Ce este nitratul de potasiu
Azotatul de potasiu este un compus binar anorganic reprezentat de formula KNO3. cunoscută și sub denumirea de potasiu nitric, azotat de potasiu, azotat de potasiu. Compusul KNO3 este o pulbere cristalină incoloră, non-volatilă, inodoră, având proprietăți higroscopice. Substanța este ușor solubilă în apă. Nu este toxic pentru animale. În natură, substanța KNO3 se găsește sub forma unui mineral de nitroliți, dintre care cele mai mari depozite se găsesc în Indiile de Est și Chile. În cantități mici, este conținut în plante și organisme de origine animală.
Proprietăți chimice și metode pentru producerea azotatului de potasiu
Azotatul de potasiu KNO3 se descompune la o temperatură de 400 ° C cu formarea azotatului de potasiu KNO2 și a oxigenului O2. Această substanță acționează ca un oxidant puternic, reacționează cu materiale combustibile și agenți reducători. Substanța KNO3 este redusă cu hidrogen în momentul izolării.
În condiții de laborator, KNO3 este produs prin reacția Ca (NO3) 2 de potasiu și a sării de calciu K2CO3. care este cel mai vechi mod de a obține această substanță. În prezent, în loc de potasiu se utilizează sulfat de potasiu K2S04. O soluție de azotat de potasiu se obține prin aceeași reacție. Printre metodele moderne de preparare a reacției nitrat de potasiu KNO3 mai accesibilă și ieftină este clorura de potasiu KCl și nitrat de sodiu NaNO3.
Domenii de aplicare a azotatului de potasiu
Nitrat de potasiu KNO3. precum și soluție de azotat de potasiu este utilizat ca îngrășământ (unul din îngrășăminte cu azot bogate în potasiu, care este o componentă esențială pentru creșterea plantelor). Substanța este utilizată în industria de vid electrice, metalurgie, sticlă optică, fabricarea prafului de pușcă.
Proprietățile nutriționale ale azotatului de potasiu
Conservanții - produse chimice, aditiv alimentar E200 - E299, inhibă creșterea microorganismelor în produs, precum și miros de avertizare și gustul produsului, procesele de dezvoltare mucegăite, formarea de toxine microbiene.
Azotatul de potasiu este utilizat în producția de:
- brânzeturi (dur, semi-dur, moale);
- brânzeturi analogice pe bază de lapte;
- cârnați și produse din carne (sărate, fierte, afumate), carne conservată;
- Produse pește (hering, șprot și marinată);
- produse din ficat de gâscă.
Aditivul alimentar este, de asemenea, un fixer de culoare. Substanța este adăugată produselor alimentare mai mult timp pentru a păstra aspectul atractiv al produsului. Are un efect antibacterian slab.
Efectele azotatului de potasiu asupra organismului
Expunerea pe termen lung la E252 în doze mici pe corp poate duce la apariția următoarelor simptome și boli:
- Durere abdominală severă
- slăbiciune
- amețeală
- Tulburări psihice
- Încălcarea orientării spațiale
- aritmie
- Inflamația rinichilor
- anemie
Informații juridice
Nitratul de potasiu ca aditiv alimentar este autorizat pentru utilizarea în producția de produse alimentare pe teritoriul Federației Ruse și al Ucrainei, precum și în țările Uniunii Europene.
Produsele care conțin azotat de potasiu nu sunt recomandate pentru utilizarea zilnică. Adaosul alimentar Е252 este interzis pentru utilizarea în producția de produse pentru copii pentru copii.
Articole similare
-
Soluție de ulei de vitamina e, instrucțiuni de utilizare, acțiune pe corp, contraindicații
-
Îngrășământ cu sulfat de potasiu - beneficii, beneficii, aplicații și magazine
Trimiteți-le prietenilor: