Salatele de morcovi sunt diverse. Salata este o farfurie rece, care a fost luată de mult timp pentru a servi ca o gustare.
Salatele sunt acum o secțiune largă de gătit. Profesioniștii din întreaga lume încearcă să sistematizeze salate, să împartă rețete prin metode de gătit, să recruteze ingrediente care fac parte din antena rece, desenul și depozitarea lor. Dar rețetele din toate colțurile lumii zilnice "cresc ca ciupercile după ploaie".
Apropo, despre ciuperci! Ele sunt încă ingredientul cel mai preferat în bucătăria rusă. Prăjită, sărate, ciuperci murate fac parte din mai multe salate, „născut“ în bucătăria noastră, la rândul său, din ultimele două secole.
Se pare că o salată cu morcovi și ciuperci coreeni are multe opțiuni diferite și toate sunt foarte interesante.
Salata cu morcovi și ciuperci coreeni - principiile de bază ale gătitului
În dicționarele explicative, precum și în unele manuale de gătit, se spune că esența preparării salatelor constă în tăierea ei. În paralel cu această definiție puteți fi de acord, dar în gătit, produsele sunt tăiate și pentru gătit alte feluri de mâncare, de exemplu, borsch, legume fierte. Dacă ar fi fost doar o chestiune de tăiere a componentelor, atunci ar fi prea ușor pentru o salată. Complexitatea preparării începe cu o etapă preliminară - de la selectarea ingredientelor pentru prepararea acesteia, fără a număra spălarea, curățarea, gătitul sau prăjirea diferitelor componente.
Tăierea este doar cea mai ușoară parte tehnologică a gătitului de salate, deși are nevoie de atenție. Profesioniștii au remarcat de mult că forma și dimensiunea tăieturii depinde de gustul alimentelor. Prin această declarație este dificil să nu fiți de acord. De exemplu, roșii, tăiate în cuburi mici, salata va arata ca piure de cartofi și cuburi mari sunt slab combinate cu bucăți mici de pui. Există o mulțime de astfel de exemple.
Există trei "formule" de salate de bază. pentru a ajuta pe oricine, chiar și un proprietar de novice pentru a prepara o salata de orice complexitate, literalmente, de orice produse care sunt acolo, în bucătărie.
1. Pentru a face vasul perfect, echilibrați cele patru gusturi ale gustului: dulce, amar, sărat și acru.
2. Pentru a face salata nu prea uscat, sau prea suculent, să acorde o atenție la selecția de alimente. De exemplu, o salată de cartofi, ouă și castraveți au nevoie pentru a determina proporția corectă de ingrediente: ouă și cartofi „în uniformă“ au în compoziția lor mai puțin lichid decât castraveți. Deci, trebuie să luați de două ori mai mulți castraveți. Raportul dintre cartofi, ouă și castraveți va fi de 1: 1: 2. Verzile și condimentele nu sunt luate în considerare. Dacă doriți să adăugați la salate, un număr mare de stații de gaz, ingredientele „uscate“ ar trebui să fie incluse în salata la un nivel superior.
3. Este adevărat că apetitul vine cu mâncarea, iar acest lucru este facilitat de proiectarea vasului. Salata este una dintre puținele feluri de mâncare în care puteți include nu numai produse gustoase, dar luminoase, colorate, care prin aspectul lor vor stârni pofta de mâncare la masă și o bună dispoziție pentru întreaga zi.
Dar la cele de mai sus, desigur, este necesar să adăugăm că salatele pot fi preparate numai din cele mai proaspete alimente. De asemenea, este important ca componentele vasului să fie combinate nu numai cu gustul, ci să nu creeze o disonanță care să afecteze negativ digestia.
De exemplu, la proteine și carbohidrați este necesar să se adauge acid, ceea ce va promova o digestie mai bună a acestora în stomac. Prin urmare, carnea trebuie consumată cu legume în care este prezentă vitamina C. Sau, dimpotrivă, este imposibil să se combine crema proaspătă cu legume într-un singur fel de mâncare, deoarece aceasta poate provoca o defecțiune gravă.
1. Salată de carne cu morcovi și ciuperci coreene
Ceapa verde 50 g
Suc de lămâie 30 ml
Se taie, prăjită (din carne de porc) 360 g
Marinate Champignons 200 g
Morcovi coreeni 120 g
Brynza (sau "Feta") 350 g
Morcovi (salată coreeană) 240 g
Piper, roșu (dulce) 240 g (net)
Mazăre verde (congelată sau proaspătă) 180 g
Vasul, roșu 50 g (frunze)
Pătrunjel (frunze proaspete) 70 g
Pentru realimentare: condimente, ulei vegetal, suc de lamaie
Măsline tăiate în inele subțiri, peste fructe de pădure. Branza de brânză, avocado și piper - cuburi mari. Se amestecă toate ingredientele cu morcovi în coreeană, se condimentează cu sosul pregătit și se pune într-un castron de salată. Decorăm cu frunze proaspete de patrunjel și busuioc roșu.
Salata cu morcovi și ciuperci coreeni - sfaturi utile și trucuri
Articole similare
-
Salate din morcovi - retete pentru salata de morcovi - ca fiind corecte
-
Rețete de piept de pui într-o multivarcă, secretele alegerii
-
Rețete de chifteluțe cu manga pentru supă, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: