Astăzi vă vom spune ce este inclus în compoziția ceaiului negru și verde, ce substanțe sunt conținute în ceai și modul în care ele afectează corpul uman.
Este rară găsirea unei persoane care să nu-și înceapă ziua cu o ceașcă de ceai. Da, cafeaua nu este o băutură mai puțin populară, dar ceaiul pentru țara noastră este ceva mai tradițional. Și, desigur, cea mai populară și preferată este soiul negru. O bem de multe ori, foarte mult, și puțini oameni se gândesc la compoziția ceaiului de înaltă calitate. decât este util, poate este chiar dăunătoare? Să ne dăm seama.
Ce este în ceai?
Desigur, există multe lucruri care sunt utile, deoarece acestea reprezintă un produs vegetal, iar toate produsele vegetale sunt utile, într-un fel sau altul. E adevărat, dar ceaiul poate fi diferit. De exemplu, verde va diferi în compoziție de negru, deoarece procesul de fermentație modifică compoziția chimică a produsului. Și aici este fermentația?
Faptul este că atât ceaiul negru cât și cel verde sunt făcute din frunzele aceluiașului bușon. Pur și simplu soiurile verzi sunt nefermentate, adică se supun procesării minime și se usucă aproape imediat după recoltare. Dar pentru a obține frunze de ceai negru da un anumit timp "umbla", într-un mediu cald umed. Aceasta este fermentația. Ca urmare, frunzele schimba culoarea de la verde la negru, iar perfuzia lor dobandeste calitati gust diferite, culori si aroma. Firește, și proprietățile prea. Deoarece ceea ce este conținut în ceai, de asemenea, schimbări - aceste frunze pot fi numite o adevărată fabrică chimică naturală, procesele în care continuă chiar după ce ceaiul este recoltat din bucșă. Aceasta este particularitatea compoziției chimice a băuturii - în acest sens, el cu adevărat surprinde.
Ce conține ceaiul negru?
Ceaiul negru are o compoziție bogată de substanțe. În general, compoziția sa completă nu a fost încă studiată, se cunosc zece grupuri mari de substanțe, fiecare dintre acestea cuprinzând între 3 și 10 specii. În medie, cercetătorii vorbesc despre un minim de 150 de compuși chimici. Și aproximativ jumătate dintre ele sunt extractive, adică solubile în apă. Cu cat este mai tanara frunza, cu atat este mai bogata compozitia chimica a ceaiului, cu atat mai multe substante extractive contin. Asta este ceea ce ne interesează.
Deci, ce substanțe conțin ceaiul:
Ce alte substanțe conțin ceaiul? Aproximativ 7% din compoziție este ocupată de compuși minerali - fier, mangan, magneziu, sodiu, siliciu, calciu, potasiu. Destul de câteva oligoelemente - aur, fluor, fosfor, iod, cupru și așa mai departe, sub formă de compuși organici. Datorită acestora, ceaiul are proprietăți chimice extrem de utile, deoarece rolul microelementelor în organism este mare - depinde de ele activitatea sistemului nervos, hematopoieza, echilibrul electrolitic.
Altă, un grup destul de mare - substanțe rășinoase. Ce substanțe conțin ceaiul? Rășini acizi, alcooli, fenoli și așa mai departe. Practic, ei îndeplinesc funcțiile de fixatori de parfum, dar efectul lor asupra corpului nu a fost încă studiat.
Ce substanță există în ceai? Acizii organici, pectinele, enzimele și rolul fiecăruia sunt valoroase în felul său. De exemplu, pectinele ajuta la purificarea tractului digestiv, stimulează activitatea sa, enzimele sunt catalizatorii multor procese din organism.
Vorbind despre ce se intampla in ceai, nu trebuie sa uitati de carbohidrati - polizaharide. Aceasta este principala sursă de energie pentru organism, deși nu sunt atât de multe carbohidrați în băutură.
Toate cele de mai sus - doar o mică parte a răspunsului la întrebarea ce substanțe conține ceai, pentru că există o mulțime de ele. Dar chiar ceea ce știm despre această băutură ne face să-l iubim și mai mult, pentru că nu este numai gustos, ci și util. Cu consum moderat, desigur.
Dar toate astea - despre notele negre. Și ce substanțe se găsesc în ceaiul verde? La fel ca și în negru, dar în alte proporții. De exemplu, există mai multă cafeină în verde decât în negru. Și da, puterea băuturii nu depinde de cantitatea de cafeină.
Bazat pe GreenFrogPlace.com
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: