Aminoacizi -
Aminoacizii sunt acizi organici care au o grupare amino în structura lor în poziții alfa sau în alte poziții. Alfa-aminoacizii sunt componentele structurale ale proteinelor. Compoziția proteinelor naturale include 20 de aminoacizi și alți compuși similari. Molecula de proteină este construită din 100 sau mai multe resturi de aminoacizi legați covalent la catenele de polimer. În corpul uman există 5 milioane de proteine și niciuna dintre proteinele umane nu este identică cu proteina din orice alt organism viu. În ciuda acestei varietăți de structuri de proteine pentru construcția lor necesar un total de 22 de aminoacizi, dintre care 9 sunt de neînlocuit, adică, trebuie să provină din alimente destinate consumului uman, acestea nu sunt sintetizate în corpul uman, ceilalți aminoacizi pot fi formate în corp din alti aminoacizi. Astfel, este necesar să se asigure o aprovizionare adecvată a acestor corp aminoacizi compoziție alimentară corespunzătoare proteinelor animale și vegetale echilibrate.
Funcțiile aminoacizilor din organism
- Proteinele iau parte la toate procesele care apar în organismele vii. În corpul uman, proteinele, mușchii, ligamentele, tendoanele, toate organele și glandele, părul, unghiile sunt formate din proteine; proteinele fac parte din lichide și oase.
- Enzimele și hormonii care catalizează și reglează toate procesele din organism sunt și proteine.
- Deficiența proteinelor din organism poate duce la o încălcare a balanței de apă, care determină umflarea. Fiecare proteină din organism este unică și există pentru scopuri speciale. Proteinele nu sunt interschimbabile. Acestea sunt sintetizate în corpul aminoacizilor, care se formează ca urmare a defalcării proteinelor găsite în alimente. Astfel, aminoacizii, și nu proteinele în sine, sunt cele mai valoroase elemente ale nutriției.
- În plus față de faptul că aminoacizii formează proteine care alcătuiesc țesuturile și organele corpului uman, unii dintre ei acționează ca neurotransmițători sau sunt predecesorii lor. Astfel, unii aminoacizi sunt necesari pentru funcționarea normală a creierului.
- Aminoacizii contribuie la faptul că vitaminele și mineralele își îndeplinesc în mod adecvat funcțiile.
Ce se întâmplă dacă aminoacizii nu sunt suficienți?
În organismul uman, mulți dintre aminoacizii sunt sintetizați în ficat. Cu toate acestea, unele dintre ele nu pot fi sintetizate în organism, astfel încât o persoană trebuie să le primească neapărat cu alimente.
Aminoacizii indispensabili includ: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, valină.
Aminoacizii care sunt sintetizate în ficat (interschimbabil) includ: alanină, arginină, asparagină, acid aspartic, citrulină, cisteină, acid gamma-aminobutiric, acid glutamic, glutamină, glicină, ornitină, prolină, serină, taurină, tirozină. Procesul de sinteza a proteinelor se desfășoară în mod constant în organism. În cazul în care absent cel puțin un aminoacid indispensabil, formarea de proteine este suspendată. Acest lucru poate duce la o varietate de tulburări grave - de la tulburări digestive până la depresie și încetinirea creșterii. Mulți factori duc la acest lucru, chiar dacă dieta dvs. este echilibrată și consumați suficientă proteină. Malabsorbția în tractul gastrointestinal, infecții, traumatisme, stres, luând anumite medicamente, îmbătrânirea și dezechilibrul altor nutrienți din organism - toate acestea pot duce la un deficit de aminoacizi esențiali.
Ce aminoacizi ar trebui să iau? În prezent, aminoacizii esențiali și înlocuibili pot fi obținuți sub formă de aditivi alimentari biologic activi. Acest lucru este deosebit de important în diferite boli și în aplicarea dietelor de reducere. Vegetarienii au nevoie de suplimente care conțin aminoacizi esențiali, astfel încât organismul să obțină tot ce au nevoie pentru o sinteză normală de proteine.
Atunci când se alege un aditiv care conține aminoacizi, ar trebui să se acorde prioritate produselor care conțin aminoacizi cristalini L. Majoritatea aminoacizilor există sub forma a două forme, structura chimică a uneia este o imagine oglindă a celeilalte. Acestea sunt numite forme D și L, de exemplu D-cistina și L-cistina. D înseamnă dextra (chiar în latină) și L - levo (respectiv, stânga). Acești termeni denotă structura spațială a unei molecule date. Proteinele animalelor și organismelor vegetale sunt create prin L-forme de aminoacizi (cu excepția fenilalaninei, care este reprezentată de formele D, L).
Astfel, numai L-aminoacizii sunt participanți biologic activi în metabolism. Aminoacizii liberi sau nelegați sunt forma cea mai pură. Nu au nevoie de digestie și sunt absorbite direct în sânge. După administrare, se absorb foarte repede și, de regulă, nu provoacă reacții alergice.
La ce medicii să se aplice pentru examinare Aminoacizi:
Trimiteți-le prietenilor: