Utilizați în mâncăruri condimente de mărar
Mararul este una dintre cele mai populare condimente pentru bucătari din întreaga lume.
Greene și semințe de mărar folosite, precum și ulei esențial.
Mararul este folosit pentru decaparea si decaparea castravetilor, rosii, dovlecei, ciuperci, peste. Mararitatile, sosurile de marar, sosurile sunt foarte gustoase si imbunatatesc starea de bine.
Pietrele verzi se adaugă, de obicei, la mâncărurile fierbinți în stadiul final - în supe, mâncăruri principale, mâncăruri laterale. Amintiți-vă că borșul sau un cartof tanar fiert, presărat cu mărar.
În Scandinavia, mararul este utilizat pe scară largă în prepararea mâncărurilor din pește și fructe de mare.
Mărul proaspăt dă o aromă magnifică de salate din legume proaspete, cu toate acestea, precum și orice salate.
Semințele de mărar își deschid parfumul după tratament termic, deci este mai bine să le așezați la începutul gătitului.
Cel mai bine este să folosiți verdele proaspăt de mărar. Un magazin uscat, nu mai mult de un an, în recipiente închise ermetic.
Utilizați în medicină condimente marar
Mărul are multe proprietăți utile datorită substanțelor conținute în acesta:
Caroten, carbohidrați, vitamine (C, B, PP, folie, acid ascorbic), flavonoide, minerale (fier, potasiu, calciu, fosfor), ulei eteric (carvonă, felandren, limonen).
Castravetele de castravete, care ajuta la sindromul de abstinenta, sunt atat de bune datorita uleiurilor esentiale de marar.
Preparatele obținute din mărar sunt luate cu hipertensiune - din cantități mari de mărar, presiunea poate scădea dramatic, până la slăbirea vederii și leșin. Prin urmare, persoanele cu tensiune arterială scăzută trebuie să fie atente atunci când consumă o cantitate mare de mărar.
Mararul este utilizat pentru depunerea de săruri, obezitate, diabet.
Bujorul de marar ajută la inflamarea ochilor și la conjunctivită.
Mararul este considerat un remediu liniștitor, elimină insomnia, utilizată în nevroze.
Preparatele din marar sunt utilizate pentru stenocardia și insuficiența coronariană.
Se crede, de asemenea, că mărarul îmbunătățește activitatea rinichilor, ficatului, reglează bilele, ajută la tuse, elimină sughițurile.
Descrierea condimentelor mărar
Miros de miros sau grădină (Anethum graveolens) de familie umbelliferous (Umbelliferae) - o plantă anuală de plante cu un gust puternic și miros răcoritor picant. Patria marariei este considerata Marea Mediterana, Egipt, Asia Mica.
În Rusia este considerată o cultură a grădinii. În limba rusă, numele de marar este probabil datorită faptului că a fost stropit (fin tăiat) și presărat cu alimente.
Mararul este, de asemenea, cunoscut ca un conducător auto gramada, DAC, cultură - în Ucraina, shivit - în Uzbekistan, shyuyut - Summit Azerbaidjan - Armenia, Kakmo - în Georgia, Thiel - în Estonia, shubit - în limbile semitice. Engleză, germană, norvegiană și suedeză numele de mărar mărar - cel mai probabil derivat din Dilla nordici Vechi - calm, pace.
Se dezvoltă la o înălțime de 80 cm. Tulpinile și frunzele sunt subțiri, moi. Procesele terminale ale filetului filiform sunt de 1 mm lățime. Florile sunt albe și galbene, colectate în umbrele. Semințe de alungire la 5 mm în lungime și 1 mm în lățime. Când semințele sunt coapte, tăiați umbrelele și puneți-le cu capul în jos într-o pungă de hârtie într-un loc uscat cald, apoi semințele sunt ușor separate. Se depozitează semințele de mărar într-un recipient etanș. Semințe de mărar mărunțite.
Extractele și uleiurile din mărar sunt utilizate pe scară largă nu numai în industria de gătit și medicină, ci și în industria parfumurilor și cosmeticelor.
Istoria mirodeniilor
Mararul este cunoscut și folosit în Eurasia pentru mai mult de 5000 de ani. A fost folosit de medicii egipteni vechi pentru a trata durerile de cap. În Biblie și Talmud se menționează zecimea, care a fost plătită din semințe, tulpini și frunze de mărar.
Avicenna în lucrările sale avertizează împotriva utilizării excesive a mărariei.
În Grecia antică, mărarul era de asemenea considerat o plantă ornamentală rafinată, cu un miros de neegalat.
Legionarii romani au folosit mărarul ca tonic pentru luptă.
În Italia, a fost, de asemenea, obiceiul de a da un buchet de flori de mărar la iubitorii.
În Europa, mararul, ca condiment, a fost utilizat pe scară largă încă din secolul al XVI-lea. În acest moment a apărut cel mai faimos fel de mâncare cu mărar - castraveți marinați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: