În secțiunea de rating există statistici despre toți bloggerii și comunitățile care au căzut în topul principal. Evaluarea bloggerilor este luată în considerare pe baza numărului de postări care au rămas în partea de sus, a timpului de găsire a postului în partea de sus și a poziției pe care o ocupă.
De-a lungul timpului, mi-a devenit clar că pâinea mea, chiar cu aceeași rețetă și cu aceeași tăietură, pare întotdeauna puțin diferită, de la coacere la coacere. Și că casa trebuie să explice întotdeauna cuvintele că este pâinea lui X și de ce nu arată ieri, nu știu, hehe-heh. Deci, problema artistică este mai dificilă pentru bakerii de a face într-un altul: cum să faci pâine pentru aceeași rețetă arăta întotdeauna la fel.
Interesant, în același timp, că în URSS pâinea de coacere a fost atât de mecanizată și produsă la brutăriile atât de mari, încât, în special, cu tăieturile nu au stat la ceremonie. Cea mai obișnuită era pâinea cu o crustă, fără tăieturi. Introduceți astfel:.
Și în podvory, care avea o tăietură de plută, erau tăieturi și erau obraznici. Nodulii erau în majoritate oblici, ca o pâlnie cu filet sau drept. Într-un semicerc, un oraș bun tăiat și podavaya palyanitsya. Probabil că totul. Nakula erau în una sau două rânduri. În celulă nu-mi amintesc că pâinea a fost tăiată.
Majoritatea inciziilor majore și nokoly, probabil, acestea sunt acestea
Desigur, numărul de tăieturi și intepaturi, unghiuri (oblice colivie de celule directe), celule mici, celule mari, locația (în centrul marginii) poate varia. Notați notebook-urilor astfel de variații, diversifică foarte mult aspectul pâinii
Merită să faceți 3-4 crestături, în loc de două în "stea"
așa cum se dovedește o pâine dramatică, complet neobișnuită.
Un exemplu de notă de asterisc în pâinea corporativă a celui mai cunoscut brutar francez Dominique Sebron
Dacă schimbați ușor unghiul de înclinare al inciziei, veți obține două baghete diferite cu preț diferit, în tradiția pariziană și vieneză
Dacă, în locul jurnalului obișnuit, pâinea are o formă curbată sau o formă de ax, atunci aceeași incizie dreaptă în centru arată în mod izbitoare diferit
Și aceeași tăiere dreaptă în centrul pâinii rotunde pare destul de diferită!
Incizia pe crusta goală nu arată ca aceeași incizie în combinație cu stropirea semințelor sau a zahărului simplu
Iar incizia pe pâini pare complet diferită de covoarele imense (variația mărimii elementelor)
Unii brutari au tăiat inițialele numelui lor sau numele brutăriei pe crustă
Sau fac cele mai simple bucăți de pâine cu formă neobișnuită: triunghiulară sau sub formă de rulou
O colecție frumoasă de exemple de bucăți diferite de pâine din cel mai simplu test de grâu este în albumul foto al campionului mondial Roger Gural
Cu exemple de cruste care arata ca taiate, dar de fapt nu sunt incizii, ci un strat subtire de aluat, imbracat pe o bucata de aluat
Efectul tăieturilor și alunecărilor poate fi creat nu numai cu un cuțit, cămăși din straturi subțiri de aluat sau prin lipirea directă a rolelor, dar și cu ajutorul unei bucăți de șnur
În special, pentru deschiderea caracteristică pe crusta superioară, în pâine cubanez podovogo pentru pregătirea în timpul de testare, a pus un pat de coarde sau frunze de palmier.
Pentru începători, astfel de exemple și direcții de gândire în proiectarea crustei și aspectul produselor vor rămâne. Și atunci fantezia ta îți va spune. În literatura de specialitate, această întrebare nu este evidențiază foarte detaliate, dar pe internet, inclusiv pe site-urile brutarilor franceze și spaniole există multe exemple de frumusețe remarcabilă. În Statele Unite, a existat chiar și un nou trend printre bucătari: tehnici de felierea decorative de legume și fructe pentru a decora feluri de mâncare și salate sunt aplicate acum și atașate la o bucată de aluat crud de Fine kotorgo coace pâine sau coc (pâine sculptură)
Îmi doresc succese, băieți și fete. și între timp, pâinea proaspătă din cuptor a ajuns la timp. O să încerc o bucată!
Nu crusta o persoană plină! Pentru cei curioși: o imagine a unei miezuri.
Aceasta este pâinea din aluat, coaptă în fontă, rețeta pe care am dat-o ieri.
Așa cum se întâmplă adesea, a început cu unul a venit la altul. Din neatenție în postul anterior a venit conversația despre fraza Mama-eroină. Toată lumea are propria sa limbă, dar totuși, schimbările în societate se suprapun pe această imagine lingvistică. Nu vreau.
O persoană îngheață, îngheață complet, fără coquetrie. El spune: - Sunt atât de rece, îngheț, corpul meu este amorțit, nu simt brațele și picioarele. Nu, nu voi bea ceasca de ceai fierbinte si nu voi merge la foc, nu sunt eu.
Mai recent, oficialii de la toate nivelurile s-au bătut cu pumnii în piept și au asigurat cu fericire că, cu o rublă slabă, economia Rusiei va crește cu salturi. Și ce ar putea spune ei, când liderul însuși neobosit la toate întâlnirile și întâlnirile a subliniat că "Rubla slabă este x.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: