Caracteristicile carbohidraților, funcțiile lor

Compuși Uglovod-policarbonil, 80-90% în plante, în organisme vii de la 0,3-3% (în mușchi și ficat). O caracteristică caracteristică a acestui grup este prezența a două grupe raxile și un carbonil (titan aldehidic). numele lor a fost obținut din carbon și apă. Formula generală este Cn (h2o). În plante și țesuturi organice, efectuați următoarea funcție. înlocuirea nutrienți (zahăr și amidon, glicogen), materiale de construcții (celuloză, gemetselyuloza utilizate pentru a construi peretii celulelor de plante, scoici și membrane exterioare și interioare).







Glicogenul muscular al carbohidraților este o componentă importantă care afectează procesul biochimic de maturare a cărnii. Ca urmare a proceselor autolitice, consistența cărnii se îmbunătățește și se acumulează substanțe care determină proprietățile sale organice. Majoritatea oamenilor consumă carbohidrați în formă gata. Rata de consum de 450-600 g pe zi. În organismele vii, carbohidrații îndeplinesc diverse funcții, dar principalele sunt energia și construcția.

Funcția de energie este că carbohidrații sub influența enzimelor se împart ușor și se oxidează cu eliberarea de energie. La oxidarea completă a 1 g de carbohidrați, se eliberează 17,6 kJ de energie. Produsele finale de oxidare a carbohidraților sunt dioxidul de carbon și apa. Rolul semnificativ al carbohidraților în echilibrul energetic al organismelor vii este legat de capacitatea lor de a se împărți atît în prezența oxigenului, cît și fără el. Acest lucru este de o importanță capitală pentru organismele vii care trăiesc în condiții de deficit de oxigen. Rezervele de glucoză sunt polizaharide (amidon și glicogen).







Funcția structurală (clădire) a carbohidraților este că acestea sunt folosite ca material de construcție. Miezurile de celule vegetale, în medie, 20-40% constau din celuloză, care are o rezistență ridicată. Prin urmare, plicurile celulelor de plante protejează în mod fiabil conținutul intracelular și mențin forma celulelor. Chitina este o componentă a artropodelor scheletice și a pereților celulari ai unele ciuperci și oligozaharide protistov.Nekotorye extern fac parte din membrana citoplasmatică a celulelor animale și formează complexul nadmembranny - glycocalyx. Componentele carbohidrati ale membranei citoplasmatice au o functie de receptor: ei percep semnalele din mediul inconjurator si le transfera in celula.

Funcția metabolică este că monozaharidele reprezintă baza pentru sinteza multor substanțe organice în celulele organismelor - polizaharide, nucleotide, alcooli, aminoacizi etc.

Funcția de depozitare este că polizaharidele sunt substanțele nutritive de rezervă ale tuturor organismelor, jucând rolul celor mai importanți furnizori de energie. Nutriția de rezervă din plante este amidon, la animale și ciuperci - glicogen. În rădăcinile și tuberculii anumitor plante, de exemplu, sunt depozitate dalii, inulină (polimer de fructoză). Carbohidrații îndeplinesc o funcție protectoare. Astfel, gingiile (rășinile care sunt eliberate de daunele copacilor, cum ar fi cireșe, prune) sunt derivate din monozaharide. Acestea împiedică pătrunderea agenților patogeni în rănile agenților patogeni. Plicurile celulare solide de antisturi, ciuperci și acoperirea artropodelor, care conțin chitină, au de asemenea o funcție protectoare.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: