Cum să gătesc un iepure
Iepure este un produs alimentar recomandat pentru utilizarea în meniurile pentru copii și diete. Este practic lipsit de grăsimi și colesterol, în timp ce există o mulțime de proteine, vitamine și nutrienți. Dar foarte des carnea de iepure după gătit este uscată, atât de multe amante nu o folosesc în dieta lor. Și pentru a face carnea acestui animal să devină moale și blând, trebuie să știți subtilitățile de a găti un iepure. Apoi, cu siguranță va intra în meniul fiecărei familii și se va bucura adesea de prezența sa la mese.
- Rabbit - 0,5 carcase
- Ceapa (medie) - 2 buc.
- Piper negru - la gust
- Usturoi - 2-3 pene
- Ulei rafinat vegetal - pentru prăjit
- Ardei dulci cu mazăre - 5 buc.
- Smântână 250 ml
- Bay leaf - 2 buc.
- Sare - la gust
- Orice condimente și condimente - pentru a gusta
Sfat: din multe puncte de vedere, gustul mâncării viitoare determină calitatea produsului original. Prin urmare, dacă există o posibilitate, iepurele este de dorit să achiziționeze un abur sau răcit. Întrucât în timpul depozitării sale lungi, structura cărnii suferă modificări negative. Cântăriți carcasa trebuie să fie de 1,5-2 kg, altfel animalul este vechi sau obez. Blănurile și ghearele trebuie lăsate pe piciorușul presor. Un iepure bun este determinat de următoarele semne: carnea este uscată fără pete, tăieturi, vânătăi și o suprafață alunecoasă. Are o peliculă uscată care protejează de deteriorare și există o stigmă care confirmă marca de calitate. Are un miros proaspăt și o culoare variind de la roz deschis la roz întuneric.
Feluri de mâncare:
- O placă și un cuțit pentru tăierea hranei
- Tavă cu capac și spatula pentru prăjirea și stingerea iepurelui
Numărul de porții - 3-4
- Timp de preparare - 20 de minute
- Timp de gătit - 1 oră
Iepurele este tăiat în bucăți de dimensiuni medii de aproximativ 3-4 cm. Pentru aceasta, carcasa mea este uscată și uscată. Am tăiat ultima vertebră lombară, împărțită în părțile din față și din spate. Am tăiat picioarele din spate în articulații și am pregătit frunțile în ansamblu.
- Dacă există timp liber suplimentar, carnea iepurelui este marinată în apă, lapte, vin roșu sau alb, șampanie, smântână, bulion, smântână sau zer. Acest lucru va face ca carnea să fie mai moale și mai parfumată.
- În cazul în care carcasa are un miros neplăcut, atunci trebuie să fie înmuiată în apă (1 L) și vin sau oțet de cidru de mere (1 linguriță).
Usturoiul și ceapa se curăță din coji, se clătesc și se toarnă semireturile.
În tava (tava cu acoperire neaderentă) turnați uleiul și încălziți-l bine. Când începe să fumeze, vindem carne de iepure. Am setat o încălzire la temperaturi mari și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Se amestecă periodic.
Dupa carnea se adauga ceapa si usturoiul, se amestecă, se reduce focul la mediu si continua sa prăji alimentele pentru încă 10 minute.
După acest timp, se toarnă smântână, se pun ardei dulci, sare, piper, frunze de dafin și condimente preferate.
Produsele se amestecă bine și se toarnă 50 ml apă potabilă.
Aduceți la fierbere, reduceți temperatura, închideți vasele cu un capac și o carne slabă pe o sobă sau într-un cuptor (la o temperatură de 200 ° C) timp de 40-45 de minute. Verificăm pregătirea tăierii cu un cuțit - carnea este moale, scoatem-o din farfurie (scoatem-o din cuptor).
iepure Ready servit la masa numai în caldă sau fierbinte, cu sos în care înăbușită. Pe vasul lateral sunt cartofi piure, spaghete fierte, orez sau terci.
Consiliul. Deoarece carnea de iepure nu este grasă, este mai bine să o gătiți cu orice sos. În loc de smântână, puteți folosi vin sec alb, sos de roșii, bere, smântână și așa mai departe. De asemenea, puteți utiliza mai multe produse simultan. Chiar mai multa sucuri este legata de legume. Când se sting, dau sucul în care iepurele se va stinge.
Puteți coace un iepure?
Da, îmi place carnea de iepure 6 35 35 0
Eve, de asemenea, am această opinie. Noi, adulții, putem mânca și carne de pui, este aproape la fel ca și iepurele. Dar, sincer, iepurii achiziționați, crescuți pe ferme speciale, nu este clar ce se hrănește, așa că copilul să le cumpere este teribil. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați un iepure sat, acolo cel puțin ei văd iarba și fructele și nu doar hrana pentru animale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: