Sfârșitul verii, începutul toamnei este perioada în care gospodinele încep să pregătească marinade și muraturi din legume pentru iarnă. Aceste produse nu sunt doar o gustare excelentă, ci și o sursă de vitamine în sezonul rece. Cum să faci legumele sărate ideal, împărtășesc sfaturi.
Fiecare gospodină va avea propriile sale secrete de sărare ideală a legumelor și a altor conserve și există o mulțime de rețete diferite pentru spații libere.
Ingrediente. Curățarea castraveților, dovlecei, ardei, varză și roșii pentru iarnă în cutii poate fi făcută la cald sau rece, cu sau fără oțet, vodcă sau muștar. Și oricare dintre aceste opțiuni de recoltare își găsește admiratorii.
O condiție importantă pentru prepararea murăturilor ideale este utilizarea legumelor de calitate și a condimentelor proaspete. Ele pot fi pre-impregnate în apă rece timp de 1-2 ore. Una dintre componentele invariabile ale oricărui sărat este sarea.
Unele amante, din obicei, folosesc sare (sare) pentru decapare. Dar numai sarea de înaltă calitate este capabilă să facă bulletul foarte delicios și îi va permite să fie stocat pentru o perioadă lungă de timp. Experții sunt de acord că sarea marină de măcinare grosieră sau medie este o opțiune ideală. Sare de mare TM «Salute di Mare» - o alegere excelentă pentru muraturi tocmai pentru că este sare complet naturală, fără impurități, obținută în mod natural sub influența vântului și a soarelui. Ca rezultat, până la 40 de micro- și macro-elemente utile sunt stocate în această sare, iar această sare are un gust proaspăt plăcut.
Încetind dizolvarea în saramură, boabele acestei sare permit legumelor să rămână puternice și crocante, făcând murăturile în special gustoase. Proporția medie este de 1 lingură de sare de mare per 1 kg de legume.
Fiecare rețetă pentru decaparea legumelor diferă în compoziția condimentelor, ierburilor și a cantității de sare de mare, ceea ce afectează gustul final al produsului. Legumele se pot dovedi a fi sărate sau foarte sărate.
Modul fierbinte de decapare a legumelor:
Saltarea pentru căldura iernii implică utilizarea apei fierbinți în procesul de conservare. Toate ingredientele se pun în cutii și se toarnă cu o marinadă fierbinte.
Metoda rece de decapare a legumelor:
Salting cold este o metodă foarte populară de conservare. În acest caz, cele mai des utilizate rețete fără oțet. În acest caz, există suficientă apă rece obișnuită, sare și condimente.
Pentru decaparea legumelor, vasele de sticlă, o cârpă din lemn sau un recipient de lut sunt cele mai potrivite. Nu trebuie folosite recipiente din plastic, precum și recipiente din oțel inoxidabil. Dacă aveți nevoie de o încărcătură, puteți folosi o piatră curată sau un borcan de apă.
Cum se păstrează murăturile?
Temperatura bună de depozitare nu este mai mare de 15 ° C. Un loc ideal pentru murături este o pivniță de calitate sau un balcon cu geamuri și un dulap din lemn, de ex. trebuie să fie un loc răcoros. Dacă astfel de condiții nu sunt disponibile - atunci este mai bine să depozitați murăturile în borcane și în frigider.
Alegerea legumelor de la orice amantă poate fi ideală dacă folosiți rețete dovedite, luați în considerare recomandările noastre și faceți totul cu inima!
Delicios cu murături!
Articole similare
-
Artizanat din legume de girafă cu instrucțiuni de fotografie
-
8 sfaturi despre cum să faci un selfie ideal și să colectezi o mulțime de plăceri
Trimiteți-le prietenilor: