Vreau să propun o rețetă pentru testul meu preferat. Nu mi-e teamă de cuvinte mari, dar această rețetă ar trebui să fie în fiecare carte de bucate # 033;
În primul rând, este foarte simplu de fabricat și de lucru. Potrivit pentru coacerea dulce și sărată. Minunat pentru gust și consistență. Permite să fantezii și așa mai departe și așa mai departe. Îl pot lăuda mult timp, dar e mai bine să verificăm experiența. Sper că îl vei iubi.
Faina 250 gr
Curd (acasă, moale) - 250 g
Unt - 150 g
Sare - 1/4 linguriță.
Se amestecă untul cu brânza de vaci într-o masă omogenă. Curd este necesar fără bulgări, foarte delicat, mai bine acasă. Adăugați sare și făină cernută.
Se amestecă, se colectează în bucătăi, se învelește în film și se pune în frigider timp de 10-24 ore.
Atunci cel mai interesant.
Să începem cu una simplă. De exemplu, ați făcut aluat din seară. Dimineața au scos, au tăiat bucăți de mărimea unui nuc, s-au rostogolit și s-au tăiat în benzi). puneti pe o tava de copt si in cuptor timp de 10-15 minute la 200 g. și aveți gustări delicate, crocante pentru micul dejun. În timpul coacerii, aluatul se va așeza și va exista un astfel de bun. Gem de gem, pastă sau brânză de ciocolată sau ciocolată, caviar, pesto .... Pentru gustul tău. Un astfel de aluat poate fi depozitat în siguranță în frigider timp de o săptămână și poate fi utilizat după cum este necesar.
Sau s-au rostogolit, au tăiat cani, au uns cu un galbenus de ou și s-au presărat cu zahăr,
acoperit cu oa doua circulară, centrat pe un deget, tăiat în "raze" pe petale. Cifrați zahărul într-o canelură sau puneți gem.
Dacă doriți un lot mai elegant, mai profesionist și mai stratificat, atunci vom alătura aluatul ca un puf clasic, numai în loc de unt în straturile intermediare, vom folosi o cantitate mare de făină. Am laminat-o într-un strat subțire, presărat cu făină, laminat de 3 ori, trimis în congelator timp de 5-10 minute, în frigider timp de 20-30 minute. Am luat-o și l-am rulat de 3 ori.
Și apoi un zbor de fantezie.
Puteți face doar bufe, presărat cu zahăr.
Puteți avea rulouri de scorțișoară (ghimbir).
Se rotește aluatul, se presară cu zahăr și scorțișoară, se rostogolește într-o rolă, se taie în felii.
Puteți tăia aluatul în pătrate. În centrul pentru a nu pune o umplutură lichid, pentru a PIN de la 4 laturi. Rețetă plăcinte.
Puteți face un tort "Napoleon". Coaceți un strat mare, tăiați, acoperiți cu cremă și gata.
Da, că te învăț? Știi totul mai bine pe tine însuți. Încercați, experimentați.
Am două clarificări.
1. Aluatul, ca oricare altul, nu-i place chestia brută # 033;
2. Trebuie să lucrați repede cu el. Cu cât este mai rece camera, cu atât mai bine.
Și în cele din urmă. Aluatul poate fi depozitat în frigider timp de 6-9 zile. Îmi place să o folosesc în ziua 5, brânza de vaci începe, probabil, să se rătăcească și coacerea se dovedește mai aerisită. Și puteți păstra în siguranță aluatul în congelator, încălziți-l în frigider înainte de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: