitive reci, paiete și pentru decorarea feluri de mâncare.
Pentru a nu cheltui bani în plus, puteți înlocui hamsii cu șprot sau capelin de sărare picantă. Dacă faceți o achiziție nu pe piață, ci într-un magazin bun, nimeni nu va observa o înlocuire.
Nu confunda acest lichid cu lapte, care se formează direct în interiorul cocosului. Acest lapte, care este vândut în supermarketuri, este rezultatul unui tratament special al pastei de cocos.
Laptele de nucă de cocos poate fi găsit în rețete pentru cocktailuri, sosuri, deserturi și supe. În sosuri, poate fi înlocuit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, în deserturi - lapte obișnuit, cu o ușoară adăugare de trestie de nucă de cocos pentru aromă. Dar în supa din bucătăria estică nu va fi înlocuită, pentru că acesta este unul dintre principalele ingrediente.
Și ce alternative la produsele scumpe știți? Distribuiți secretele!
Articole similare
-
Cum să economisiți pe produse alimentare produse scumpe care pot fi înlocuite cu produse mai ieftine
Trimiteți-le prietenilor: