Pentru dvs., dragi cititori, o modalitate interesantă de a găti carnea de pui, așa cum este gătită în India, cu mirodenii și unt de masal. Rețeta este furnizată de bucătarul Philips (Dubai).
Ingrediente pentru 10 persoane:
- 4 linguri ulei vegetal (două linguri pentru fiecare lot de prăjire);
- 10 piept de pui (tăiat în bucăți medii);
- 1 ceapă (tocată mărunt);
- 4 căței de usturoi tocate;
- 2 linguri de ghimbir ras (se dovedește destul de brusc, iau mai puțin, aproximativ 1 linguriță);
- 50 gr. unt;
- suc de jumătate de lămâie;
- 2 linguri de condimente Garam Mosala (reteta de mai jos);
- 1 lingurita de praf de chili (mancarurile indiene sunt deosebit de ascutite, astfel incat sa fii ghidat de tine);
- 1 linguriță de chimen;
- 1 linguriță de ardei dulci;
- ½ ceasca de lapte coapta (adica iaurt);
- 1 cană de cremă proaspătă;
- 3 linguri tomate;
- 4 roșii fără piele;
- 2 cesti de apa calda;
- 1/4 cană apă rece;
- 1 lingură de amidon din cartofi (sau porumb)
- ¼ ceasca de apa rece;
- sare și piper la gust;
- ¼ ceasca de coriandru proaspat zdrobit.
Puteți adăuga mirodenii la gustul dvs., făcând fel de mâncare mai mult sau mai puțin ascuțită.
Garam Mosala este un amestec de condimente, care este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană.
Componentele sale principale sunt cumin, coriandru, cardamom și piper negru.
În plus, pentru pește și pui, adăugați ghimbir și turmeric.
Și pentru feluri de mâncare - cuișoare și semințe de fenicul.
Acest amestec poate fi găsit pe piață sau vă puteți prepara. Apoi tu însuți variați ingredientele constitutive la discreția ta.
Masala de pui in Indian, instructiunile:
1. Amestecați amidonul în ¼ ceașcă de apă rece și lăsați-l deoparte.
2. căldură 2 linguri de ulei vegetal, se prajeste ceapa pana se inmoaie, apoi se adauga usturoi si ghimbir, se amestecă. Pune jumatate norma de unt, suc de lămâie, 1 linguriță de Masala, chimen, boia de ardei, chili, sare, piper și se amestecă din nou bine.
3. Deschideți roșiile decojite într-un blender.
4. Puneți o tigaie la foc, se toarnă în 2 cană de apă caldă, se adaugă piure de tomate, rosii proaspete fierte, pasta de tomate, iaurt si se lasa la fiert la foc mic timp de 10 minute.
5. Piept de pui tăiat în cuburi mari, clătiți, uscați și uscați cu un amestec de sare și 1 linguriță. Masala.
6. Într-o tavă de prăjire separată se prăjește pentru 2 linguri. ulei vegetal până la maro auriu. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
7. Adăugați puiul la sos și lăsați-l să fierbe timp de 5 minute. Apoi se toarnă în cremă proaspătă și se lasă la foc timp de încă 2 minute. Se condimentează cu untul rămas și se amestecă bine.
8. Combinați cu amidonul diluat anterior, amestecând, gătiți câteva minute. Terminalul se termină cu coriandru tăiat.
Serviți cu garnitură de orez.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: