Marshmallow - un produs de cofetărie care este obținut prin zahăr biciuire, albuș de ou, fructe și piure de fructe, suplimentat cu pectină, agar sau sirop de masă de gelatină ca excipienți care formează. Aceasta, ca să spunem așa, este baza marshmallow-ului clasic. Dar, în scopul de a trata în prezent a fost gustos, se adaugă coloranți, acizi alimentari, arome și esențe.
În mod literal, "marshmallow" este tradus ca o "briză ușoară". Și, de fapt, el și, de fapt, foarte blând, aer, se topesc într-o gură. Se consideră că pentru prima dată sa învățat să gătești în țările din Orientul Îndepărtat. Cu toate acestea, ar putea găti ceva similar în Rusia. A fost numită păstor și a fost progenitorul marmeladă.
Zefirul nu este doar un produs alimentar delicios, ci și un conținut relativ scăzut de calorii. Desigur, mult depinde de compoziția acestui desert. Pentru a diversifica gustul de marshmallows, dati-i o aroma sau un aspect unic, cofetarii adauga nuci, fructe confiate, ciocolata, trestii de nuca de cocos etc. Toate acestea sunt extrem de gustoase, dar, din păcate, le reduce utilitatea.
În acest caz, numărul de calorii crește, dar, în medie, cu formula de gătit obișnuită, valoarea calorică este de aproximativ 300 kcal la 100 g. produs. Acest lucru se datorează faptului că produsul include piure de fructe și stabilizatori de legume. Având în vedere că majoritatea dulciurilor conțin mult mai multe calorii, acest desert poate fi recomandat chiar și celor care își urmăresc cifra (bineînțeles, în limite rezonabile).
Reteta pentru marshmallow este destul de asemanatoare cu reteta pentru marmelada. Toate aceste dulciuri înrudite sunt asociate cu un gelatinizator obișnuit și foarte util (îngroșător), care poate include pectină, gelatină sau agar-agar. În cea mai mare parte, acest indicator oferă marshmallows proprietăți utile.
Din greacă, pectina se traduce ca înghețată.
Oamenii de stiinta spun, cel putin, despre cei trei factori pozitivi pe care le are pectina:
- scade glicemia;
- scade colesterolul;
- reduce riscul de cancer.
Pectina - o fibră, care ajunge în organism, elimină de la el substante cancerigene, toxine, scade colesterolul, actioneaza ca glucoza, scade tensiunea arterială. Pectina este de origine naturală, astfel încât să poată fi găsite în diferite fructe, legume și fructe de pădure: Rowan, agrișe, coacăze, măceșe, pepene verde, dovleac, sfeclă de zahăr și altele. Este foarte mult în coaja de citrice, pe care o aruncăm nemilos. Poate că cea mai accesibilă și cea mai populară sursă de pectină este merele.
Gelatina - o substanță gelatinoasă, care este preparat prin ligamente digerând, oase, tendoane, cartilaje și alte țesuturi conjunctive de origine animală, în care proteina de structură (colagen) prezentă.
Utilizarea gelatinei este benefică pentru sănătate, deoarece conține 18 tipuri de aminoacizi, incluzând hidroxiprolina, glicina, acidul aspartic și acidul glutamic. Efectul pozitiv asupra organismului este sub forma îmbunătățirii metabolismului, a activității creierului, a activității inimii. Promovează accelerarea îmbinării osoase în cazul unei fracturi. Se utilizează în scopuri preventive și pentru tratamentul bolilor comune, îmbunătățind mobilitatea acestora.
Agar-agar este preparat din alge roșii și roșii care cresc în Oceanul Pacific și Marea Albă. Are proprietăți de gelifiere și, când este adăugat la soluția apoasă, formează gelatină. Spre deosebire de gelatină, are proprietăți mai bune de gelifiere și, prin urmare, este posibil să se adauge la fel de puțin în cantitate, dar se îngheață mai repede. În plus, agar-agar nu are gust, ceea ce este foarte important atunci când se prepară feluri de mâncare dulci.
Și pentru toate acestea, este foarte util pentru sănătate, deoarece algele sunt bogate în fier, calciu, iod și alte microelemente și substanțe utile. Agar-agar îmbunătățește activitatea ficatului, elimină toxinele din organism. În plus, aceasta conține zero calorii, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la forma figurii.
Studiile efectuate au confirmat utilizarea de marshmallow. Nu credeți că este util doar pentru populația adultă. Sa demonstrat că utilizarea acestui tratament delicios de către copii nu numai că ameliorează digestia, ci și mărește activitatea mentală. De aceea, dietiții susțin o includere moderată a marshmallows în dieta copiilor.
Ca orice alt desert, conține carbohidrați, care ne perpetuează energia și dau activitate vitală, dar practic lipsește grăsimile. Ingredientele de marshmallows au un efect pozitiv asupra stării părului și a unghiilor, îmbunătățind sistemul vascular uman.
Dacă această delicatețe este pregătită pe bază de fructoză, atunci persoanele care suferă de diabet se pot răsfăța.
Pentru a face un marshmallow cu adevărat benefic, a fost un delicios și de neuitat tratează, iau notă de câteva sfaturi.
- Zefirul este mai util, cu cât compoziția se apropie mai mult de versiunea clasică - piureul de fructe și de fructe de pădure, zahărul (fructoza), albușul, jeleul.
- În cazul folosirii ingredientelor naturale, marshmallow va fi de culoare albă sau crem.
- Încercați să evitați marshmallow folosind gelatina. Dacă producătorul a pus mai mult decât este necesar, atunci va apărea un anumit "gust de carne".
Trimiteți-le prietenilor: