Pentru funcționarea normală, corpul uman are nevoie de substanțe fundamentale, din care sunt construite toate părțile structurale ale celulei, țesutului și, în general, întregul organism. Acestea sunt conexiuni precum:
- proteine;
- lipide;
- carbohidrați;
- acizi nucleici.
Toate acestea sunt foarte importante. Este imposibil să se facă distincția între ele mai mult sau mai puțin semnificativă, pentru că lipsa oricăror conduce corpul la moartea iminentă. Luați în considerare ce compuși, cum ar fi carbohidrații, și ce rol joacă în celulă.
Conceptul general de carbohidrați
Din punct de vedere chimic, carbohidrații sunt compuși organici cu conținut de oxigen complex, a căror compoziție este exprimată prin formula generală Cn (H20) m. În acest caz, indicii trebuie să fie egali, sau mai mult de patru.
Funcțiile carbohidraților din celulă sunt similare pentru plante, animale și oameni. Ceea ce sunt, vom analiza mai jos. În plus, acești compuși înșiși sunt foarte diferiți. Există o clasificare întreagă care le unește pe toate într-un singur grup și o împarte în diferite ramuri în funcție de structură și compoziție.
Structura și proprietățile chimice
Care este structura moleculelor din această clasă? La urma urmei, aceasta determină funcțiile carbohidraților din celulă, ce rol vor juca în ea. Din punct de vedere chimic, toate substanțele luate în considerare sunt alcoolii aldehidici. Molecula lor include gruparea aldehidă -COOH, precum și grupările funcționale alcool -OH.
Există mai multe variante de formule, prin intermediul cărora este posibilă prezentarea structurii unui carbohidrat.
- Moleculară - reflectă compoziția calitativă și cantitativă a compusului, dar nu arată legătura dintre atomi și nu vorbește despre structură și proprietăți.
- Structura. Complet sau abreviat, reflectă ordinea conectării atomilor în moleculă, astfel încât este posibilă prezicerea proprietăților din aceasta.
- Formulele de proiecție ale lui Fisher. Combinația liniilor orizontale și verticale, intersecția dintre care coincide cu numărul de atomi de carbon stereocenți. În acest caz, gruparea aldehidică este prezentată separat.
- Formulele Hewors. Folosit pentru a scrie o structură ciclică de zaharuri, atât simple, cât și complexe.
Privind ultimele două formule, puteți anticipa funcția carbohidraților din celulă. La urma urmei, proprietățile lor devin clare și, prin urmare, rolul.
Proprietățile chimice care prezintă zahăr sunt explicate prin prezența a două grupuri funcționale diferite. De exemplu, cum ar fi alcooli polihidroxilici, carbohidrați capabili să dea o reacție calitativă cu hidroxid proaspăt precipitat de cupru (II), precum și aldehide sunt oxidate la acid gluconic prin reacția oglindă de argint.
Clasificarea carbohidraților
Deoarece moleculele luate în considerare sunt de o mare varietate, chimiștii au creat o clasificare unică care unește toți compușii similari în grupuri specifice. Astfel, se disting următoarele tipuri de zaharuri.
- Simple sau monozaharide. Conține o subunitate în compoziție. Printre acestea se numără pentozele, hexozii, heptozele și altele. Cele mai importante și comune sunt riboza, galactoza, glucoza și fructoza.
- Complex. Se compune din mai multe subunități. Dizaharide - două oligozaharide - de la 2 la 10, polizaharide - mai mult de 10. Cel mai important dintre acestea: zaharoză, maltoză, lactoză, amidon, celuloză, glicogen și altele.
Funcțiile carbohidraților din celulă și din organism sunt foarte importante, prin urmare toate variantele enumerate de molecule au valoare. Fiecare dintre ele are propriul rol. Care sunt aceste funcții, considerăm mai jos.
Funcțiile carbohidraților într-o celulă
Există mai multe dintre ele. Cu toate acestea, există acelea care pot fi numite de bază, definesc și sunt secundare. Pentru a înțelege mai bine această problemă, ar trebui să le enumerați mai structurate și mai ușor de înțeles. Deci, vom afla funcțiile de carbohidrați din celulă. Tabelul de mai jos ne va ajuta.
Este evident că este dificil să se supraestimeze importanța substanțelor în cauză, deoarece ele stau la baza multor procese vitale. Luați în considerare unele funcții ale carbohidraților în celulă în detaliu.
Funcția de energie
Una dintre cele mai importante. Nici o hrană consumată de o persoană nu-i poate da cât mai multe kilocalorii decât carbohidrații. La urma urmei, 1 gram din aceste substanțe este scindată cu eliberarea de 4,1 kcal (38,9 kJ) și 0,4 grame de apă. O astfel de ieșire este capabilă să furnizeze energie pentru munca întregului organism.
Prin urmare, putem spune cu încredere că carbohidrații dintr-o cușcă servesc ca furnizori sau surse de putere, energie, abilitatea de a exista, să desfășoare orice fel de activitate.
De mult timp a fost remarcat faptul că dulciurile, care sunt carbohidrați în cea mai mare parte, sunt în măsură să restabilească rapid puterea și energiza. Aceasta se aplică nu numai la pregătirea fizică, încărcăturile, ci și la activitatea mentală. La urma urmei, cu cât o persoană gândește, decide, reflectă, învață și așa mai departe, procesele biochimice apar mai mult în creierul său. Și pentru punerea lor în aplicare, avem nevoie de energie. De unde pot să obțin? Răspunsul este simplu: carbohidrații, sau mai degrabă produsele care le conțin, o vor da.
Funcția energetică efectuată de compușii luați în considerare permite nu numai mutarea și gândirea. Energia este, de asemenea, necesară pentru multe alte procese:
- construirea de părți structurale ale celulei;
- schimbul de gaze;
- schimb de plastic;
- selecție;
- circulația sângelui și așa mai departe.
Toate procesele vitale necesită o sursă de energie pentru existența lor. Aceasta oferă carbohidrați pentru lucrurile vii.
plastic
Un alt nume pentru această funcție este construcția sau structura. Vorbește de la sine. Carbohidrații participă activ la construirea unor macromolecule importante în organism, cum ar fi:
Datorită compușilor considerăm că se formează glicolipide - una dintre cele mai importante molecule ale membranelor celulare. În plus, un perete celular de plante a fost construit din celuloză, adică o polizaharidă. Este, de asemenea, partea principală a lemnului.
Dacă vorbim despre animale, artropodele (crustacee, păianjeni, acarieni), protists membranei celulare include Chitina - polizaharidă. Aceeași componentă se găsește în celulele de ciuperci.
Astfel, carbohidrații din celulă acționează ca un material de construcție și permit multor noi structuri să se formeze și să se dezintegreze cu eliberarea de energie.
Depozitarea
Această funcție este foarte importantă. Nu toată energia care intră în organism cu alimente este irosită imediat. Partea rămâne inclusă în moleculele de carbohidrați și este depozitată sub formă de nutrienți de rezervă.
În plante, acesta este amidonul sau inulina, celuloza din peretele celular. La oameni și animale - glicogen sau grăsimi animale. Aceasta este pentru a se asigura că există întotdeauna o sursă de energie în caz de înfometare a corpului. De exemplu, cămile inmagazina de grăsime nu numai pentru energie atunci când divizarea și, mai ales, pentru a elibera cantitatea necesară de apă.
Funcție de protecție
Împreună cu cele descrise mai sus, funcțiile de carbohidrați din celula organismelor vii sunt, de asemenea, de protecție. Acest lucru este ușor de văzut dacă analizăm compoziția calitativă a rășinii și a gumei formate la locul rănirii structurii arborelui. Prin natura lor chimică, acestea sunt monozaharide și derivații lor.
Un astfel de lichid vâscos nu permite organismelor patogene străine să pătrundă în interiorul copacului și să-l facă rău. Se pare că funcția de protecție a carbohidraților se realizează.
De asemenea, un exemplu al acestei funcții poate servi ca formări în plante, cum ar fi spini și spini. Acestea sunt celule moarte, care constau în principal din celuloză. Protejează planta de mâncarea animalelor.
Principala funcție a carbohidraților într-o celulă
Dintre funcțiile pe care le-am enumerat, desigur, puteți identifica cele mai importante. La urma urmei, sarcina fiecărui produs care conține substanțele luate în considerare este de a asimila, împărți și a da corpului energia necesară pentru viață.
Prin urmare, funcția principală a carbohidraților din celulă este energia. Fără o vitalitate suficientă, nici un proces nu poate funcționa normal, atât intern cât și extern (mișcare, expresii faciale și așa mai departe). Și mai mult decât carbohidrații, nici o substanță nu poate da energie. Prin urmare, desemnează acest rol ca fiind cel mai important și semnificativ.
Produse care conțin carbohidrați
Încă o dată, generalizăm. Funcțiile carbohidraților din celulă sunt după cum urmează:
- energie;
- structurale;
- la stocul;
- protecție;
- receptor;
- izolare termică;
- catalitic și altele.
Care sunt alimentele care trebuie consumate, astfel încât organismul să primească suficientă din aceste substanțe în fiecare zi? O mică listă, care conține numai cele mai bogate alimente bogate în carbohidrați, ne va ajuta să înțelegem acest lucru.
- Plante ale căror tuberculi sunt bogate în amidon (cartofi, anghinare din Ierusalim și altele).
- Cereale (orez, orz de perle, hrisca, mei, ovăz, grâu și altele).
- Pâine și toate produsele de panificație.
- Zahărul de zahăr sau sfeclă este o dizaharidă sub formă pură.
- Macaroane și toate soiurile lor.
- Miere - 80% constă dintr-un amestec racemic de glucoză și fructoză.
- Dulciurile - orice cofetărie dulce de gust, sunt surse de carbohidrați.
Cu toate acestea, abuzarea produsele listate nu sunt în valoare de ea, deoarece aceasta poate duce la depunerea excesivă a glicogen și ca o consecință, obezitatea și diabetul.
13 mituri despre consum rezonabil, pe care nu trebuie să le credeți Nu toate sfaturile populare pentru protecția mediului și consumul rezonabil de resurse sunt la fel de utile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: